【正文】 模、產(chǎn)品規(guī)劃、工藝流程等。但由于受傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營觀念制約，造成地區(qū)牲畜實(shí)際存欄數(shù)量過多，天然草地嚴(yán)重退化，投入產(chǎn)出比例不協(xié)調(diào)，農(nóng)牧業(yè)綜合生產(chǎn)效益不高。畜牧業(yè)的發(fā)展，對推進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)和社會主義新農(nóng)村建設(shè)起著 5 十分重要的作用。 帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展， 增加農(nóng)牧民收入 該項(xiàng)目以當(dāng)?shù)氐呐Ｑ驗(yàn)樵?料，不僅可以解 決農(nóng)牧民賣牛羊難的問題，增加農(nóng)牧民的收入可以 帶動當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)、運(yùn)輸、加工、及貿(mào)易等多 行業(yè)的發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)鏈， 增加附加值。 近年來 ,牛羊肉及其深加工產(chǎn)品一 直呈現(xiàn)供應(yīng)偏緊、價(jià)格持續(xù)上漲的局面 ,這既是肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的反映 ,也是今后農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展的重點(diǎn)。 眾所周知 ，農(nóng) 、 林 、 牧生產(chǎn)在世界各國國民經(jīng)濟(jì)中占有非 常重要的地位 。因此，該項(xiàng)目的建設(shè)具備了良好的外部環(huán) 境。 項(xiàng)目區(qū) 200公里內(nèi)的周邊縣區(qū)也有豐富的牛羊肉資源， 目前，南陽養(yǎng)牛專業(yè)場 (戶 ) 萬個(gè)，產(chǎn)業(yè)加工企業(yè) 200 多家，黃牛年飼養(yǎng)量 450 多萬頭，牛肉年產(chǎn)量 萬噸，黃牛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值 40 億元，年出口創(chuàng)匯 1300 萬美元。 在國際市場，盡管牛肉市場仍然比較敏感，但牛肉市場的回復(fù)跡象也很明顯。在肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，牛羊肉由 80年代中期的 15％上升到 20xx 年的35％。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)?。▍^(qū)）羊肉平均價(jià)格 元 /公斤，比上月上漲 %；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價(jià)格 元 /公斤，比上月上漲 %。由此可看出，城鎮(zhèn)居民人均牛羊肉消費(fèi)占整個(gè)肉類的消費(fèi)比例是不斷增加的， 1980年，城鎮(zhèn)居民人均牛羊肉消費(fèi)量占整個(gè)肉類消費(fèi)量的 %，到 20xx 年牛羊肉消費(fèi)比例超過 10%，達(dá)到 %，年 均增長速度為 %；農(nóng)村居民人均牛羊肉消費(fèi)比例從 1980年的 %增長到 %，年均增長 %。 近幾年，青海牛羊肉市場的供銷增長趨勢明顯。 二、 競爭優(yōu)勢和不利因素 （一）競爭優(yōu)勢 14 當(dāng)?shù)匾言谥苓呣r(nóng)牧團(tuán)場建立起穩(wěn)定的牛羊活畜資源基地，有穩(wěn)定的原料來源。 內(nèi)地牛羊養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，大型牛羊屠宰加工企業(yè)的興起。經(jīng)過技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析及市場分析，該項(xiàng)目建成運(yùn)行后市場需求量大、經(jīng)濟(jì)效益較好、生產(chǎn)成本低，具備了參與市場競爭的基本條件。 2）批發(fā)兼零售通過自建形象店，不僅做上門來的小量批發(fā)和零售，另外做社區(qū)配送，整體提升公司形象，且提高銷售量。等待市場基本成型后，隨著公司的良性運(yùn)營、品牌提升、成本優(yōu)勢 等因素的影響，最終自然導(dǎo)致中間銷售商逐漸喪失掌握這類渠道的能力，最后由公司直接銷售，從而脫離這類中間商，建立起公司自己的銷售網(wǎng)和終端客服。 我公司在市場終端開設(shè)統(tǒng)一的形象店，統(tǒng)一烤肉設(shè)備，統(tǒng)一員工培訓(xùn)，統(tǒng)一市場操作，統(tǒng)一的市場 宣傳，統(tǒng)一配售果汁飲料等商品。本項(xiàng)目將根據(jù)市場布局，在建立直營店和在商場設(shè)立專柜的基礎(chǔ)上，將各 大區(qū)合理劃分為若干個(gè)市場區(qū)域，實(shí)行分片區(qū)代理制，與具備一定市場開發(fā)能力的批發(fā)商共同開發(fā)市場。以公司物流配送中心為核心，發(fā)展區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品短途冷鏈物流體系，同時(shí)利用第三方物流，發(fā)展跨區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品長途冷鏈物流體系。按照 ISO9000系列質(zhì)量體系認(rèn)證， HACCP危險(xiǎn)分析關(guān)鍵控制點(diǎn)和 ISO4000 環(huán)境管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)建廠生產(chǎn)，實(shí)施綠色品牌戰(zhàn)略，采用綠色食品生產(chǎn)新技術(shù)和新工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高項(xiàng)目產(chǎn) 品的競爭能力。 七、 產(chǎn)品 方案 （一） 建設(shè)規(guī)模 根據(jù)市場需要，依靠科技對畜產(chǎn)品資源進(jìn)行精深加工，綜合開發(fā)，提高企業(yè)市場競爭能力。 24 3）腰肉：按分割部位共有六分體羊腰、牛（羊）肋排、牛小排、法式羊排、牛（羊）肥肉、牛、羊里（外）脊肉等品種。 1）炭燒系列產(chǎn)品 炭燒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)主要經(jīng)過原料的檢測、真空滾揉、蒸煮、炭燒（或干燥）、螺旋速凍、金屬檢測、計(jì)量、包裝、冷藏等環(huán)節(jié)。不得互相干擾和妨礙。 二期工程（綠色部分）：牛羊深加工車間等。工業(yè)有制革、建材、原煤開采等。植物以高山柳、箭葉錦雞兒、金露、檉柳等為主。年徑流量 ，水能資源蘊(yùn)藏量 ，可興建水力 發(fā)電站。 30 剛察是全省重要的環(huán)湖牧業(yè)縣之一，也是重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。 青海湖還是一個(gè)歷史名湖 。群眾積極布施，于１９８２年在舊經(jīng)堂遺址重建寺院，占地５２８平方米，新建的大經(jīng)堂比原來殿堂更為華麗堂皇，上下共５０間，并建彌勒殿、白傘蓋佛母殿、度母殿、護(hù)法神殿、 吉 哇 等分布在大經(jīng)堂周圍。有藏、漢、蒙古、回、土、撒拉等 12 個(gè)民族，藏族占總?cè)丝诘?%。擁有草原面積 平方公里，占土地總面積的 %，可利用草原 平方公里，占草原面積的 %。 （ 二 ）原料特點(diǎn)優(yōu)勢 33 項(xiàng)目生產(chǎn)所需原料為牦牛肉、藏系羊肉，終年牧養(yǎng)在海拔 3000米以上的青藏高原天然牧場，食百草、飲清泉。據(jù)經(jīng)濟(jì)信息咨詢雜志公布，我國牛肉價(jià)格比國際市場價(jià)格低 40%，在國外市場有很強(qiáng)價(jià)格優(yōu)勢，這是我們開發(fā)國外市場的良好機(jī)遇。 鮮凍分割牛羊肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 GB/T172381998《鮮凍分割牛肉》和GB996188《鮮凍胴體羊肉》。 該項(xiàng)目技術(shù)來源可靠，所有產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工均采用當(dāng)前國內(nèi)先進(jìn)成熟的 36 工藝和技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，各項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，出口產(chǎn)品達(dá)到進(jìn)口國規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。 生產(chǎn)技術(shù)方案選擇的總體思路為： 牛、羊肉項(xiàng)目由牛、羊屠宰加工和牛、羊肉產(chǎn)品深加工兩部分組成。技術(shù)合作采用有償轉(zhuǎn)讓形式，互惠互利。 （ 二 ）競爭能力和進(jìn)入國外市場的前景 牦牛、藏系羊是青藏高原特有的家畜品種，該企業(yè)使用的牛羊肉是本 省高原牧場生產(chǎn)的天然綠色肉食品，是按照伊斯蘭教方法屠宰加工的清真肉食品，就地收購，就地加工，生產(chǎn)成本低。牛產(chǎn)肉 。巨大的政 策優(yōu)惠支持，為本項(xiàng)目提 32 供廣闊的美好前景。兩側(cè)格架千佛并列。 沿伊克烏蘭河北上與恩乃水匯合處，巍峨挺拔的德旦冷寶山前，奇花瑤草，幽谷深邃，剛察大寺就建 在這里，該寺位于剛察縣城正北２５公里處。直至 1929 年青海省成立才加了一個(gè) “ 湖 ” 字，以區(qū)別于省名?？h境內(nèi)有經(jīng)濟(jì)藥用植物３００余種。 （四） 水文 項(xiàng)目區(qū) 境內(nèi)有我國第一大咸水湖 —— 青海湖，湖面面積 4473 平方公里，湖水容量 850億立方米。全縣有可利用草場 面積１０８６．３萬畝，占土地總面積８８．９６％。 屬高原大陸性氣候，年均溫 ℃ ，年降水量 370毫米。 26 工程建設(shè)明細(xì) 序號 工程類別 工程名稱 規(guī)模 (m2) 結(jié)構(gòu)類型 1 生產(chǎn)工程 屠宰加工生產(chǎn)車 間 排架 牛羊肉深加工車間 13899 排架 辦公樓 1162 框架結(jié)構(gòu) 2 餐廳宿舍樓 1938 磚混結(jié)構(gòu) 公用工程 水泵房 100 框架結(jié)構(gòu) 變配電室 100 框架結(jié)構(gòu) 待宰牛羊圈 400 磚混結(jié)構(gòu) 3 輔助工程 羊棚 30000 磚混結(jié)構(gòu) 牛棚 30000 磚混結(jié)構(gòu) 牛羊圈圍墻 磚混結(jié)構(gòu) 傳達(dá)室 25 磚混結(jié)構(gòu) 消防水池 100 框架結(jié)構(gòu) 27 污水處理池 100 框架結(jié)構(gòu) 4 合計(jì) 按照既有廠區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)圖顯示： 一期工程（黃色部分）：牛羊屠宰車間、大型冷庫、辦公區(qū)、污水處理區(qū)、羊待宰圈、牛待宰圈。該系列產(chǎn)品采用調(diào)料有效的改善 了 牛羊肉的肉質(zhì)，使得肉質(zhì)更加適口，主要供給專賣店、加盟店、大型超市、高級酒店及出口。 （ 2）牛、羊肉深加工產(chǎn)品 本項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)主要通過引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，從原料輔料的選擇，原料處理、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)、包裝以及冷藏等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān) ，利用先進(jìn)的檢測手段對企業(yè)生產(chǎn)的牛、羊肉深加工產(chǎn)品進(jìn)行全過程檢測，每個(gè)加工環(huán)節(jié)具有嚴(yán)格的技術(shù)要求，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。 產(chǎn)品概述 （ 1）牛、羊肉鮮（凍）產(chǎn)品介紹 根 據(jù)在市場分析的基礎(chǔ)上所確定的目標(biāo)市場，年屠宰加工耗牛 6萬頭，羊 60 萬只，投產(chǎn)后可生產(chǎn)各種鮮（凍），去（帶）骨牛、羊肉類產(chǎn)品 60 多個(gè)品種，牛、羊肉總產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá) 19680噸，其中牛肉占 10080 噸，羊肉占 9600噸，主要產(chǎn)品有： 1）羔羊胴體：不含腎及腎區(qū)脂肪， 未 帶骨肉。 23 建立生產(chǎn)體系和操作規(guī)范。 動物疾病和疫病的發(fā)生。 項(xiàng)目公司將根據(jù)自身狀況和當(dāng)?shù)貙?shí)際，綜合分析，合理布局，采用自身興建冷庫和與第三方物流公司合作等多種方式，盡快建立起適合本公司情 況和市場要求的冷鏈物流配送系統(tǒng)。 進(jìn)度 第一階段在 青海 各主要城市建立連鎖銷售和加盟店，按照統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理模式逐步展開； 第二階段在全國建成八個(gè)銷售網(wǎng)絡(luò)，以獨(dú)特的 青海 牛羊肉串為主打產(chǎn)品，同 時(shí) 研發(fā)適合不同地區(qū)人們口味的牛羊肉串，逐漸在全國建成八個(gè)銷售網(wǎng)絡(luò)區(qū)域，提高品牌知名度，擴(kuò)大銷售量。 辦事處主要履行一線管理和具體執(zhí)行實(shí)施管理。這一銷售渠道的費(fèi)用基本就是配送費(fèi)用加獎勵(lì)費(fèi)用及讓利部分。 （二） 營銷策略 營銷策略 1）產(chǎn)品開發(fā)：根 據(jù)上述市場分析，有針對性的開發(fā)產(chǎn)品，開發(fā)出適合不同地區(qū)、不同消費(fèi)群體的兩種產(chǎn)品組合： 2）價(jià)格策略：按照市場的現(xiàn)行價(jià)格體系及產(chǎn)品特性根據(jù)消費(fèi)通路的不同，結(jié)合市場的競爭形成價(jià)格體系。加上剛察縣及周邊的迅速發(fā)展起來的育肥基地，每年可反季節(jié)出欄羊 20萬，牛2 萬頭 ,完全能夠滿足項(xiàng)目加工的需要。 （二） 主要 不利因素有： 青海省剛察縣與內(nèi)地市場運(yùn)輸距離較遠(yuǎn)，因此企業(yè)需在保質(zhì)、保量的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)產(chǎn)品的深、精加工提高產(chǎn)品的附加值。全省牲畜改良面由 20xx年的 萬頭（只）提高到 頭（只），牛羊個(gè)體生產(chǎn)性能大幅提高，羊胴體重由 15 公斤提高到 公斤以上；全省通過認(rèn)定的肉牛、肉羊規(guī)模 養(yǎng)殖場達(dá)到 49 家。 青海市場 青海是全國五大牧區(qū)之一，有天然草原面積 7億畝，占全省土地總面積的 5 6%，其中可利用草原面積 4 億畝，占全國牧區(qū)半牧區(qū)可利用草原面積的 1 3%。其中，城鄉(xiāng)居民人均牛羊肉消費(fèi)增長較快，城鄉(xiāng)居民牛羊肉人均消費(fèi)量從 1980 年的 千克增長到 20xx年的 ，是 1980年的 ，年均增長 %； 12 同時(shí)，隨著居民家庭肉類消費(fèi)量的增加，我國城鄉(xiāng) 居民人均肉類消費(fèi)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價(jià)格為 元 /公斤，比上月上漲 %；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價(jià)格為 元 /公斤，比上月上漲 %。預(yù)計(jì)羊肉市場在旺盛的需求帶動下仍會在高價(jià)位運(yùn)行，貿(mào)易量也會繼續(xù)增加。據(jù) 20xx年FAO 統(tǒng)計(jì)，牛肉價(jià)格為 2633 美元／噸，比 20xx 年上漲 4． 78％，比10年前的 1996 年上漲 51． 23％。 擁有資源優(yōu)勢，原材料來源有保證 本項(xiàng)目所處的桐柏縣是河南省重點(diǎn)畜牧大縣 之一， 飼草 資源極為豐富，各種牧草種類達(dá)二百余種，天然草場 129萬畝，“十邊”草場 ，平均畝產(chǎn)鮮草 1373公