【正文】 12 年 3 月，中國政府 收到美國總統(tǒng)塔夫托發(fā)來的邀請書。展會即將結(jié)束，一位中國代表心生一計，佯裝失手摔壞了一瓶茅臺酒，頓時酒香四溢，使評委們一下子被吸引住了，經(jīng)反復(fù)品嘗后一致認(rèn)定“茅臺酒”是世界最好的白酒，于是向茅臺酒補(bǔ)發(fā)了金獎（因?yàn)榇饲耙栽u出金獎產(chǎn)品）。 1949 年開國大典前夜，周恩來總理在中南海壞人堂召開會議，確定茅臺酒為開國大典國宴用酒，并在北京飯店用茅臺酒招待嘉賓，從此每年國慶招待會，均指定用茅臺酒。 歷次全國名酒評比，茅臺酒均無可爭議 地榮登榜首： 80 年代，又被評為首批中國馳名商標(biāo)（第一名）。曹操也糊里糊涂，沒有追問下去。 周恩來會飲酒，酒量不小，但十分節(jié)制。 一九七二年二月，美國總統(tǒng)尼克松來華，周總理用貯藏了 30 多年的茅臺酒招待貴賓。蔣介石聽了，不敢表態(tài)，只好采取折衷的辦法，說道：“天下名酒是一家，何必分你師你徒，只要好喝就行！” 解放后，這兩家名酒的爭執(zhí)仍然是余波未平。 中國黃酒的來龍 去脈 黃酒為世界三大古酒之一，源于中國，且唯中國有之，可稱獨(dú)樹一幟。 中華人民共和國成立后，三代黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人都非常關(guān)心和喜愛紹興酒。葡萄酒是古典的，高品位的， 而且還可以用來配菜。在十幾年前，英語單詞 wine 在中國被誤解為含酒精的飲料，比如，假設(shè)你去餐館吃飯，問服務(wù)員要一份酒水單，但實(shí)際上到手的是一份所有含酒精飲品的單子。 蒸鎦酒按在橡木桶內(nèi)貯藏年份分若干等級，是以白蘭地為主體的葡萄酒家族的支系。在各種葡萄酒中，又以紅葡萄酒的含量最高。有人說，法國女子皮膚細(xì)膩、潤澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。吃太辛辣的菜肴（辣椒等）時不宜飲用葡萄酒。根據(jù)你個人的品味可以選擇清淡到濃郁的干白葡萄酒：香檳搭配蝦、蟹等更顯美味。如果使用白肉或海鮮貝類，可選擇新鮮爽口的白葡萄酒；其他肉類可搭配紅葡萄酒。通常是先用熱水徹底地沖洗，再用干凈的布擦干。如果是一瓶陳年波爾多的話，奉勸您最好開瓶就喝光。白蘭地在裝瓶出售時，在瓶身或標(biāo)簽上用以下幾種等級符號來表示酒的儲藏時間。 白蘭地的產(chǎn)生，還有一段有趣的故事： 16 世紀(jì)時，法國開倫脫（ Charente)河沿岸的碼頭上有很多法國和荷蘭的葡萄酒商人，他們把法國葡萄酒出口荷蘭的交易進(jìn)行得很旺盛，這種貿(mào)易都是通過船只航運(yùn)而實(shí)現(xiàn)的。 現(xiàn)在我們所講的白蘭地是從英文 Brandy 諧音來的，意思是 “生命之水 ”， 通常被人稱為 “葡萄酒的靈魂 ”?！侗静菥V目》中還寫道：葡萄燒酒是將葡萄發(fā) 酵后，用甑蒸之，以器承其露。 醉鬼和公牛 一名男摔跤手旅游中在一個鄉(xiāng)村酒店里喝酒。 正確方式為酒杯只倒二分之一滿。如果忘記預(yù)冰，請把酒瓶放進(jìn)冰室 15 分鐘。有時你需要一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡 ，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。這種差異在女性身上尤為突出，兩餐之間飲酒的婦女 的死亡率比只在吃飯時飲酒的婦女高 4 倍。 醫(yī)生對周圍的人說： 你們看，這就是飲酒的害處。飲酒時，吃什么東西最不易醉牽以吃豬肝最好。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇，在腸中結(jié)合酯類物質(zhì)而代謝掉的緣故 而過年少不了喝酒慶祝，酒類的熱量也不容忽視，在幾種常見的酒類產(chǎn)品中，以高粱酒和 參茸酒的熱量較高，分別含有 卡及 卡， 100cc 的臺灣啤酒和白葡萄酒的熱量相對低，但也有 及 卡熱量。劇烈運(yùn)動后飲用一杯啤酒可緩解暫時的口渴 ,但由于大汗淋漓時的毛孔擴(kuò)張 ,易導(dǎo)致汗毛孔 驟然遇冷急速閉塞 ,出現(xiàn)短路 ,使體熱散發(fā)受阻 ,還會造成人體血液中尿酸濃度升高，影響尿酸的排泄 ,誘發(fā)感冒以及關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)等癥狀。 少喝為宜 說到酒文化，不可不提晉代的劉伶。此情此景此時此刻縱然你萬般推辭也難卻這 “深情厚意 ”。 違法亂紀(jì)。男子酗酒也會影響胎兒的健康。法國的一家醫(yī)療機(jī)構(gòu)曾對 2550 名患有各種疾病的兒童進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)928 名兒童的父母經(jīng)常飲酒。 茶余飯后 破壞家庭。 時代發(fā)展到今天，大家都不愿如劉伶那樣自戕，便把矛頭對準(zhǔn)他人，挖空心思找理由，逼得不會喝的要喝，會喝的過量，或喝出病來，或喝出事來。啤酒入杯時動作稍快回產(chǎn)生大量的泡沫，這時應(yīng)大口快喝，盡量減少其主要成分二氧化碳?xì)怏w的溢出，而在平時的飲用中，也應(yīng)加快飲用速度，保持體內(nèi)舒適涼爽，切忌小口慢飲而白白損失泡沫。海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物 ,而啤酒中也富有這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素 B1,如果食海鮮時飲用啤酒 ,會促使這種物質(zhì)和體內(nèi)的結(jié)合而增加人體血液中的尿酸含量 ,使之因失卻平衡而不能及時排出體外 ,并以鈉鹽的形式而得到沉淀 ,從而形成難排的尿路結(jié)石。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。 食飲結(jié)合 喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。 酒徒 一個醫(yī)生 為了說明飲酒的壞處，把兩條小蟲分別放在一個裝著酒的瓶子和一個裝著水的瓶子里。有時也不免帶點(diǎn)開玩笑的性質(zhì)。 “ 代飲 ” ：即不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。 “ 文敬 ” ，是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。 絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。 宴會前請先把白酒擺在冰箱至少兩小時，或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器 20 分鐘。 “你們是對的，”摔跤手說，“我喝過了頭。進(jìn)入 17 世紀(jì)，法國人對古老的蒸餾技術(shù)加以改進(jìn)，制成了蒸餾釜，或者叫夏郎德式壺形蒸餾鍋，成為今如蒸餾白蘭地的專用設(shè)備。 明朝大藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中寫道：葡萄酒有兩種，即葡萄釀成酒和葡萄燒酒。從此大家從實(shí)踐中得出一個結(jié)論：葡萄經(jīng)蒸餾后得到的高度烈酒一定要進(jìn)入橡木桶中貯 藏一段時間后，才會提高質(zhì)量，改變風(fēng)味，使人喜愛。以其他水果原料釀成的白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠(yuǎn) 不如前者大。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果原料，經(jīng)過果汁的自然發(fā)釀、蒸餾、第 二次蒸餾，最后裝入橡木桶儲藏。另外，籠統(tǒng)的講，酒齡較淺或酒體較豐滿的葡萄酒更能在開瓶后保持較長時間的好品質(zhì)。杯子必須有杯腳，不僅方便搖動，也可以避 免手的溫度使酒的溫度提高。如果是熏鴨，可配飲較清淡的紅葡萄酒；若是帶肉汁的（如潮州醬鴨）則可搭配較濃郁豐厚的紅葡萄酒。讀者可以舉一反三，做更多的嘗試。不能讓酒味 掩蓋菜味，如吃清蒸鰣魚時不適合飲用渾厚、飽滿、濃烈的干紅葡萄酒；菜味也不應(yīng)掩蓋酒味，如吃紅燒兔肉時，不宜飲用清淡的白葡萄酒。此外，葡萄酒對治療氣血兩虧、腦貧血、頭暈心驚可起到促進(jìn)作用?？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。 再細(xì)分：可分為無氣泡和有氣泡酒，加香酒和加烈酒，以使用特殊方法釀造的冰酒、雪莉酒等。 盡管中國早在公元前 1200 年就有有關(guān)從絲綢之路引進(jìn)葡萄酒的的記載，但中國的葡萄酒文化和歐洲及中東相比卻是大相徑庭。 1997 年紹興酒成為香港回歸慶典特需用酒。 1936 年在浙贛特產(chǎn)展覽會上紹興酒又獲金獎。 周總理對生產(chǎn)茅臺酒的地理?xiàng)l件、氣候、土壤和水質(zhì)極為關(guān)心，曾多次詳細(xì)詢問，并做出：“為確保茅臺酒的質(zhì)量，維護(hù)國家民族的榮譽(yù)，茅臺河上游數(shù)十公里不準(zhǔn)建化工廠、不準(zhǔn)污染茅臺酒河水”的重要指示。席間田 中首相贊道：“茅臺酒是美酒，大大的好，世界第一！”周總理說：“茅臺酒能消除疲勞，安定精神??”。其間，周恩來與美國特工人員雷迪和麥克勞德開玩笑說：“你們可要小心喲，我們的茅臺酒會醉人的?？墒?，在國慶節(jié)前夕，偌大的北京城竟連一瓶茅臺酒也找不到，周總理十分著急。他見大家用茅臺酒擦臉，洗腳，十分生氣，連聲批評道：“真是糟踏圣人！” 周恩來為何說“圣人”二字呢？傳說東漢末年，曹操主持朝政，一天，尚書侍郎徐邈在家喝酒大醉，正好曹操派人喚他進(jìn)朝議事，他躲閃不及，就倚仗酒勁兒說：“回稟丞相，臣正與圣人議事，不得功夫。 1978 年，當(dāng)粉碎四人幫的喜訊傳來之時，鄧小平高舉盛滿茅臺酒的酒杯，對長期共事的老師和身邊工作人員說：讓我們仰首把這絕世內(nèi)亂一口喝干！ 1984 年，全國人大副委員長朱學(xué)范為茅臺酒題詞：國酒茅