食品質量成本管理ppt課件(存儲版)
【正文】 保和保證滿意的質量而發(fā)生的費用以及沒有達到滿意的質量所造成的損失。 ⑤ 質量事故處理費：由于處理內部管理引發(fā)質量故障而發(fā)生的費用。 質量成本的數(shù)據 要分清質量成本與生產成本的界線。 （ 2）原始憑證 計劃內成本包括預防成本、鑒定成本和外部質量保證成本，從企業(yè)原有會計帳目中提取數(shù)據。 由數(shù)值化的目標值和文字化的責任措施組成。 一般從三方面進行分析 : ：分析產品的主要缺陷和對應的質量管理工作的薄弱環(huán)節(jié)。 質量成本合理構成 預防成本、鑒定成本、內部故障成本、外部故障成本之間有一定的比例關系。當預防成本（包括鑒定成本）上升到一定水平后，便會逐漸穩(wěn)定下來，而故障成本會逐漸緩慢下降，最終質量成本的主要成分為預防成本。 。質量成本的極佳點對應產品質量水平點 P，企業(yè)如果把質量水平維持在 P點，則有最佳質量成本。 （ 1）質量成本控制的步驟： ①事前控制 ②事中控制 ③事后控制 （ 2）質量成本控制的方法 ①限額費用控制； ②圍繞生產過程重點提高合格率水平； ③運用改進區(qū)、控制區(qū)、過剩區(qū)的劃分方法進行質量改進、優(yōu)化質量成本； ④運用價值工程原理進行質量成本控制。下面為某產品故障成本的責任分析。 （ 1）質量成本預測的分類： 短期預測和長期預測 （ 2）質量成本預測的準備工作 ①消費者或用戶資料 ②競爭對手資料 ③企業(yè)資料 ④技術性資料 ⑤ 宏觀政策 （ 3）質量成本的預測方法： 經驗判斷法和計算分析法 質量成本計劃 是在預測基礎上，用貨幣量形式規(guī)定當生產符合質量要求的產品時，所需達到的質量費用消耗計劃。 （ 1）質量成本數(shù)據的記錄： 是質量成本構成項目中各細目在報告期內發(fā)生的費用總額。 ①為提供特殊附加的質量保證措施、程序、數(shù)據等所支付的費用； ②產品的驗證試驗和評定的費用； ③為滿足用戶要求，進行質量體系認證所發(fā)生的費用等。 （ 3）內部故障成本：在交貨 前，因未滿足規(guī)定的質量要求所發(fā)生的費用。 只有減少與質量有關的損失，對效益才有貢獻，損失和效益是對立的統(tǒng)一體。食品質量成本管理 質量成本管理是通過對質量成本進行統(tǒng)計、核算、分析、報告和控制，找到降低成本的途徑，進而提高企業(yè)的經濟效益?！? 質量損失是產品在整個生命周期中，由于質量不符合規(guī)定要求，對生產者、消費者以及社會造成的全部損失之和。 主要構成為： ① 進貨檢驗費 ② 工序檢驗
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