【正文】 、安全管理 ....................................................... 27 （一）防火 .............................................................. 27 1．加強(qiáng)消防意識(shí)教育 .................................................... 27 2．日常防火管理 ....................................................... 27 3．明火管理 ........................................................... 28 4．易燃品管理 ......................................................... 28 5．用電安全管理 ....................................................... 28 （二）防盜 .............................................................. 28 1．內(nèi)部員工防盜 ....................................................... 28 2．顧客防盜 ........................................................... 28 （三）防搶 .............................................................. 29 便利店有限 公司 計(jì)劃方案 第 4 頁(yè) 共 59 頁(yè) （四）商品安全 .......................................................... 29 1．商品自身問(wèn)題 ....................................................... 29 2．倉(cāng)庫(kù)注意事項(xiàng) ....................................................... 29 （五）人身安全 .......................................................... 30 平時(shí)工作意外事件，防患于未然 ........................................ 30 突發(fā)事件時(shí)，要把人身安全放在第一位 .................................. 30 （六）編寫(xiě)《突發(fā)事件處理手冊(cè)》 ........................................... 30 人員受傷時(shí)的處理辦法 ................................................ 30 停電時(shí)的處理辦法 .................................................... 30 著火時(shí)的處理辦法 .................................................... 30 下雨時(shí)的處理辦法 .................................................... 30 發(fā)現(xiàn)盜竊時(shí)的處理辦法 ................................................ 30 被搶劫時(shí)的處理辦法 .................................................. 30 四、各項(xiàng)證件、資質(zhì)的辦理 ............................................ 30 （一）固定需辦的證件： ................................................... 30 （二）因商品或員工而需要另外辦的證件： ................................... 31 煙草專(zhuān)賣(mài)零售許可證申辦（附件一） .................................... 31 酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)許可證（附件二） ............................................ 31 普通藥品出售許可證（附件三） ........................................ 31 消防證（附件四） .................................................... 31 從業(yè)人員健康證（附件五） ............................................ 31 五、新店開(kāi)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程 ................................................ 31 （一）選址 .............................................................. 31 商圈的確定 ......................................................... 31 選址的原則 ......................................................... 31 （二）賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)與擺放 .................................................... 32 便利店有限 公司 計(jì)劃方案 第 5 頁(yè) 共 59 頁(yè) 以顧客需求為導(dǎo)向 .................................................... 32 商品陳列的表現(xiàn)技巧 .................................................. 33 商品陳列的方式 ..................................................... 33 （三）店面裝修、購(gòu)買(mǎi)設(shè)備、工商行政辦理同時(shí)進(jìn)行 ........................... 34 店面裝修 ........................................................... 34 購(gòu)買(mǎi)設(shè)備 ........................................................... 35 工商行政辦理 ....................................................... 37 （四）招聘與培 訓(xùn) ........................................................ 38 招聘條件的要求 ..................................................... 38 培訓(xùn)的形式和方法 .................................................... 39 （五）定貨與鋪貨 ........................................................ 40 提高門(mén)店的商品陳列利用率 ............................................ 40 正確進(jìn)行商品類(lèi)型的選擇 .............................................. 41 避免貨架存在大面積空位 .............................................. 41 （六）資金應(yīng)用 .......................................................... 41 開(kāi)店資金的應(yīng)用 ..................................................... 41 利用分類(lèi)加成定價(jià)方法來(lái)科學(xué)定價(jià) ...................................... 42 （七）開(kāi)業(yè)基本流程 ...................................................... 44 開(kāi)業(yè)時(shí)間安排 ....................................................... 45 人員安排 ........................................................... 45 裝飾 ............................................................... 46 宣傳 ............................................................... 46 附錄 .............................................................. 47 附件一：煙草專(zhuān)賣(mài)零售許可證申辦 ......................................... 47 便利店有限 公司 計(jì)劃方案 第 6 頁(yè) 共 59 頁(yè) 附件二：酒類(lèi)零售許可證申辦 ............................................. 51 附件三：藥品經(jīng)營(yíng)許可證申辦 ............................................. 52 附件四：消防證 ........................................................ 56 附件五：從業(yè)人員健康證 ................................................. 57 便利店有限 公司 計(jì)劃方案 第 7 頁(yè) 共 59 頁(yè) 一、人力資源管理 （一）人員管理 及其權(quán)責(zé) 1．人員級(jí)別設(shè)置 注：實(shí)驗(yàn)店可從簡(jiǎn)考慮 。 B、 商品管理 商品管理的好壞是考核店長(zhǎng)管理能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。店長(zhǎng)要對(duì)這些信息資料進(jìn)行分析研究，做出改進(jìn)經(jīng)營(yíng)的對(duì)策。 G、 店鋪設(shè)備及環(huán)境清潔、衛(wèi)生的管理 ? 掌握門(mén)店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。 ② 作業(yè)內(nèi)容 在其收銀過(guò)程中，除了結(jié)算貨款外，還要 配合銷(xiāo)售人員 向顧客提供商品和服務(wù)信息、解答顧客的提問(wèn)、做好商品損耗的預(yù)防等。 Ⅲ、 商品標(biāo)價(jià) 便利店屬于開(kāi)架自選銷(xiāo)售，為方便顧客挑選和收銀員記價(jià)收款，出售的每一件商品都要標(biāo)上價(jià)格標(biāo)簽。 （ 7） 門(mén)店會(huì)計(jì) 門(mén)店會(huì)計(jì)要執(zhí)行公司財(cái)務(wù)部對(duì)門(mén)店的財(cái)務(wù)管 理；準(zhǔn)備、真實(shí)、及時(shí)地向財(cái)務(wù)部上交門(mén)店各種報(bào)表，對(duì)報(bào)表的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯報(bào)、分析和處理。若是儲(chǔ)備干部、副店長(zhǎng)、店長(zhǎng)及以上的職位，最好要求有大專(zhuān)以上學(xué)歷，以便能培養(yǎng)其處理一些技術(shù)性的工作。外部聘用人 員的條件要求：思想品德端正、遵紀(jì)守法、身體健康、吃苦耐勞；具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技能或與崗位要求相符的管理經(jīng)驗(yàn)，綜合素質(zhì)高。 ④有無(wú)不雅的小毛病和小習(xí)慣。 （ 4） 工作 業(yè) 績(jī)。 2．員工考核 （ 1）宗旨：我們將本著對(duì)員工公平和公正的原則，對(duì)項(xiàng)目的發(fā)展和利益最大化的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)員工進(jìn)行綜合、具體的考核評(píng)估，使員工的自身素質(zhì)和能力在有限的空間內(nèi)得到最大效應(yīng)的發(fā)揮，并最為評(píng)判一些實(shí)際問(wèn)題的一項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，如晉升、調(diào)薪及人員調(diào)動(dòng)等。 （ 四 ）獎(jiǎng)懲制度 作為一個(gè)機(jī)構(gòu)，尤其是發(fā)展壯大之后，對(duì)人員的管理是一個(gè)非常細(xì)致而又復(fù)雜的事情，所以有必要制定一些獎(jiǎng)懲措施，來(lái)鼓勵(lì)員工積極向上的行為 ，同時(shí)也對(duì)員工的不良行為起到一些約束作用。 （ 2） 主動(dòng)性：?jiǎn)T工培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)員工參與和互動(dòng)，發(fā)揮員工的主動(dòng)積極性。 （ 2）訂貨方式要規(guī)范化 訂貨方式可采用人工 、電話、傳真、電子訂貨系統(tǒng) (EOS)等多種形式。 （ 3）把握商品銷(xiāo)售動(dòng)態(tài) 具體需要觀察和分析，哪些商品正處于暢銷(xiāo)期？每日銷(xiāo)售量可能達(dá)到多少？哪些商品銷(xiāo)售開(kāi)始下降？下 降的幅度和速度如何？哪些品種下一階段會(huì)擴(kuò)大銷(xiāo)售量？增長(zhǎng)幅度和速度如何？根據(jù)銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)變化，補(bǔ)貨量應(yīng)該如何調(diào)整？調(diào)整的幅度多大？等等。在商品種類(lèi)較多，難以對(duì)每一品種作到科學(xué)準(zhǔn)確管理的條件下，能夠抓住重點(diǎn)，實(shí)行有效的管理控制。三是應(yīng)付某些季節(jié)性變化，節(jié)假日、紀(jì)念日、特殊活動(dòng)對(duì)部分商品需求的影響。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)至少要分為三個(gè)區(qū)域：第一，大量存儲(chǔ)區(qū)，即以整箱或棧板方式儲(chǔ)存；第二，少量存儲(chǔ)區(qū)，即將拆零商品放置在陳 列架上；第三，退貨區(qū)，即將準(zhǔn)備退換的商品放置在專(zhuān)門(mén)的貨架上。 （ 1）補(bǔ)貨上架的方式 補(bǔ)貨上架可以采用定時(shí)或不定時(shí)地補(bǔ)充方式。 ? 陳列方式是否能突出超市的經(jīng)營(yíng)特色。各商品標(biāo)價(jià)位置要一致，讓顧客容易看到，且不可壓住商品說(shuō)明文字； ②打標(biāo)時(shí)要確實(shí)核對(duì)進(jìn)貨