旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案(存儲(chǔ)版)
【正文】 ：旅游者個(gè)別要求及問題的處理 D23：事故的預(yù)防和處理 H11： 導(dǎo)游的概念 H12： 導(dǎo)游的歷史沿革 H13： 21 世紀(jì)的導(dǎo)游 H14：導(dǎo)游員的職 責(zé)、素質(zhì)與培訓(xùn) H15：導(dǎo)游資格證的獲取 H16： 導(dǎo)游工作的性質(zhì)、價(jià)值及特點(diǎn) H17：導(dǎo)游職業(yè)準(zhǔn)則 72 的組 織和語言能力 D4 旅行及禮儀知識(shí) D31：導(dǎo)游的組織技能 D32：導(dǎo)游的語言技能 D33：導(dǎo)游的個(gè)性化服務(wù) D34：導(dǎo)游的審美藝術(shù) D41：旅行服務(wù)必備知識(shí) D42：社交禮儀基本知識(shí) D43：旅游資源及景點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí) H18： 導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)及管理 H19：地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)的工作程序 H110：對(duì)旅游者個(gè)別要求的處理原則和方法 H111：游客的組織技巧 H112： 導(dǎo)游語言及講解的技巧 H113： 導(dǎo)游個(gè)性化服務(wù)策略 H114：旅游審美的分析與引導(dǎo) H115： 出入境知識(shí) H116： 交通、郵電、貨幣、保險(xiǎn)知識(shí) H117： 衛(wèi)生救護(hù)知識(shí) H118： 社交禮儀常識(shí) H119：不同國家的風(fēng)俗 習(xí)慣 H120：我國少數(shù)民族待客禮儀 H121：自然景觀資源及景點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí) H122：人文景觀資源及景點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí) H2：模擬導(dǎo)游 D1。 表 121 典型工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表 典型工作任務(wù) 職業(yè)能力 D1： 導(dǎo)游服務(wù) D11:導(dǎo)游服務(wù)程序 D12。 三、職業(yè)崗位群及人才培養(yǎng)規(guī)格 1．職業(yè)崗位群 本專業(yè)職業(yè)崗位群如表 111所示 表 111 旅游管理 專業(yè)職業(yè)崗位群 職業(yè)崗位 主要工作任務(wù) 職業(yè)資格證書 導(dǎo)游 導(dǎo)游 導(dǎo)游員資格證 餐飲服務(wù) 餐飲服務(wù) 餐飲服務(wù)等級(jí)證 前廳客房服務(wù) 前廳客房服務(wù) 前廳客房服務(wù)等級(jí)證 2．人才培養(yǎng)規(guī)格 本專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)具備一下職業(yè)能力： （ 1）專業(yè)能力 導(dǎo)游的基本能力 ， 有效的公關(guān)、組織、協(xié)調(diào)能力 ， 餐飲服務(wù)與管 理能力 ，前廳 客房服務(wù)與管理能力 ， 旅行社服務(wù)與管理能力 ， 酒店服務(wù)與管理的能力 等。人文景觀導(dǎo)游 D15。 自然景觀導(dǎo)游 D4。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 基礎(chǔ)篇 實(shí)務(wù)篇 技能篇 常識(shí)篇 技能考核項(xiàng)目與要求 考核大綱： 一、導(dǎo)游規(guī)范服務(wù)能力： ﹙一﹚ 、 團(tuán)隊(duì)導(dǎo)游服務(wù) 地陪導(dǎo)游服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) 全陪導(dǎo)游服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) ﹙二﹚ 、 散客導(dǎo)游服務(wù) 散客導(dǎo)游服務(wù)程序 ﹙三﹚ 、 帶團(tuán)技能 導(dǎo)游人員自我管理 主要服務(wù)環(huán)節(jié)的處理技能 向游客提供心理服務(wù)技能 導(dǎo)游人員帶團(tuán)的常用技能 二、導(dǎo)游講解能力 ﹙一﹚ 、 導(dǎo)游語言應(yīng)用技能 口頭語言與態(tài)勢語言 導(dǎo)游語言表達(dá)技能 導(dǎo)游交際語言技能 ﹙二﹚ 、 導(dǎo)游講解技能 導(dǎo)游講解要求 導(dǎo)游講解的基本技巧 導(dǎo)游講解的常用手法 導(dǎo)游辭運(yùn)用 三、導(dǎo)游特殊問題的處理與應(yīng)變能力 ﹙一﹚ 、 游客個(gè)別要求處理 游客在餐飲、住宿、娛樂、購物方面的個(gè)別要求處理 游客其它個(gè)別要求的處理 ﹙二﹚ 、 導(dǎo)游服務(wù)中問題和事故的預(yù)防與處 理 導(dǎo)游計(jì)劃或活動(dòng)日程變更處理 漏接、錯(cuò)接、空接的預(yù)防和處理 誤機(jī)（車船）事故預(yù)防與處理 游客丟失證件、錢物、行李的的預(yù)防與處理 游客走失事故的預(yù)防與處理等等。 2. 咨詢 、 決策、計(jì)劃、實(shí)施、檢查、評(píng)估 的 管理 能力 。 工作任務(wù) 通過行為導(dǎo)向的項(xiàng)目式教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)；獨(dú)立學(xué)習(xí)及獲取新知識(shí)、新技能、新方法的能力；與人交往、溝通及合作等方面的態(tài)度和能力。 工作任務(wù) 通過行為導(dǎo)向的項(xiàng)目式教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)；獨(dú)立學(xué)習(xí)及獲取新知識(shí)、新技能、新方法的能力；與人交往、溝通及合作等方面的態(tài)度和能力。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 （ 1）前廳預(yù)定、前廳接待、前廳行李、前廳問詢、前廳總機(jī)、前廳收銀、前廳客務(wù)中心等服務(wù) （ 2）客房服務(wù) （ 3）公共區(qū)域服務(wù) 技能考核項(xiàng)目與要求 教學(xué)形式 ：采用課堂教學(xué)與學(xué)生練習(xí)并行，注重培養(yǎng)前廳客房服務(wù)技能水平。 （ 1） 熱愛祖國，忠誠黨的教育事業(yè)，具有良好的師德，模范履行崗位職責(zé)，作風(fēng)正派，團(tuán)結(jié)協(xié)作，關(guān)心集體，富有進(jìn)取精神和創(chuàng)新能力。 表 141 專任教師、兼職教師的配置與要求 專業(yè)核心課程 能力結(jié)構(gòu)要求 專任教師 兼職教師 數(shù)量 要求 數(shù)量 要求 H1： 導(dǎo)游業(yè)務(wù) 具有 導(dǎo)游 基礎(chǔ)理論知識(shí)； 具有 導(dǎo)游員 的實(shí)踐操作技能；具備設(shè)計(jì)基于行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)法的設(shè)計(jì)應(yīng)用能力 1 具有 1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，或兩年以上 導(dǎo)游 實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)經(jīng)歷，熟悉以工作工程為導(dǎo)向的教學(xué)組織與管理 H2:模擬導(dǎo)游 具有導(dǎo)游基礎(chǔ)理論知識(shí)；具有導(dǎo)游員的實(shí)踐操作技能；具備設(shè)計(jì)基于行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)法的設(shè)計(jì)應(yīng)用能力 1 具有 1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，或兩年以上導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)經(jīng)歷，熟悉以工作工程為導(dǎo)向的教學(xué)組織與管理 1 有豐富的現(xiàn)場導(dǎo)游經(jīng)驗(yàn)的中高級(jí)導(dǎo)游員 H3：餐飲服務(wù)與管理 具有餐飲服務(wù)與管理的理論知識(shí)；具有餐飲服務(wù)與管理的實(shí)踐操作技能；具備設(shè)計(jì) 基于行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)法的設(shè)計(jì)應(yīng)用能力 1 具有 1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，或兩年以上餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)經(jīng)歷，熟悉以工作工程為導(dǎo)向的教學(xué)組織與管理 H4：餐廳服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn) 具有餐飲服務(wù)與管理的理論知識(shí)；具有餐飲服務(wù)與管理的實(shí)踐操作技能；具備設(shè)計(jì)基于行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)法的設(shè)計(jì)應(yīng)用能力 1 具有 1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，或兩年以上餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)經(jīng)歷，熟悉以工作工程為導(dǎo)向的教學(xué)組織與管理 1 有豐富的餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的中高級(jí)服務(wù)員 H5：飯店前廳客房服務(wù)與管理 具有前廳客房服務(wù)與管理的理論知識(shí)；具有前廳客房服務(wù)與管理的實(shí)踐 操作技能；具備設(shè)計(jì)基于行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)法的設(shè)計(jì)應(yīng)用能力 11 具有 1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，或兩年以上前廳客房
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1