【正文】 而西餐一般都使用長桌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)服務(wù)員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。鴨、鵝。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。如何使用刀叉進(jìn)餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。西餐中刀叉擺放含義在西餐時，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意愿均可通過刀叉的擺放來傳達(dá)：我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會把你的盤收走。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。如果你想在上面加鹽，就在盤中配料旁邊撒一點(diǎn)。用叉輕輕地扎刺肉質(zhì)。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。注意不要讓湯從嘴里流出來或把湯滴在湯盤外邊。一般講究的餐廳要擺上刀和叉，即使有些人習(xí)慣只是用叉而不用刀。把骨剔掉并挪到盤子的一角。牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。東方人更偏愛7成熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?，因此認(rèn)為血水越少越好。在正式的場合中，調(diào)味醬應(yīng)是自行取用，而非麻煩服務(wù)生服務(wù)。因左手拿叉子，所以從左側(cè)開始切才是基本。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。吃硬面包時，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。當(dāng)您需召喚服務(wù)員時，切勿采用拍手或彈手指的方式，只需稍微舉一下手即可。點(diǎn)酒時，可以先瀏覽一下酒單，考慮一下自己的興趣、預(yù)算及酒單內(nèi)是否有讓人驚喜的發(fā)現(xiàn)等。在您試酒時，除非酒有明顯的變質(zhì)，否則不可任意要求換酒，更不可以“這個味道我不喜歡”為由而要求換酒。品酒：先觀色，再搖晃，后聞酒。你可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。以防止餡料從另一頭漏出。正統(tǒng)飲食下午茶傳統(tǒng)上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚會，是下午接待訪客的最重要時刻。果凍杯或草梅缽裝乳脂的純銀容器可盛裝小三明治、餅干、熱奶油圓餅干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜點(diǎn)的小碟子。e、對付大片的蔬菜吃沙拉時，通常會遇上較大片的菜葉，這時不要用刀子切開菜葉，而應(yīng)以刀叉將其折起來，再以叉子食用。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。面包的吃法。西餐就餐前禮儀篇十二一、席次的安排(1)西餐多采用長臺，大型宴會除主臺外，可采用圓臺。所謂西餐的菜序，在此是指享用西餐時正規(guī)的上菜順序。(1)開胃菜。只有開始喝湯時，才可以算是正式開始吃西餐了。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。(6)熱飲。在一般情況下，人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡化，即西餐便餐。掌握刀叉的使用，需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別、刀叉的用法、暗示等三個方面的知識。吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時，始終右手持刀，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之，這種方法顯得比較文雅。西餐就餐前禮儀篇十三刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾。速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時，這么做會顯得失禮。西餐就餐前禮儀篇十四一、用餐場合及注意事項當(dāng)被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。當(dāng)客人們自由選擇地點(diǎn)時，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務(wù)或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方，而且隨時可以討論問題。自助餐開始的時候，應(yīng)該排隊等候取用食物。物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。⑤雙手同時使用刀叉時，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下，右手持叉進(jìn)食時則應(yīng)使叉齒朝上，臨時將刀叉放下時，切勿使刀叉朝外。肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方。二者既可以配合使用，也可以單獨(dú)使用。西餐的正餐，多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日。這些甜品在正餐上，被視為一道例萊。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜。西餐中的湯必不可少，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用。在大多數(shù)情況下，西餐正餐往往會由七八道菜肴所構(gòu)成。(5)席位安排遇到特殊情況，可靈活處理，如主賓身份高于主人，為表示對主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人坐在主賓的位置，第二主人坐在主賓左側(cè)。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣 接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。交叉的擺放表示還末用完餐，而不要將用過的餐具放在桌上，這樣會弄臟臺布，有礙觀瞻。吃糕餅的叉子。燉制水果：吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。(b)為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。斟酒：最好用餐巾裹著酒瓶，以免手溫使酒升溫?，F(xiàn)在是您展示試酒功力的時候了。先喝干酒，后喝甜酒。當(dāng)領(lǐng)臺人員帶到座位后，應(yīng)先讓女士入座，并將最佳視野的位子讓給女士。這時你有三種選擇：將魚骨滑出將魚平著分開，取出魚骨揭去上面一片，吃完后再去骨如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運(yùn)的事。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一只手。利用湯取醬料并放在餐盤內(nèi)側(cè)，放在旁邊的蔬菜與肉互相交替著吃完。如果用叉子叉住肉的左側(cè)卻從肉的右側(cè)開始切。(3)將取得的調(diào)味醬放在盤子內(nèi)側(cè)。全白：是在全熟的基礎(chǔ)上更進(jìn)一層，切開后肉質(zhì)呈白色，個別需求，也不推薦。排餐可說是自古至今的肉類料理代表，排餐的吃法自然也就成為其他肉類料理的基本形式，所以最好下點(diǎn)功夫研究。對于魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。西方人不習(xí)慣在餐前吃帶甜味的沙拉。姿勢進(jìn)湯時，身體要保持端正，頭部不要太接近湯盤，長頭發(fā)的女士千萬注意不要把頭發(fā)落到湯盤里，那樣即不衛(wèi)生，又不美觀。那個餐巾它可以擦什么東西呢?它可以沾沾嘴。薄檸檬片是做裝飾用的。如果沒有黃油盤，就放在自己的主食盤里。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。鹽和胡椒粉先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。調(diào)味品的使用醬料用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。以下是西餐上菜的順序，以供準(zhǔn)備吃西餐的朋友作為點(diǎn)菜參考。進(jìn)餐時女士手提包的位置在歐美，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。餐巾可擦嘴不可擦汗。西餐還有個規(guī)矩，即是：每個人入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)?？床藛巍Ⅻc(diǎn)菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。去高檔的餐廳，男士要穿整潔。用餐時若需要中途暫時告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次。餐匙又叫做調(diào)羹。⑤雙手同時使用刀叉時，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下，右手持叉進(jìn)食時則應(yīng)使叉齒朝上，臨時將刀叉放下時，切勿使刀叉朝外。肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方。二者既可以配合使用，也可以單獨(dú)使用。當(dāng)別人為你斟酒時，如不需要，可簡單地說一聲“謝謝”，同時以手稍蓋酒杯，表示謝絕。用餐時打嗝是最大的禁忌。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。通常先選擇主菜(肉類)，然后再配以其他食品。餐巾收后放在餐盤旁即可。餐巾當(dāng)主人示意就餐開始或拿起餐巾時，客人才可照樣去做。如果是大型招待會，根據(jù)雙方關(guān)系，有時送花籃祝賀，提前擺放在招待會現(xiàn)場?！比绮荒艹鱿?，可表示“感謝邀請，但是由于此前另有安排，很遺憾，不能出席。注意：并非所有懂這些，而且他們還會征求你的意見，看看能否清理盤子。并且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊，或假設(shè)你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間。而且得一次切一塊肉。沒什么比這更糟糕了，假設(shè)你試圖把大塊的萵苣含在嘴里，并且部分還露在外面。西餐的餐巾如果參加的是正式宴請，一定要牢記：只有女主人把餐巾鋪在腿上之后，才是宴會開始的標(biāo)志，這也意味著餐巾暗示著宴會的開始或結(jié)束，如果女主人把餐巾放在桌子上，便是宴會結(jié)束的標(biāo)志。不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手用叉取菜。正確使用刀叉使用刀叉進(jìn)餐時，刀用來切割食物，叉用來送食物入口。右邊：從里到外是主菜用刀、一把魚刀或一把湯勺、一把頭盤菜刀。(四)吃披薩該用刀叉嗎披薩就像我們吃包子、饅頭一樣，沒有明定的規(guī)矩，可自由發(fā)揮。finger food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保護(hù)胃膜。當(dāng)你用餐完畢后，可順手將盤上的刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具。10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。不要移動餐盤。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。所以在西餐廳內(nèi)，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。第二個是“music”音樂豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上西餐刀叉拿法之吃西餐的六個m如何品味西餐文化，研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過長期的探討和總結(jié)認(rèn)為：吃西餐應(yīng)講究以下6個“m”。如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。湯匙則用握筆的方式拿即可。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。，魚類則搭配白酒。，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。必須用手吃時，會附上洗手水。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。將餐巾對折輕輕放在膝上。如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。在握杯時，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。飲酒、水、飲料時應(yīng)注意事項在飲用杯中物時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。細(xì)長杯子用來盛香檳酒。在有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。要知道其中的區(qū)分。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。盤中最好不要留下剩余食品。萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。使用刀時，刀刃不可向外。兩腳交叉的坐姿最好避免。吃面條時要用叉子先