【正文】 除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔谩? 蒸鎦酒按在橡木桶內(nèi)貯藏年份分若干等級，是以白蘭地為主體的葡萄酒家族的支系?，F(xiàn)在，有明確的法令規(guī)定如果名字叫葡萄酒，那么葡萄汁的含量必須達(dá)到 100%。在十幾年前，英語單詞 wine 在中國被誤解為含酒精的飲料，比如，假設(shè)你去餐館吃飯，問服務(wù)員要一份酒水單，但實際上到手的是一份所有含酒精飲品的單子。 通常來說， Wine 這個詞可以指任何一種由水果發(fā)酵的含酒精的飲料，這些水果包括蘋果， 橘子， 還有漿果等。葡萄酒是古典的，高品位的， 而且還可以用來配菜。魚臺國賓館唯一國宴專用酒。 中華人民共和國成立后，三代黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人都非常關(guān)心和喜愛紹興酒。 1915 年在美國舊金山舉行的美國巴拿馬太平洋萬國博覽會上 ，紹興云集信記酒坊的紹興酒獲金獎。 中國黃酒的來龍 去脈 黃酒為世界三大古酒之一，源于中國，且唯中國有之，可稱獨樹一幟。要說先后，茅臺酒理應(yīng)在先。蔣介石聽了，不敢表態(tài)，只好采取折衷的辦法，說道：“天下名酒是一家，何必分你師你徒，只要好喝就行！” 解放后，這兩家名酒的爭執(zhí)仍然是余波未平。 電視臺工作人員拍下了周總理與尼克松滿臉喜悅用茅臺酒干杯的鏡頭，并向全世界播送，更使茅臺酒伴隨著這個歷史性的“干杯”而名震世界。 一九七二年二月，美國總統(tǒng)尼克松來華，周總理用貯藏了 30 多年的茅臺酒招待貴賓。他來到我國時，對中國的一種神秘感使他有點緊張。 周恩來會飲酒，酒量不小，但十分節(jié)制。他語重心長地說：“同志們，這 是我們國家在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎的貴州茅臺酒??！”接著又給大家講了有關(guān)茅臺酒的故事，在場的紅邊戰(zhàn)士無不深受教育。曹操也糊里糊涂，沒有追問下去。由于茅臺酒能舒筋活血，消炎去腫，戰(zhàn)士們頓時感到渾身痛快，解除了長途跋涉的疲乏。 歷次全國名酒評比，茅臺酒均無可爭議 地榮登榜首： 80 年代，又被評為首批中國馳名商標(biāo)（第一名）。 因此，茅臺酒一直享有外交酒、友誼酒等美譽(yù)。 1949 年開國大典前夜，周恩來總理在中南海壞人堂召開會議，確定茅臺酒為開國大典國宴用酒，并在北京飯店用茅臺酒招待嘉賓，從此每年國慶招待會，均指定用茅臺酒。早在 2020 多年前，今茅臺鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)枸醬酒就受到了漢武帝甘之美的贊譽(yù)，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。展會即將結(jié)束，一位中國代表心生一計，佯裝失手摔壞了一瓶茅臺酒，頓時酒香四溢，使評委們一下子被吸引住了，經(jīng)反復(fù)品嘗后一致認(rèn)定“茅臺酒”是世界最好的白酒，于是向茅臺酒補(bǔ)發(fā)了金獎（因為此前以評出金獎產(chǎn)品）。 貴州省推薦了茅臺“成義”、“榮和”兩家作坊的樣酒參展，以“茅臺造酒公司”的名義，統(tǒng)稱茅臺酒送出。 1912 年 3 月，中國政府 收到美國總統(tǒng)塔夫托發(fā)來的邀請書。但很多人并不知其詳情。” 第二天，他又走進(jìn)這個酒吧，說：“來一杯酒！” 服務(wù)員關(guān)切地說：“你的朋友死了嗎？” 男子大怒：“胡說 ！” 服務(wù)員說：“為什么您只喝一杯呢？”男子說： “因為我戒酒了 ...” 輕松一刻 茅臺酒怎樣獲得 巴拿馬萬國博覽會金獎的？ “玉液嘉珍奪金牌，飄香萬國招遠(yuǎn)來。它采用優(yōu)質(zhì)粘高糧為原料，以“水口寺”地下泉水為釀造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串燒而成。屬濃香型酒。當(dāng)?shù)囟帑}堿，水味苦澀。酒度有 62 度和 52 度兩 種。 劍南春 現(xiàn)產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠，是我國有悠久歷史的名酒之一。清初已聞名于世。柔和甘美，酒味醇厚。 五糧液 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的特色，飲后蘋果回香，心神愉快。雖為 60 度高度酒，卻無強(qiáng)烈刺激的感覺，有色、香、味“三絕”的美稱，為我國清香型酒的典范。汾酒的原料，用產(chǎn)于汾陽一帶晉中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，與傳統(tǒng)的釀造工 藝。即杏花茅臺。該廠位于赤水河畔，有 270 余年 的歷史。 啤酒： 色透明，富有光澤，無失光現(xiàn)象，無黃色或咖啡色小顆粒，泡沫潔白細(xì)膩持久，有顯著的酒花香氣，具有爽口的苦味。 選酒時的感官要求 白酒： 無色透明、無懸浮物、無渾濁物和沉淀。一般人飲酒，總是從年長者飲起，但 是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。孫思邈每年臘月，總要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥 泡酒，除夕進(jìn)飲，可預(yù)防瘟疫。但是屠蘇酒的名稱是如何來的？又是用什么制作的？ 從來傳說不一?？腿松祥T，主人將早已準(zhǔn)備好的精美的下酒菜肴擺上桌子，斟上酒，共賀新春。 春 節(jié) 酒 文 化 特 刊 本資 料來自 目 錄： 總公司培訓(xùn) 部 一、 春節(jié)與飲酒 …………………………………………………… 4 二、 選酒時的感官要求 ………………………………………… ....5 三、 中國八大名酒 … ……………………………………… ..…… ..6 四、 國酒特寫 ………… ……………………………… ..………… ..8 茅臺酒是怎樣獲得巴拿馬萬國博覽會金獎的 茅臺酒為什么被稱為“國酒” 周恩來鐘情茅臺酒 五、 中國黃酒的來龍去脈 六、 葡萄酒你知道多少 ………………………… ……………… ..12 什么是葡萄酒 葡萄酒的分類 葡萄酒的功用 葡萄酒與飲食的搭配 葡萄酒酒杯的使用 葡萄酒開瓶 后還能保存多久 七、 什么是“ XO” ………………………………………… ..…… 13 八、 白蘭地簡史 ………………………………………… ..……… 14 九、 酒桌文化 ………………………………………… ..………… 16 如何上酒 如何敬酒 十、 飲酒須知 ………………………………………… ..………… 18 空腹飲酒危害大 怎樣喝酒才能不醉 啤酒有營養(yǎng)，飲時要注意 十一、 少喝為宜 … ……………………………………… ..…………………………… 21 春節(jié)與飲酒 中國人 在一年中的幾個重大節(jié)日里都有相應(yīng)的 飲酒習(xí)俗，如端午節(jié)飲“菖蒲酒”，重陽節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜飲“年酒”，在一些地方，如江西，春季插完秧后要歡聚飲酒，慶賀豐收時更要飲酒。正月的第一天人們一般是不出門的，從正月初二才開始串門。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。據(jù)說這種酒是漢末名醫(yī)華佗配制出的，后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳 開來的。古時飲屠 蘇酒，方法很別致。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。 果酒： 酒液透明，無懸浮物微粒，無沉淀，酒瓶內(nèi)壁無附著物，具有果實原料的芳香和果酒的酯香，甜香爽口、醇厚、軟潤，不得有苦、酸、過澀等異味。 茅臺酒一般 52~54 度，產(chǎn)于貴州省仁還縣茅臺鎮(zhèn)，因產(chǎn)地而得名。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同，故稱“華茅”。我國最負(fù)盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。”形成了獨特的品質(zhì)風(fēng)味。窖愈老，菌越多，采用老窖發(fā)酵續(xù)槽配料因之酒香很濃。喝時無辛辣感，只覺回腸轉(zhuǎn)氣、香沁肌骨。飲后余香不盡，屬濃香型酒。 洋河大曲 現(xiàn)產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。酒液無色透明，醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長，是濃香型大曲酒，有“色、香、