蕨菜、老山芹(森林蔬菜)栽培及保鮮技術(shù)研究項(xiàng)目申報書(存儲版)
【正文】 攻關(guān)， 最終形成科研、生產(chǎn)、 保鮮貯藏、 推廣一條龍 的 生產(chǎn) 體系，為 大興安嶺地區(qū)森林蔬菜的 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供高科技的示范基地。 蕨菜、老山芹保鮮貯藏技術(shù)及栽培產(chǎn)品的品質(zhì)分析報告。選出蕨菜孢子繁殖最優(yōu)培養(yǎng)基，孢子播種、 育苗 擴(kuò)繁。 建設(shè) 20 畝蕨菜、老山芹 露地 栽培試驗(yàn)基地 及 4 棟保護(hù)地栽培試驗(yàn)基地。 主要 負(fù)責(zé)蕨菜、老山芹保鮮貯藏技術(shù) 研究 的黑龍江 省農(nóng)墾科學(xué)院 經(jīng)濟(jì)作物所 ， 有多年的研究的基礎(chǔ)，有試驗(yàn)、示范基地三個，其中農(nóng)墾科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物所試驗(yàn)地 100畝，八五三、紅光、八五一一農(nóng)場示范基地 1000畝。 目前 國內(nèi)外 采用 的 保鮮 技術(shù)主要有： 比久法（ B9） （ 是一種植物生長延緩劑，用 %的比久水溶液浸泡 10 分鐘，取出瀝干裝袋密封，可保鮮 15天以上 ）、 食鹽水 浸 法 、 鈣離子法 、 小蘇打水法 、 抗壞血酸法 、 苯甲酸鈉法 、 焦亞硫酸鈉法 、 揮發(fā)性合劑法 、 氯化鈉、氯 化鈣混合液法 等，保鮮時間可達(dá) 715 天，最高可達(dá) 23 個月。 3．項(xiàng)目的技術(shù)關(guān)鍵、技術(shù)難點(diǎn)、創(chuàng)新點(diǎn) （ 1） 關(guān)鍵技術(shù) ① 掌握蕨菜及老山芹生長發(fā)育的主控因子 ② 控制蕨菜及老山芹后熟、衰老與腐爛的技術(shù) （ 2） 技術(shù)難點(diǎn) ① 種子 及孢子 處理技術(shù) ② 土壤改良及耕作技術(shù) ③ 孢子繁殖苗的快繁技術(shù) ④ 野生馴化 、 系統(tǒng)選育技術(shù) ⑤ 不同保鮮儲藏方法對野菜 呼吸強(qiáng)度、還原糖、 VC 含量、 葉綠素含量、可溶性蛋白質(zhì)含量及感官指標(biāo)等的影響的研究 （ 3） 創(chuàng)新點(diǎn) — 7 — ① 寒溫帶森林蔬菜 馴化栽培技術(shù) ② 選育出的 老山芹 新品種 ③ 蕨菜 、老山芹 保鮮 貯藏 技術(shù) 三、相關(guān)領(lǐng)域國內(nèi)外技術(shù)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及國內(nèi)現(xiàn)有工作基礎(chǔ) 1．國內(nèi)外技術(shù)發(fā)展趨勢與現(xiàn)狀、專利等知識產(chǎn)權(quán)及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)情況分析。） 計劃 5 年（ 20xx－ 2017 年）完成，利用 5 年時間研究出蕨菜、老山芹的人工栽培技術(shù)。 二、項(xiàng)目目標(biāo)及主要任務(wù) 1．主要目標(biāo)（項(xiàng)目目標(biāo)的涵蓋范圍要與項(xiàng)目名稱相對應(yīng)；目標(biāo)應(yīng)該明確具體，可考核，并在項(xiàng)目實(shí)施周期內(nèi)能夠完成。 2．分析說明項(xiàng)目實(shí)施能夠產(chǎn)生的重大經(jīng)濟(jì)、社會效益。以采伐木材資源為主的“獨(dú)木支撐”的經(jīng)濟(jì)格局，將陷入“經(jīng)濟(jì)危困、資源危機(jī)”的境地。 據(jù) 初步 統(tǒng)計 （ 20xx 年） ，大興安嶺地區(qū)東部林區(qū)蕨菜、老山芹的儲量 約 萬噸和 2300 噸 。老山芹是近十年間開發(fā)出的森林蔬菜 。 蕨菜鮮嫩細(xì)軟，余味悠長，且營養(yǎng)價值高 ，又有多種藥用功能，在眾多的山珍野味中，享有“山野之王”的美譽(yù)。據(jù)統(tǒng)計， 國內(nèi)市場 1985年 森林 野菜的銷量僅為 12萬噸，而 20xx年猛增到 200萬噸。 森林蔬菜 ， 又 叫森林野菜。 6． “七、專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)管理咨詢委員會的推薦意見 ”由 國家林業(yè)局 統(tǒng)一 填寫。各項(xiàng)內(nèi)容必須認(rèn)真填寫，表內(nèi)欄目不能空缺，無此項(xiàng)內(nèi)容時填 “/”。 — 1 — 項(xiàng)目基本信息表 項(xiàng)目編號 項(xiàng)目名稱 蕨菜、 老山芹（ 森林蔬菜 ） 栽培及保鮮技術(shù)研究 所屬行業(yè) 綠色食品 經(jīng)費(fèi)概算 295 萬元 實(shí)施周期 5 年 （ 20xx2017） 所屬 領(lǐng)域 □能源 □ 資源 □環(huán)境 √ 農(nóng)業(yè) □材料 □制造業(yè) □交通運(yùn)輸 □信息產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代服務(wù)業(yè) □人口與健康 □城鎮(zhèn)化與城市發(fā)展 □公共安全與其他社會事業(yè) 項(xiàng)目與《綱要》的銜接性 √ 明確列入《綱要》 農(nóng)業(yè) 領(lǐng)域 農(nóng)林生態(tài)安全與現(xiàn)代林業(yè) 優(yōu)先主題 □ 基本屬于《綱要》 領(lǐng)域 優(yōu)先主題的范疇 □其他（請說明） 項(xiàng)目定位 □應(yīng)急性 √ 培育性 □基礎(chǔ)性 創(chuàng)新類型 □原始創(chuàng)新 √ 集成創(chuàng)新 □ 引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新 項(xiàng)目完成時的應(yīng)用類型 □形成自主研發(fā)能力 □形成規(guī)模生產(chǎn)能力 √ 局部試點(diǎn)示范 □較大范圍推廣應(yīng)用 內(nèi)容摘要 （ 500字以內(nèi)） 項(xiàng)目通過調(diào)查蕨菜及 老山芹 的 生長環(huán)境及生物學(xué)特性 ， 明確蕨菜及老山芹生長的主控因子，采用種子繁殖和孢子繁殖 方法、 采取野生馴化和系統(tǒng)育種措施，研究出 蕨菜及 老山芹的馴化栽培技術(shù)，利用當(dāng)?shù)匾吧Y源把野生種馴化為人工栽培種，選育出 高產(chǎn)（比野生種增產(chǎn)出 20％以上）、穩(wěn)產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、抗病的人工栽培品系 13個 ， 并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品品質(zhì)的綜合分析。是目前風(fēng)行世界的五類健康食品之一。 由于 蕨菜、老山芹 的 采集時間相對集中，一般上市時間較短，而且采摘后 , 保鮮、保質(zhì)性差，會發(fā)生萎蔫變軟、失綠、脆性下降并纖維化， 品質(zhì)下降，
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