餐飲提成方案(存儲版)
【正文】 宴會預(yù)訂 指酒店員工介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上（含十桌）的宴會，以交押金員工姓名為準(zhǔn)，提成比例為消費額的2%（不含酒水）；此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工?！ r格在58元或以上的菜可提成1元/份。宴會預(yù)訂必須如實、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在前臺登記本上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；負(fù)責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。那么任務(wù)工資為700元的五分之一，即140元?！ 〉诙K：提成工資。通過目標(biāo)逐級分解和考核，促進(jìn)公司經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。通過評價員工的工作績效、態(tài)度、能力和素質(zhì)，幫助員工提升自身工作水平和綜合素質(zhì)水平，從而有效提升公司的整體績效和整體員工素質(zhì)。公平、公正、公開原則?！ ? 五、提成分配 廚房分配40%(廚師長及副廚師長占45%。(注：考核期內(nèi)如犯重大過失或被口頭警告2次仍然不思悔改者一律取消獎勵) 60分以上84分以下不獎不罰。酒店給營銷人員協(xié)議價，營銷人員根據(jù)報價自主營銷，并根據(jù)前臺收款進(jìn)行提 成?！ I銷部每月整體銷售額提成部分，由部門根據(jù)考核發(fā)放，營銷人員個人業(yè)績記提歸個人所有。 前臺價：房價天數(shù)3%，前臺價每降低1個百分點，%協(xié)議價：房價天數(shù)2% （需要特批）五、月租房及年包房將根據(jù)不同情況，依據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)調(diào)節(jié)變動，其記提比例按2%執(zhí)行?！ 、餐廳和茶樓互推獎勵：推薦餐廳客人到茶樓消費成功的一次給予獎勵5元。 28 / 28。 其他員工營銷提成(本類包括除總經(jīng)理、副總經(jīng)理及營銷人員以外的一切魚府及茶樓與員工)： A、預(yù)定消費提成：如有客人向服務(wù)人員預(yù)定前來消費的，%計提銷售提成。前臺銷售為部門整體銷售，提成額由部門根據(jù)考核發(fā)放?！ ∷袖N售額度，以營銷部下單，前臺收款簽字確認(rèn)為準(zhǔn)，未收回之款項不能記入銷售額度。嚴(yán)禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向?！ 】己藚⒖紭?biāo)準(zhǔn):85分以上優(yōu)秀，建議正式錄用，60~84分良好，建議延長試用，低于60分，建議調(diào)崗或予以辭退‘ 崗位考核為季度考核。每月基礎(chǔ)任務(wù)為17萬元，每超出1萬元提成加1%。2多角度考核。通過考核規(guī)范工作流程，提高公司的整體管理水平?！ ∫陨蟼€人任務(wù)根據(jù)淡旺季，本地市場，酒店經(jīng)營政策進(jìn)行調(diào)動，每月不同?！ ∨e例說明，本月任務(wù)額度為10萬，完成2萬?！ ?，若未完成額定任務(wù)，任務(wù)工資將按照完成任務(wù)的比例進(jìn)行下發(fā)。同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵?！ r格在18元或以上的咖啡和茶可提成0?！ ∫陨蠗l款，公司招待不算。 豆?jié){：每壺3元。 三、前臺銷售 前臺銷售提成：以來自散客和無預(yù)定入住賓客為主。完成基數(shù)50%，按1%提成，每增加5%銷售額度，%的提成比例。酒店給營銷人員協(xié)議價，營銷人員根據(jù)報價自主營銷，并根據(jù)前臺收款進(jìn)行提成?！ 「阶ⅲ骸 ∫?、部門薪金發(fā)放說明 ，部門考核個人，部門任務(wù)按月考核。5，銷售部每月整體銷售額提成部分由全體銷售部人員均分，銷售人員個人業(yè)績的提成歸個人所有 6，為防止銷售人員在旺季領(lǐng)取提成后提出離職，銷售部領(lǐng)取的提成在當(dāng)月兌現(xiàn)80%，期于部分在年底一同兌現(xiàn)?！ ?，凡銷售人員親自開發(fā)的客戶再次與酒店合作，三個月以內(nèi)算個人業(yè)績，三個月以上算銷售部整體業(yè)績。 如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報，酒店不給予任何補(bǔ)償。 三、旅行社團(tuán)隊餐 除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在30元/位以下(含30元)的，提成比例為2%。8不計業(yè)績 15000—20000元（含20000元） 4?！ ∪绨l(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報，酒店不給予任何補(bǔ)償?！ r格在48元或以上的果盤可提成1元/份?！ 《?、餐廳員工推銷紅酒提成 指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。(注：其它特殊回款情況由總經(jīng)理特批) 六、手機(jī)費和車費每月報銷100元，超出自付。如當(dāng)月業(yè)績中：會所帶客超過15間客房超100間餐飲包廂超25間餐飲宴席超120桌。以上如未完成每項扣50元。如營銷員不能按時收回協(xié)議單位營業(yè)款，公司派其他人員收回款項后，酒店店所有項目均計1%提成(此提成按酒店相關(guān)方案計算)，半年后收回營業(yè)款不計提成。此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工?！ r格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份?！ ∝?fù)責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。8不計業(yè)績 10000—15000元（含15000元） 4% 折扣低于8?！ ?在收到此提成方案時，請個部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！ 以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門、賓客、員工的三贏！ 餐飲提成方案4 為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定： 一、商務(wù)散客預(yù)定 月累積金額 5000元以下(含5000元) 5000—10000元(含10000元) 10000—15000元(含15000元) 15000—20000元(含20000元) 20000元以上 二、婚宴、宴會 指桌數(shù)在四桌以上(含四桌)的宴會，提成比例為消費額的3%。 財務(wù)負(fù)責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。2，凡是已經(jīng)合作過的會議，餐飲，團(tuán)隊的客戶，領(lǐng)導(dǎo)介紹，主動上門，先前簽定協(xié)議的客戶，再次合作≠的客戶均為銷售部整體業(yè)績，與銷售人員個人無關(guān)?！ ′N售
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