【正文】 、安全管理 ....................................................... 27 （一）防火 .............................................................. 27 1．加強消防意識教育 .................................................... 27 2．日常防火管理 ....................................................... 27 3．明火管理 ........................................................... 28 4．易燃品管理 ......................................................... 28 5．用電安全管理 ....................................................... 28 （二）防盜 .............................................................. 28 1．內(nèi)部員工防盜 ....................................................... 28 2．顧客防盜 ........................................................... 28 （三）防搶 .............................................................. 29 便利店有限 公司 計劃方案 第 4 頁 共 59 頁 （四）商品安全 .......................................................... 29 1．商品自身問題 ....................................................... 29 2．倉庫注意事項 ....................................................... 29 （五）人身安全 .......................................................... 30 平時工作意外事件，防患于未然 ........................................ 30 突發(fā)事件時，要把人身安全放在第一位 .................................. 30 （六）編寫《突發(fā)事件處理手冊》 ........................................... 30 人員受傷時的處理辦法 ................................................ 30 停電時的處理辦法 .................................................... 30 著火時的處理辦法 .................................................... 30 下雨時的處理辦法 .................................................... 30 發(fā)現(xiàn)盜竊時的處理辦法 ................................................ 30 被搶劫時的處理辦法 .................................................. 30 四、各項證件、資質(zhì)的辦理 ............................................ 30 （一）固定需辦的證件： ................................................... 30 （二）因商品或員工而需要另外辦的證件： ................................... 31 煙草專賣零售許可證申辦（附件一） .................................... 31 酒類專賣許可證（附件二） ............................................ 31 普通藥品出售許可證（附件三） ........................................ 31 消防證（附件四） .................................................... 31 從業(yè)人員健康證（附件五） ............................................ 31 五、新店開業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程 ................................................ 31 （一）選址 .............................................................. 31 商圈的確定 ......................................................... 31 選址的原則 ......................................................... 31 （二）賣場設(shè)計與擺放 .................................................... 32 便利店有限 公司 計劃方案 第 5 頁 共 59 頁 以顧客需求為導(dǎo)向 .................................................... 32 商品陳列的表現(xiàn)技巧 .................................................. 33 商品陳列的方式 ..................................................... 33 （三）店面裝修、購買設(shè)備、工商行政辦理同時進行 ........................... 34 店面裝修 ........................................................... 34 購買設(shè)備 ........................................................... 35 工商行政辦理 ....................................................... 37 （四）招聘與培 訓(xùn) ........................................................ 38 招聘條件的要求 ..................................................... 38 培訓(xùn)的形式和方法 .................................................... 39 （五）定貨與鋪貨 ........................................................ 40 提高門店的商品陳列利用率 ............................................ 40 正確進行商品類型的選擇 .............................................. 41 避免貨架存在大面積空位 .............................................. 41 （六）資金應(yīng)用 .......................................................... 41 開店資金的應(yīng)用 ..................................................... 41 利用分類加成定價方法來科學(xué)定價 ...................................... 42 （七）開業(yè)基本流程 ...................................................... 44 開業(yè)時間安排 ....................................................... 45 人員安排 ........................................................... 45 裝飾 ............................................................... 46 宣傳 ............................................................... 46 附錄 .............................................................. 47 附件一：煙草專賣零售許可證申辦 ......................................... 47 便利店有限 公司 計劃方案 第 6 頁 共 59 頁 附件二：酒類零售許可證申辦 ............................................. 51 附件三：藥品經(jīng)營許可證申辦 ............................................. 52 附件四：消防證 ........................................................ 56 附件五：從業(yè)人員健康證 ................................................. 57 便利店有限 公司 計劃方案 第 7 頁 共 59 頁 一、人力資源管理 （一）人員管理 及其權(quán)責(zé) 1．人員級別設(shè)置 注：實驗店可從簡考慮 。 B、 商品管理 商品管理的好壞是考核店長管理能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。店長要對這些信息資料進行分析研究，做出改進經(jīng)營的對策。 G、 店鋪設(shè)備及環(huán)境清潔、衛(wèi)生的管理 ? 掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識。 ② 作業(yè)內(nèi)容 在其收銀過程中，除了結(jié)算貨款外，還要 配合銷售人員 向顧客提供商品和服務(wù)信息、解答顧客的提問、做好商品損耗的預(yù)防等。 Ⅲ、 商品標(biāo)價 便利店屬于開架自選銷售，為方便顧客挑選和收銀員記價收款，出售的每一件商品都要標(biāo)上價格標(biāo)簽。 （ 7） 門店會計 門店會計要執(zhí)行公司財務(wù)部對門店的財務(wù)管 理；準(zhǔn)備、真實、及時地向財務(wù)部上交門店各種報表，對報表的數(shù)據(jù)進行匯報、分析和處理。若是儲備干部、副店長、店長及以上的職位，最好要求有大專以上學(xué)歷，以便能培養(yǎng)其處理一些技術(shù)性的工作。外部聘用人 員的條件要求：思想品德端正、遵紀(jì)守法、身體健康、吃苦耐勞；具備專業(yè)知識、技能或與崗位要求相符的管理經(jīng)驗，綜合素質(zhì)高。 ④有無不雅的小毛病和小習(xí)慣。 （ 4） 工作 業(yè) 績。 2．員工考核 （ 1）宗旨：我們將本著對員工公平和公正的原則，對項目的發(fā)展和利益最大化的標(biāo)準(zhǔn)，對員工進行綜合、具體的考核評估，使員工的自身素質(zhì)和能力在有限的空間內(nèi)得到最大效應(yīng)的發(fā)揮，并最為評判一些實際問題的一項重要標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，如晉升、調(diào)薪及人員調(diào)動等。 （ 四 ）獎懲制度 作為一個機構(gòu)，尤其是發(fā)展壯大之后，對人員的管理是一個非常細致而又復(fù)雜的事情，所以有必要制定一些獎懲措施，來鼓勵員工積極向上的行為 ，同時也對員工的不良行為起到一些約束作用。 （ 2） 主動性：員工培訓(xùn)強調(diào)員工參與和互動，發(fā)揮員工的主動積極性。 （ 2）訂貨方式要規(guī)范化 訂貨方式可采用人工 、電話、傳真、電子訂貨系統(tǒng) (EOS)等多種形式。 （ 3）把握商品銷售動態(tài) 具體需要觀察和分析，哪些商品正處于暢銷期？每日銷售量可能達到多少？哪些商品銷售開始下降？下 降的幅度和速度如何？哪些品種下一階段會擴大銷售量？增長幅度和速度如何？根據(jù)銷售動態(tài)變化，補貨量應(yīng)該如何調(diào)整？調(diào)整的幅度多大？等等。在商品種類較多，難以對每一品種作到科學(xué)準(zhǔn)確管理的條件下，能夠抓住重點，實行有效的管理控制。三是應(yīng)付某些季節(jié)性變化，節(jié)假日、紀(jì)念日、特殊活動對部分商品需求的影響。倉庫內(nèi)至少要分為三個區(qū)域：第一，大量存儲區(qū)，即以整箱或棧板方式儲存；第二，少量存儲區(qū)，即將拆零商品放置在陳 列架上；第三，退貨區(qū)，即將準(zhǔn)備退換的商品放置在專門的貨架上。 （ 1）補貨上架的方式 補貨上架可以采用定時或不定時地補充方式。 ? 陳列方式是否能突出超市的經(jīng)營特色。各商品標(biāo)價位置要一致，讓顧客容易看到，且不可壓住商品說明文字； ②打標(biāo)時要確實核對進貨