火鍋吧衛(wèi)生標準(存儲版)
【正文】 罰款 20元。 若有客人未走，應與值班人員，收銀，吧員以及管理人員交接清楚。 中國最大管理資源中心 第 3 頁 共 5 頁 吧臺衛(wèi)生 吧臺衛(wèi)生主要由收銀和吧員負責。 臺面干凈無油漬或其他印跡，無破損 茶幾玻璃干凈，透明無任 何印跡，菜架不晃動。 1所有線路要固定，不能雜亂無章。 傳菜部通道應每天有值班人員進行打掃并保持清潔衛(wèi)生。 檢查所有電器、電燈、是否完好，所有包間及大廳配備是否齊全 ,如紙巾籃、煙灰缸、電視遙控板，窗玻璃等等。 窗玻璃，茶幾，電視柜應干凈、透明、無痕跡。 1茶幾要保持清潔、不晃動。 2備餐柜要按規(guī)定的程序進行操作整理，要整潔有序。 花盆內(nèi)無煙頭，枯枝敗葉等。 操作臺干凈衛(wèi)生，水池內(nèi)無垃圾，異物。 除開單，領物品，結(jié)帳等工作范疇之內(nèi)，其余時間服務員不得圍觀吧臺。若服務員認為不是自己所負責臺面客人 ，沒必要上前服務者，視情節(jié)輕重給予罰款或開
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1