【正文】 除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用? 蒸鎦酒按在橡木桶內(nèi)貯藏年份分若干等級(jí)，是以白蘭地為主體的葡萄酒家族的支系。現(xiàn)在，有明確的法令規(guī)定如果名字叫葡萄酒，那么葡萄汁的含量必須達(dá)到 100%。在十幾年前，英語(yǔ)單詞 wine 在中國(guó)被誤解為含酒精的飲料，比如，假設(shè)你去餐館吃飯，問(wèn)服務(wù)員要一份酒水單，但實(shí)際上到手的是一份所有含酒精飲品的單子。 通常來(lái)說(shuō)， Wine 這個(gè)詞可以指任何一種由水果發(fā)酵的含酒精的飲料，這些水果包括蘋(píng)果， 橘子， 還有漿果等。葡萄酒是古典的，高品位的， 而且還可以用來(lái)配菜。魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館唯一國(guó)宴專用酒。 中華人民共和國(guó)成立后，三代黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都非常關(guān)心和喜愛(ài)紹興酒。 1915 年在美國(guó)舊金山舉行的美國(guó)巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上 ，紹興云集信記酒坊的紹興酒獲金獎(jiǎng)。 中國(guó)黃酒的來(lái)龍 去脈 黃酒為世界三大古酒之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，可稱獨(dú)樹(shù)一幟。要說(shuō)先后，茅臺(tái)酒理應(yīng)在先。蔣介石聽(tīng)了，不敢表態(tài)，只好采取折衷的辦法，說(shuō)道：“天下名酒是一家，何必分你師你徒，只要好喝就行！” 解放后，這兩家名酒的爭(zhēng)執(zhí)仍然是余波未平。 電視臺(tái)工作人員拍下了周總理與尼克松滿臉喜悅用茅臺(tái)酒干杯的鏡頭，并向全世界播送，更使茅臺(tái)酒伴隨著這個(gè)歷史性的“干杯”而名震世界。 一九七二年二月，美國(guó)總統(tǒng)尼克松來(lái)華，周總理用貯藏了 30 多年的茅臺(tái)酒招待貴賓。他來(lái)到我國(guó)時(shí)，對(duì)中國(guó)的一種神秘感使他有點(diǎn)緊張。 周恩來(lái)會(huì)飲酒，酒量不小，但十分節(jié)制。他語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)：“同志們，這 是我們國(guó)家在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)的貴州茅臺(tái)酒?。　苯又纸o大家講了有關(guān)茅臺(tái)酒的故事，在場(chǎng)的紅邊戰(zhàn)士無(wú)不深受教育。曹操也糊里糊涂，沒(méi)有追問(wèn)下去。由于茅臺(tái)酒能舒筋活血，消炎去腫，戰(zhàn)士們頓時(shí)感到渾身痛快，解除了長(zhǎng)途跋涉的疲乏。 歷次全國(guó)名酒評(píng)比，茅臺(tái)酒均無(wú)可爭(zhēng)議 地榮登榜首： 80 年代，又被評(píng)為首批中國(guó)馳名商標(biāo)（第一名）。 因此，茅臺(tái)酒一直享有外交酒、友誼酒等美譽(yù)。 1949 年開(kāi)國(guó)大典前夜，周恩來(lái)總理在中南海壞人堂召開(kāi)會(huì)議，確定茅臺(tái)酒為開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用酒，并在北京飯店用茅臺(tái)酒招待嘉賓，從此每年國(guó)慶招待會(huì)，均指定用茅臺(tái)酒。早在 2020 多年前，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)枸醬酒就受到了漢武帝甘之美的贊譽(yù)，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。展會(huì)即將結(jié)束，一位中國(guó)代表心生一計(jì)，佯裝失手摔壞了一瓶茅臺(tái)酒，頓時(shí)酒香四溢，使評(píng)委們一下子被吸引住了，經(jīng)反復(fù)品嘗后一致認(rèn)定“茅臺(tái)酒”是世界最好的白酒，于是向茅臺(tái)酒補(bǔ)發(fā)了金獎(jiǎng)（因?yàn)榇饲耙栽u(píng)出金獎(jiǎng)產(chǎn)品）。 貴州省推薦了茅臺(tái)“成義”、“榮和”兩家作坊的樣酒參展，以“茅臺(tái)造酒公司”的名義，統(tǒng)稱茅臺(tái)酒送出。 1912 年 3 月，中國(guó)政府 收到美國(guó)總統(tǒng)塔夫托發(fā)來(lái)的邀請(qǐng)書(shū)。但很多人并不知其詳情?！? 第二天，他又走進(jìn)這個(gè)酒吧，說(shuō)：“來(lái)一杯酒！” 服務(wù)員關(guān)切地說(shuō)：“你的朋友死了嗎？” 男子大怒：“胡說(shuō) ！” 服務(wù)員說(shuō)：“為什么您只喝一杯呢？”男子說(shuō)： “因?yàn)槲医渚屏?...” 輕松一刻 茅臺(tái)酒怎樣獲得 巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的？ “玉液嘉珍奪金牌，飄香萬(wàn)國(guó)招遠(yuǎn)來(lái)。它采用優(yōu)質(zhì)粘高糧為原料，以“水口寺”地下泉水為釀造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串燒而成。屬濃香型酒。當(dāng)?shù)囟帑}堿，水味苦澀。酒度有 62 度和 52 度兩 種。 劍南春 現(xiàn)產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠，是我國(guó)有悠久歷史的名酒之一。清初已聞名于世。柔和甘美，酒味醇厚。 五糧液 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)”的特色，飲后蘋(píng)果回香，心神愉快。雖為 60 度高度酒，卻無(wú)強(qiáng)烈刺激的感覺(jué)，有色、香、味“三絕”的美稱，為我國(guó)清香型酒的典范。汾酒的原料，用產(chǎn)于汾陽(yáng)一帶晉中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，與傳統(tǒng)的釀造工 藝。即杏花茅臺(tái)。該廠位于赤水河畔，有 270 余年 的歷史。 啤酒： 色透明，富有光澤，無(wú)失光現(xiàn)象，無(wú)黃色或咖啡色小顆粒，泡沫潔白細(xì)膩持久，有顯著的酒花香氣，具有爽口的苦味。 選酒時(shí)的感官要求 白酒： 無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)渾濁物和沉淀。一般人飲酒，總是從年長(zhǎng)者飲起，但 是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。孫思邈每年臘月，總要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥 泡酒，除夕進(jìn)飲，可預(yù)防瘟疫。但是屠蘇酒的名稱是如何來(lái)的？又是用什么制作的？ 從來(lái)傳說(shuō)不一。客人上門(mén)，主人將早已準(zhǔn)備好的精美的下酒菜肴擺上桌子，斟上酒，共賀新春。 春 節(jié) 酒 文 化 特 刊 本資 料來(lái)自 目 錄： 總公司培訓(xùn) 部 一、 春節(jié)與飲酒 …………………………………………………… 4 二、 選酒時(shí)的感官要求 ………………………………………… ....5 三、 中國(guó)八大名酒 … ……………………………………… ..…… ..6 四、 國(guó)酒特寫(xiě) ………… ……………………………… ..………… ..8 茅臺(tái)酒是怎樣獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的 茅臺(tái)酒為什么被稱為“國(guó)酒” 周恩來(lái)鐘情茅臺(tái)酒 五、 中國(guó)黃酒的來(lái)龍去脈 六、 葡萄酒你知道多少 ………………………… ……………… ..12 什么是葡萄酒 葡萄酒的分類 葡萄酒的功用 葡萄酒與飲食的搭配 葡萄酒酒杯的使用 葡萄酒開(kāi)瓶 后還能保存多久 七、 什么是“ XO” ………………………………………… ..…… 13 八、 白蘭地簡(jiǎn)史 ………………………………………… ..……… 14 九、 酒桌文化 ………………………………………… ..………… 16 如何上酒 如何敬酒 十、 飲酒須知 ………………………………………… ..………… 18 空腹飲酒危害大 怎樣喝酒才能不醉 啤酒有營(yíng)養(yǎng)，飲時(shí)要注意 十一、 少喝為宜 … ……………………………………… ..…………………………… 21 春節(jié)與飲酒 中國(guó)人 在一年中的幾個(gè)重大節(jié)日里都有相應(yīng)的 飲酒習(xí)俗，如端午節(jié)飲“菖蒲酒”，重陽(yáng)節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜飲“年酒”，在一些地方，如江西，春季插完秧后要?dú)g聚飲酒，慶賀豐收時(shí)更要飲酒。正月的第一天人們一般是不出門(mén)的，從正月初二才開(kāi)始串門(mén)。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。據(jù)說(shuō)這種酒是漢末名醫(yī)華佗配制出的，后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳 開(kāi)來(lái)的。古時(shí)飲屠 蘇酒，方法很別致。這種別開(kāi)生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。 果酒： 酒液透明，無(wú)懸浮物微粒，無(wú)沉淀，酒瓶?jī)?nèi)壁無(wú)附著物，具有果實(shí)原料的芳香和果酒的酯香，甜香爽口、醇厚、軟潤(rùn)，不得有苦、酸、過(guò)澀等異味。 茅臺(tái)酒一般 52~54 度，產(chǎn)于貴州省仁還縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，因產(chǎn)地而得名。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同，故稱“華茅”。我國(guó)最負(fù)盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣?！毙纬闪霜?dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。窖愈老，菌越多，采用老窖發(fā)酵續(xù)槽配料因之酒香很濃。喝時(shí)無(wú)辛辣感，只覺(jué)回腸轉(zhuǎn)氣、香沁肌骨。飲后余香不盡，屬濃香型酒。 洋河大曲 現(xiàn)產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。酒液無(wú)色透明，醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長(zhǎng)，是濃香型大曲酒，有“色、香、