食品添加劑的使用與管理(存儲版)
【正文】 指引 食品添加劑的使用及管理 廣東省食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)人 培訓(xùn)指南 目錄 請點(diǎn)擊 。 返回目錄 油脂抗氧化劑 ?我國允許使用的抗氧化劑 包括丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯和沒食子酸丙酯以及多種抗壞血酸鹽類和維生素 E等，毒性都較小?？捎糜谌忸惞? 頭和肉類制品的發(fā)色，殘留量（以亞硝酸計(jì)）在肉 類罐頭不超過 /千克，肉類制品不超過 / 千克。 ? 硝酸鈉、亞硝酸鈉：具有發(fā)色作用。 天然香料有： 八角、茴香、花椒、生姜、胡椒、薄荷、陳皮、丁香、桂花、玫瑰、桂皮等，一般對人體無害； 人工香料是由多種香料配合而成的，要控制其使用。 ? 新品種申報(bào)內(nèi)容： 國內(nèi)外有關(guān)資料： JECFA公布的 ADI值； CAC或歐共體公布食品添加劑使用通用標(biāo)準(zhǔn)； 有關(guān)國家批準(zhǔn)使用范圍、使用量 。 返回目錄 （三） ?儲存與運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求 原料、包裝材料和成品分庫存放； 原材料按品種分類驗(yàn)收登記，分類分區(qū)儲存； 產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后，按品種分批存放，加貼標(biāo)簽標(biāo)識； 化學(xué)腐蝕性、易燃易爆物品專庫存放，并按危險(xiǎn)品倉庫管理； 運(yùn)輸工具清潔、無毒，具有防塵、防雨、防曬措施。 返回目錄 食用色素（一） ? 食用天然色素： 直接來自植物組織的色素，除藤黃劇毒不許使用外，其余都對人體無害。食品添加劑的使用及管理 廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所 （六） 返回目錄 ? 食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1