【正文】 鮮、濃、醇”的獨特風格。以高糧、大米、糯米 、玉米、小麥五種谷物為原料，經(jīng)精心釀制而成，屬濃香型。廠內(nèi)一口古井已有 1400 年歷史。古井貢酒酒液清澈透明，香如幽蘭，粘綢掛杯，余香悠長。董酒是我國白酒中釀造工藝最為 特殊的一種酒品。他得了重病， 住進了醫(yī)院，我替他喝一杯。國人都知道，茅臺酒是榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎一舉成名而躋身世界名酒行列的。 1912 年初，美國國會決定在運河竣工之時召開國際博覽會以示慶祝。 1913 年 6 月，成立籌備“巴拿馬賽會事務局”，由工商部、農(nóng)林部、教育部、財政部協(xié)同籌備，各省也相繼成立“赴賽出品協(xié)會”，負責征求產(chǎn)品。 國內(nèi)流傳最廣的“怒擲酒瓶 振國威”而獲獎的故事，大致是這樣的： 當時，身著長袍、梳著長辯的中國人被視為“東亞病夫”，用土陶罐盛裝的茅臺酒無人問津。 史載：枸醬酒之始也。周恩來總理曾說紅軍長征的勝利，也有茅臺酒的一大功勞。 迄今，中國駐外大使館設宴，仍然規(guī)定茅臺酒上桌。 1999 年，原輕工部部長楊波撰文指出，茅臺是當之無愧的國酒。 周恩來鐘情茅臺酒 話說紅軍一教導營進入茅臺，長途行軍，大家都很疲乏，他們發(fā)現(xiàn)茅臺鎮(zhèn)酒多，便紛紛用酒擦臉，洗頭，洗腳?！眮砣艘宦牎笆ト恕?，便糊里糊涂地復命去了。顯然周恩來同志是借用酒的這個別名批評我們紅軍戰(zhàn)士的。他要辦公廳掛通貴州的電話，親自電告省委書記蘇振華，要他急調(diào)一批茅臺酒進京。 一九七一年 ，美國的基辛格奉尼克松之命秘密訪華。你們喝醉了，是不是回去要受處分呢？”周恩來與他們?nèi)缤H朋好友聊家常，這便使基辛格一行緊張拘束的心理很快消失了。在另一次宴會上，周總理向尼克松介紹茅臺酒時說：“比伏特加好喝，飲之喉嚨不痛也不上頭??”尼克松心悅誠服，也贊揚茅 臺酒“能治百病”。 不知多少年來，貴州人與山西人一直為茅臺酒和汾酒孰先孰后、孰師孰徒的問題爭論不休，官司一直打到國民黨南京政府?！痹瓉砻┡_酒產(chǎn)在茅臺河上游，要論香型和釀造方法，與汾酒并不相同，南北兩方不存在師徒關系這一問題。由于周總理的百般關心，茅臺河水至今清澈透底，釀出的茅臺酒至今名不虛傳，保持著原有品質(zhì)和傳統(tǒng)特色，深受國內(nèi)外飲者喜愛。 自清末到民國初年時期，紹興酒聲譽遠播中外， 1910 年在南京舉辦的南洋勸業(yè)會上，謙豫萃、沈永和釀制的紹興酒獲金獎。多次獲獎，使紹興酒身價百倍，備受青睞，生產(chǎn)與銷售不斷發(fā)展。 1988 年，紹興酒被列為釣魚臺國賓館唯一國宴專用酒。 葡萄酒你知道多少？ 什么是葡萄酒？ 對于一些人來說，葡萄酒 這個概念多少帶著一點神秘的色彩 。 首先，讓我們討論一下葡萄酒的定義。所以， “葡萄酒 ”這個詞也被曲解。以前，只要在瓶內(nèi)葡萄汁的含量達到 50%就可以叫葡萄酒了。 發(fā)酵酒按糖分含量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒等。 加烈酒是在發(fā)酵酒中添加高酒度的白蘭地，以增加酒精濃度而制成的酒。 科學家已經(jīng)從葡萄、桑樹、花生等 70 多種植物中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇，其中以葡萄制品含量最高。葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。 美容養(yǎng)顏 葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。 葡萄酒與飲食的拾配 單獨飲用葡萄酒可以從品酒中得到樂趣，而在進餐時飲用，則能與菜肴的色味香相得益彰，更是一番享受。 柑橘和巧克力與葡萄酒是格格不入的。 香檳酒、起泡酒和桃紅葡萄酒可以配任何菜肴。 海鮮和貝類 選用香檳和干白葡萄酒配海鮮和貝類最為適宜。 廣東點心油炸點心搭配香檳和清淡新鮮的白葡萄酒最好：若是蒸制的蝦、豆腐皮、雞肉、豬肉食品，可配飲較濃郁豐厚的白葡萄酒。 川菜 川菜以辣、麻且油為特色。 香茹 菜肴中使用大量香茹，紅酒是最佳搭配。 酒杯的保存與使 用 使用完酒杯后，立即用溫和的洗滌劑洗凈再用布拭干。 葡萄酒開瓶后還能保存多長時間 如果你只是把塞子塞回去放在廚房的桌子上，大概半天的時間你的酒就會變質(zhì)了。波特酒能保持大約一 星期。胖子很生氣，因為他注意到外地人始終盯 著自己的影子看。儲藏時間越長，酒質(zhì)越好。 從狹意上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。 國際上通行的白蘭地，酒精體積分數(shù)在 40%左右，色澤金黃晶亮，具有優(yōu)雅細致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，余香縈繞不散。但是他沒有想到，那不兌水的蒸餾水更使人感到甘美可口。這就是白蘭地產(chǎn)生的故事。除了法國白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風格各異的白蘭地。所葡萄燒酒，就是最早的白蘭地。 中國人用甑蒸白酒﹑蒸餾葡萄燒酒， 已經(jīng)有 1000 多年的歷史。法國人又意外地發(fā)現(xiàn)橡木桶貯藏白蘭地的神奇效果，完成了釀造白蘭地的工藝流程，首先生產(chǎn)出質(zhì)量完美、譽滿全球的白蘭地。 這伙 人抄近路穿過田野時，被一只兇猛的公牛吸引了。不然我是能把那個小 伙子從他的自行車上摔下來的！” 酒桌 文化 如何上酒？ 這個問題在現(xiàn)在的普通家庭中較少或更少運用，但從愈來愈多的年青人接受新生活變化來看，還是有必要研究一下的。 許多品酒師都覺得，加重酒精濃度的葡萄酒，應先倒進有塞子的玻璃瓶，再端出款客。記住，白酒品質(zhì)愈好，降溫所需時間也愈短。第一次上酒時，作主人的可以親自為所有客人倒酒不過記住，依逆時鐘方向進行，從坐在左側的客人開始，最后才輪到主人自己。 除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。中國人敬酒時，往往都想對方多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺和有失面子。 酒席開始，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。 “ 回敬 ” ：這是客人向主人敬酒。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。 ” “ 罰酒 ” ：這是中國人 “ 敬酒 ” 的一種獨特方式。 飲酒須知 空腹飲酒危害大 國外科學家曾對 15000 名意大利人進行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，有空腹飲 酒習慣的人和只在用餐時飲酒的人進行比較，前者的死亡率要比后者更高。研究人員認為，節(jié)食造成的營養(yǎng)不良和酒精攝入過多是結腸癌發(fā)病最主要的原因。 放在酒里的那條小蟲很快就死了，而放在水里的那條還在掙扎。那么，怎樣預防在餐桌上喝酒過多而醉酒呢？ 宜慢不宜快 飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液， 30120 分鐘時血中乙醇濃度可 達到頂峰。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。俗話說 “酒后吃甜柿子，酒味會輕松一刻 消失 ”，這話不錯。而且根據(jù)一些經(jīng)驗，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用。 啤酒有營養(yǎng) ,飲時要注意 燒烤與啤酒不宜同食。 劇烈運動后慎飲啤酒。冷凍的啤酒蛋白質(zhì)和鞣酸會產(chǎn)生沉淀 ,使人飲后感到常腸胃不適 ,導致消化功能紊亂 ,并發(fā)生腹瀉、腹痛等不良后果。除此之外，還應作到不用熱水瓶貯存啤酒，防止水垢中的汞、鎘、砷、鉛等物質(zhì)混在啤酒中對人體產(chǎn)生危害，并注意喝啤酒時少吃魚、肉及葷腥油膩和酸甜苦辣等食品，確保身體健康。 ”自古以來，文人學士把酒臨風，或吟詩作畫，或高談闊論，傳為佳話。聽聽酒宴上常用的勸酒詞： “男人不喝酒，不如癩皮狗 ”； “每日三杯酒，活到九十九 ”； “一杯洗塵，二杯接風，三杯認識，四杯交友，五杯祝愿，六杯關照 ”； “寧可胃上開洞，不可感情裂縫 ”； “喝得昏天又黑地，喝傷身體喝壞胃，喝得單位沒經(jīng)費，喝得老婆分床睡 ”； “感情淺，舔一舔；感情深，一口悶；感情鐵，喝出血 ”。日本一項醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，酗酒的人得乙狀結腸癌的可能性是不喝酒者的 12倍，患其他癌癥的可能性高達 40%。某縣法院去年審結的離婚案件，因丈夫酗酒而造成家庭破裂的，占離婚總數(shù)的 20%多。 交通肇事。婦女酗酒會殃及所孕胎兒，據(jù)美國一個調(diào)查報告說，在美國東南部大平原的一些印第安人居留地， 25%的印第安兒童因其母酗 酒而得了 “胎兒酒精綜合癥 ”。 大量觸目驚心的數(shù)字，呼喚 您 —— 少喝為宜！