【正文】 份牛肉價(jià)格下降的有 13個(gè)省，排序是上海、天津、海南、河南、江西等，占全國(guó)的 ％。 分割牛肉 C： 13元／千克。 20xx年 以后 ，我國(guó)牛肉的進(jìn)口關(guān)稅從目前的 45％逐漸降至 12％左右，且不 享有關(guān)稅配額保護(hù) ，企業(yè)應(yīng)制定應(yīng)對(duì)措施。服務(wù)促銷措施主要有：售前服務(wù)、售后服務(wù)、訂貨和送貨服務(wù)及培訓(xùn)服務(wù)。 企業(yè)應(yīng)設(shè)立采購(gòu)部，其主要職責(zé)是為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)服務(wù)和優(yōu)良種畜，安排收購(gòu)計(jì)劃和進(jìn)行收購(gòu)等工作，并任命專管副經(jīng)理。 牛各部位分解圖示如下： ?；钪?400Kg／頭（ 100％） 胴體， 52%， 208kg 頭， ％， 其中： 肢蹄， ％， 分割牛肉 A， ％， 紅下水， %， 分割牛肉 B， ％， 白下水， %， 分割牛肉 C， ％， 脂肪， %， 牛骨， %， 皮， %， 碎肉， %， 血， %， 損耗， 1％， 牛尾， ％， 腺體， ％， 廢棄物， ％， 注：分割牛肉中各部位具體比例詳見 第五章表 52 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 27 品種：秦川牛、早勝改良牛； 性別：以公牛為主； 年齡： 1824月齡； 體重： 400公斤以上； 肥度：中等以上。牛屠宰后剝皮，并去前后蹄。健康胴體可蓋章后送入冷卻間。并設(shè)獸醫(yī)工作室，工具、藥品保管間。 必須設(shè)有防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲侵入或隱匿的設(shè)施，以及防煙霧、灰塵的設(shè)施。并有應(yīng)急照明設(shè)施。并有應(yīng)急照明設(shè)施。并有應(yīng)急照明設(shè)施。 SBR 池為二個(gè)一組，每個(gè) SBR 池容積為 m3，占地面積為 45 m2，平面尺寸 9 5m，深 。室內(nèi)消防給水 生產(chǎn)車間火災(zāi)危險(xiǎn)性是丁戊類，按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GBJ1687規(guī)定設(shè)計(jì)，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)。在建筑物周圍另設(shè)有手提式 滅火器 。 (2) 用電負(fù)荷 項(xiàng)目用電負(fù)荷等級(jí)為三類負(fù)荷 ，裝機(jī)容量 。車間布線：動(dòng)力干線選用 VV1KV塑料電纜，沿電纜橋架敷設(shè)，分支線選用 BV型塑料線穿鋼管，沿地坪暗設(shè)。光源以日光為主，白熾燈為輔。軟化水處理裝置選擇自動(dòng)鈉離子交換器１臺(tái)，型號(hào)為ZNI。 （ 7）鍋爐房主要設(shè)備 蒸汽鍋爐型號(hào)為 Ⅱ 2，產(chǎn)汽量 1噸 /小時(shí)，蒸汽壓力 38 。 (4) 通風(fēng) 39 生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)安裝 6＃軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)。冷卻方式采用落地式冷風(fēng)機(jī)，加均勻送風(fēng)風(fēng)道有組 織送風(fēng)。 化驗(yàn) 在車間設(shè)機(jī)修間，負(fù)責(zé)日常生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)和保全，大型件的維修依靠外協(xié)。主要工藝設(shè)備為國(guó)內(nèi)先進(jìn)產(chǎn)品。冷卻和清洗用水部分循環(huán)使用，凝結(jié)水全部回收利用。 煤和煤渣堆放在鍋爐房堆場(chǎng)，及時(shí)清理外運(yùn)。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 項(xiàng)目建設(shè)期 本項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)期一年。 ⑵ 房屋及建筑物等參照當(dāng)?shù)亟ㄖこ淘靸r(jià)根據(jù)工藝要求估算。 20xx年 3月 正式生產(chǎn)。 ⑷ 廠內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施及設(shè)備 廠內(nèi)運(yùn)輸工具為手推車、叉車。冷庫(kù)容量為 550噸，可存放 30 43 天的產(chǎn)品；原材料庫(kù)，面積為 214 m2，可貯存 。 （ 3）節(jié)能管理 變壓器為 S9系列，電動(dòng)機(jī)為 Y系列。 在廠區(qū)布置中，建筑物之間的距離 符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求。 地震設(shè) 防 根 據(jù) 國(guó) 家 頒 布 的 地 震 烈 度 區(qū) 劃 圖 提 供 的 資 料 ，的地震烈度為六度，所有建筑按《抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ1189設(shè)計(jì)建設(shè)。 制冷系統(tǒng)自動(dòng)控制設(shè)氨壓縮機(jī)安全保護(hù)，氨泵回路，各冷間溫度遙測(cè)和控制，冷風(fēng)機(jī)水沖霜采用手指令程序控制。車間采用 A型排管散熱器。 (6) 灰渣處理 方案及除塵措施選擇 鍋爐安裝直徑 350mm的鐵煙囪，高度 25m；配備濕法除塵裝置 ,使煙 塵排放濃度小于 200mg/m3，林格曼黑度 01級(jí)，符合國(guó)標(biāo) GWPB320xx《鍋爐房大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。 表 69 主要電器設(shè)備表 名 稱 型 號(hào) 單 位 數(shù) 量 備 注 變壓器 315KVA 臺(tái) 1 高壓配電柜 臺(tái) 1 低壓配電柜 臺(tái) 3 控制臺(tái) 臺(tái) 1 控制柜 ZF120xx 臺(tái) 3 配電箱 L21 臺(tái) 6 配電箱 PT6 臺(tái) 6 供熱 ⑴ 全廠熱負(fù)荷及供熱要求 詳 610。根據(jù)具體情況局部增設(shè)部分照明。生產(chǎn)設(shè)備動(dòng)力用電為 380／ 220V，采用三相四線制，系 36 統(tǒng)采用接零保護(hù)。 (1) 電源及外部條件 本項(xiàng)目電源由 二十里鋪工業(yè)園區(qū)變電所 （電壓 10KV）引入廠區(qū)配電 室，企業(yè)需 315KVA變壓器一臺(tái)，能滿足項(xiàng)目生產(chǎn)生活的需要。消防用水可由循環(huán)水池直接供給。 序號(hào) 用水部門 用水種類 新水 (m3/h) 循環(huán)用水 (m3/h) 平均 最大 平均 最大 1 急宰間 及化制間 清洗用水 2 牛屠宰及分割車間 清洗用水 3 冷藏庫(kù) (含凍結(jié)間 ) 清洗用水 4 制冷機(jī)房 生產(chǎn)用水 5 鍋爐 生產(chǎn)用水 6 生活用水 生活用水 7 待宰圈 生產(chǎn)用水 合計(jì) 34 不可預(yù)見 10% 總 計(jì) (3) 循環(huán)用水 生產(chǎn)時(shí)制冷機(jī)組用水可循環(huán)使用，循環(huán)用水量為 200m3/h。 格柵井容積為 ，占地面積為 m2，平面尺寸 ，深。 基礎(chǔ)采用條形基礎(chǔ)；地面采用 水泥砂漿地面； 控制間、除塵風(fēng)機(jī)間、配電間和水處理間 采用保溫、隔熱、防水 加氣砼砌塊 屋面；鍋爐間采用梯形鋼屋架，鋼天窗架，鋼檁條，加勁石棉瓦屋面；內(nèi)墻為 240mm 厚機(jī)制磚；外墻為 370mm 厚機(jī)制磚；門窗采用鋁合金門、窗。 建筑設(shè)計(jì)：均為單層磚混結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)采用條形基礎(chǔ)；地面采用水泥砂漿 ； 屋面 采用保溫、隔熱 、防水 加氣砼砌塊 ；內(nèi)墻為 240mm 厚機(jī)制磚；外墻為 370mm 厚機(jī)制磚；門窗采用鋁合金門、窗。 基礎(chǔ)采用 鋼筋砼獨(dú)立基礎(chǔ) ； 冷藏庫(kù)外墻為 370 厚磚墻，內(nèi)墻為普通磚，各冷藏室有公共走廊連通并兼作緩沖室用；凍結(jié)間內(nèi)墻為隔熱防潮墻；屋面設(shè)隔陽(yáng)板，地面按要求設(shè)隔熱層。 建筑設(shè)計(jì)：牛屠宰及分割車間為框架結(jié)構(gòu)，建筑面積為 2786m2， 占地面積為 2786m2， 平面尺寸 99 28m，層高 6m。急宰后需作無(wú)害化處理。 牛胴體劈半后由獸醫(yī)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)時(shí)胴體和內(nèi)臟要對(duì)照檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將它送入懸掛軌道的岔道，并同時(shí)將紅白內(nèi)臟一起保存， 28 以備進(jìn)一步檢驗(yàn)。 活牛宰前先進(jìn)入翻板箱擊暈，拴掛后腿提升到放血軌道上放血。 牛柳、西冷、眼肉、胸肉等為 A級(jí)，腱子肉、米龍、臀肉、膝圓、腰肉、通脊等為 B級(jí)，臂肉、脖領(lǐng)肉、牛腩及殘次牛分割肉等為 C級(jí)。 ⑷ 營(yíng)銷管理 企業(yè)的主要社會(huì)義務(wù)是促進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展、并為周邊地區(qū)提供“放心肉”，開拓養(yǎng)殖戶致富門路。用考核銷售人員銷售業(yè)績(jī)的方法，促使銷售人員大力推銷，不斷占領(lǐng)新市場(chǎng)，擴(kuò)大銷售量。項(xiàng)目產(chǎn)品價(jià)格均取同類產(chǎn)品最低市場(chǎng)價(jià)格。 對(duì)各部位價(jià)格進(jìn)行加權(quán)平均，同時(shí)根據(jù)規(guī)?；l(fā) 展需要，價(jià)格擬定如下： 分割牛肉 A： 48元／千克。東北省區(qū)沒有漲價(jià)。因此，質(zhì)量、成本、價(jià)格都有很大差異。 價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 國(guó)際市場(chǎng) 從近幾年國(guó)際國(guó)內(nèi)肉食價(jià)格總的趨勢(shì)來(lái)看：禽肉價(jià)格波動(dòng)較大，而牛肉價(jià)格一直保持穩(wěn)定上揚(yáng)的勢(shì)頭。用牛腦提取的腦下垂體促皮質(zhì)素可治療風(fēng)濕病，用牛胰臟制成胰島素注射液可治療糖尿病。 需求預(yù)測(cè)： 經(jīng)計(jì)算，我省人均可支配收入年均增長(zhǎng)率為 ％，按下式計(jì)算城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及牛肉產(chǎn)量預(yù)測(cè)值 xx n 2 0 0 22 0 0 72 0 0 3 %)( ??? n=1,2,3,4,5 xy 2 0 0 72 0 0 32 0 0 72 0 0 3 0 .0 0 1 5 50 .4 6 1 ?? ?? 20xx～ 20xx 年我省牛肉產(chǎn)量及同期城鎮(zhèn)居民人均可支配收入預(yù)測(cè)見 。另?yè)?jù)調(diào)查， 20xx 年三季度末我國(guó)出欄牛為 3402 萬(wàn)頭，比上年同期增加 ％，比 20xx 年同期增加 ％，比第一、第二季度末分別增加了 5％和 ％。另外，由于各種因素的影響，美國(guó)、歐盟及中亞 18 國(guó)家養(yǎng)牛數(shù)量逐步減少，牛肉減產(chǎn)，將進(jìn)一步加劇供求矛盾。積極倡導(dǎo)個(gè)人、私營(yíng)企業(yè)以入股或其他形式加入到項(xiàng)目的建設(shè)中來(lái)，拓寬籌資渠道，擴(kuò)大項(xiàng)目的影響和帶動(dòng)面。從近兩年 牛肉、活牛銷售情況看，銷量一路攀升，市場(chǎng)前景好。 郵電通訊較好，無(wú)線通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋全縣。特別是 20xx 年以來(lái)，大力推廣溫棚設(shè)施養(yǎng)牛、氨化青貯、配套水窖的養(yǎng)殖模式，使集中喂養(yǎng)和科學(xué)飼養(yǎng)有了新的提高，已建成 10個(gè)千頭和 11 個(gè)百頭，發(fā)展 10 頭以上養(yǎng)牛戶 1893 戶，建成了 10 個(gè)萬(wàn)頭肉牛鄉(xiāng)和 20 個(gè)千頭養(yǎng)牛村。 1頭牛每天排泄糞便 30 千克左右，年產(chǎn)糞肥 萬(wàn)千克，折合氮、磷、鉀總量達(dá) 千克，是馬的 倍、豬的 倍、羊的 倍。 ⑵ 可增加地方財(cái)政和農(nóng)民收入 項(xiàng)目充分利用多渠道資金，扶持帶動(dòng)地方相關(guān)企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖戶進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化肉牛生產(chǎn)，可促進(jìn)企業(yè)和農(nóng)民收入持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，從而使地方財(cái)政收入渠道拓寬且實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。 畜牧業(yè)以農(nóng)區(qū)飼料養(yǎng)牛和北地草地養(yǎng)牛為主，經(jīng)過(guò)二十年的持續(xù)發(fā)展，全市已形成了集養(yǎng)、加、銷為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，利用當(dāng)?shù)刭Y源就地開發(fā)、加工、增值，由資源型向商品型過(guò)渡的步伐逐步加快，以牛為主的牧業(yè)產(chǎn)值占到了農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的％。 我國(guó)肉類食品零售絕大多數(shù)是通過(guò)集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行的，傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)和銷售方式仍占主導(dǎo)。在國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，肉類食品行業(yè)必須提高加工水平，增加產(chǎn)品科技含量，確保產(chǎn)品符合安全優(yōu)質(zhì)的要求，以應(yīng)對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 第二章 項(xiàng)目背景及必要性 項(xiàng)目建設(shè)背景 我國(guó)是一個(gè)畜牧業(yè)養(yǎng)殖大國(guó)，肉類的生產(chǎn)數(shù)量和增長(zhǎng)速度多年穩(wěn)居世界第一。國(guó)內(nèi)高檔飯店和 9 超市的高檔牛肉幾乎全都是從國(guó)外進(jìn)口的。 ⑷ 本項(xiàng)目 采用 先進(jìn) 成熟的技術(shù) ，產(chǎn)品質(zhì)量 穩(wěn)定，市場(chǎng)前景好 。 ⒀ 省農(nóng)牧廳《 省隴東優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》。 ⑸《 省畜牧業(yè)發(fā)展“十五”計(jì)劃和 20xx年遠(yuǎn)景目標(biāo)》。 二、敏感性分析 ....................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 三、新增固定資產(chǎn)資金來(lái)源與籌措 ......... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 二、節(jié)能 ............................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 二、防治措施與綜合利用 ................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 二、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) ..................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 二、建設(shè)單位概況 ..................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 一、項(xiàng)目背景 ........................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 二、 智能化系統(tǒng)（弱電） ................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 一、組織管理機(jī)構(gòu) ..................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 一、項(xiàng)目建設(shè)期限 ..................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 一、產(chǎn)品產(chǎn)量計(jì)劃 ..................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。本項(xiàng)目的實(shí)施，直接帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)戶參與，農(nóng)戶年總收入 萬(wàn)元，純收入 萬(wàn)元，戶均增加純收入 元（按每戶 5 頭牛計(jì)算），為項(xiàng)目區(qū)提供了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益顯著，帶動(dòng)作用強(qiáng)。 ⑻ 國(guó)家 農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室國(guó)農(nóng)辦［ 20xx］ 190 號(hào) 《國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室關(guān)于印發(fā)《 20xx 年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目申報(bào)指南》的通知》。 ⒅ 項(xiàng)目區(qū)自然及社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的有關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和有關(guān)資料文獻(xiàn)、網(wǎng)絡(luò)信息等。從敏感性分析看 ， 項(xiàng)目具有 較 強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。制定嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度，按規(guī)格分批屠宰。 《全國(guó)食品工業(yè) “ 十五 ” 及 20xx年發(fā)展規(guī)劃》指出：應(yīng)在大中城市和重點(diǎn)縣城全面推行工廠化屠宰，確保肉食的衛(wèi)生安全與質(zhì)量；以市場(chǎng)為導(dǎo)向調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步發(fā)展豬肉生產(chǎn)，加快發(fā)展牛羊肉生產(chǎn)；繼續(xù)貫徹 “ 變大為小、變粗為精、變生為熟、變廢為寶 ” 的產(chǎn)品調(diào)整方針；大力發(fā)展冷卻肉、分割肉、小包裝肉和直接食用的熟肉制品。 20xx年我國(guó)批準(zhǔn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) 151家，其中肉類行業(yè)的企業(yè) 12家 。在中小城市和鄉(xiāng)村，鮮肉的生產(chǎn)流通也要加強(qiáng)必要的衛(wèi)生和保鮮措施，并經(jīng)由具備衛(wèi)生檢疫條件的批零 市場(chǎng)銷售。 現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化肉牛屠宰生產(chǎn)線 3 條，但年屠宰不足 10萬(wàn)頭，加工中高檔牛肉不足 2 萬(wàn)噸；副產(chǎn)品加工方面，建有年處理原骨20xx 噸