餐飲提成方案(存儲(chǔ)版)
【正文】 宴會(huì)預(yù)訂 指酒店員工介紹客人來(lái)酒店預(yù)訂或客人報(bào)服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上（含十桌）的宴會(huì)，以交押金員工姓名為準(zhǔn)，提成比例為消費(fèi)額的2%（不含酒水）；此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。 價(jià)格在58元或以上的菜可提成1元/份。宴會(huì)預(yù)訂必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績(jī)登記，要求在前臺(tái)登記本上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷(xiāo)售人員的姓名，不允許事后對(duì)業(yè)績(jī)進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶(hù)資料對(duì)銷(xiāo)售人員的業(yè)績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。那么任務(wù)工資為700元的五分之一，即140元?！ 〉诙K：提成工資。通過(guò)目標(biāo)逐級(jí)分解和考核，促進(jìn)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。通過(guò)評(píng)價(jià)員工的工作績(jī)效、態(tài)度、能力和素質(zhì)，幫助員工提升自身工作水平和綜合素質(zhì)水平，從而有效提升公司的整體績(jī)效和整體員工素質(zhì)。公平、公正、公開(kāi)原則?！ ? 五、提成分配 廚房分配40%(廚師長(zhǎng)及副廚師長(zhǎng)占45%。(注：考核期內(nèi)如犯重大過(guò)失或被口頭警告2次仍然不思悔改者一律取消獎(jiǎng)勵(lì)) 60分以上84分以下不獎(jiǎng)不罰。酒店給營(yíng)銷(xiāo)人員協(xié)議價(jià)，營(yíng)銷(xiāo)人員根據(jù)報(bào)價(jià)自主營(yíng)銷(xiāo)，并根據(jù)前臺(tái)收款進(jìn)行提 成?！ I(yíng)銷(xiāo)部每月整體銷(xiāo)售額提成部分，由部門(mén)根據(jù)考核發(fā)放，營(yíng)銷(xiāo)人員個(gè)人業(yè)績(jī)記提歸個(gè)人所有。 前臺(tái)價(jià)：房?jī)r(jià)天數(shù)3%，前臺(tái)價(jià)每降低1個(gè)百分點(diǎn)，%協(xié)議價(jià)：房?jī)r(jià)天數(shù)2% （需要特批）五、月租房及年包房將根據(jù)不同情況，依據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)調(diào)節(jié)變動(dòng)，其記提比例按2%執(zhí)行?！ 、餐廳和茶樓互推獎(jiǎng)勵(lì)：推薦餐廳客人到茶樓消費(fèi)成功的一次給予獎(jiǎng)勵(lì)5元。 28 / 28?！ ∑渌麊T工營(yíng)銷(xiāo)提成(本類(lèi)包括除總經(jīng)理、副總經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)人員以外的一切魚(yú)府及茶樓與員工)： A、預(yù)定消費(fèi)提成：如有客人向服務(wù)人員預(yù)定前來(lái)消費(fèi)的，%計(jì)提銷(xiāo)售提成。前臺(tái)銷(xiāo)售為部門(mén)整體銷(xiāo)售，提成額由部門(mén)根據(jù)考核發(fā)放。 所有銷(xiāo)售額度，以營(yíng)銷(xiāo)部下單，前臺(tái)收款簽字確認(rèn)為準(zhǔn)，未收回之款項(xiàng)不能記入銷(xiāo)售額度。嚴(yán)禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向?！ 】己藚⒖紭?biāo)準(zhǔn):85分以上優(yōu)秀，建議正式錄用，60~84分良好，建議延長(zhǎng)試用，低于60分，建議調(diào)崗或予以辭退‘ 崗位考核為季度考核。每月基礎(chǔ)任務(wù)為17萬(wàn)元，每超出1萬(wàn)元提成加1%。2多角度考核。通過(guò)考核規(guī)范工作流程，提高公司的整體管理水平。 以上個(gè)人任務(wù)根據(jù)淡旺季，本地市場(chǎng)，酒店經(jīng)營(yíng)政策進(jìn)行調(diào)動(dòng)，每月不同?！ ∨e例說(shuō)明，本月任務(wù)額度為10萬(wàn)，完成2萬(wàn)。 2，若未完成額定任務(wù)，任務(wù)工資將按照完成任務(wù)的比例進(jìn)行下發(fā)。同時(shí)幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎(jiǎng)勵(lì)?！ r(jià)格在18元或以上的咖啡和茶可提成0?！ ∫陨蠗l款，公司招待不算?！ 《?jié){：每壺3元。 三、前臺(tái)銷(xiāo)售 前臺(tái)銷(xiāo)售提成：以來(lái)自散客和無(wú)預(yù)定入住賓客為主。完成基數(shù)50%，按1%提成，每增加5%銷(xiāo)售額度，%的提成比例。酒店給營(yíng)銷(xiāo)人員協(xié)議價(jià)，營(yíng)銷(xiāo)人員根據(jù)報(bào)價(jià)自主營(yíng)銷(xiāo)，并根據(jù)前臺(tái)收款進(jìn)行提成?！ 「阶ⅲ骸 ∫弧⒉块T(mén)薪金發(fā)放說(shuō)明 ，部門(mén)考核個(gè)人，部門(mén)任務(wù)按月考核。5，銷(xiāo)售部每月整體銷(xiāo)售額提成部分由全體銷(xiāo)售部人員均分，銷(xiāo)售人員個(gè)人業(yè)績(jī)的提成歸個(gè)人所有 6，為防止銷(xiāo)售人員在旺季領(lǐng)取提成后提出離職，銷(xiāo)售部領(lǐng)取的提成在當(dāng)月兌現(xiàn)80%，期于部分在年底一同兌現(xiàn)?！ ?，凡銷(xiāo)售人員親自開(kāi)發(fā)的客戶(hù)再次與酒店合作，三個(gè)月以?xún)?nèi)算個(gè)人業(yè)績(jī)，三個(gè)月以上算銷(xiāo)售部整體業(yè)績(jī)?！ ∪绨l(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償。 三、旅行社團(tuán)隊(duì)餐 除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在30元/位以下(含30元)的，提成比例為2%。8不計(jì)業(yè)績(jī) 15000—20000元（含20000元） 4?！ ∪绨l(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償?！ r(jià)格在48元或以上的果盤(pán)可提成1元/份?！ 《?、餐廳員工推銷(xiāo)紅酒提成 指價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開(kāi)瓶費(fèi)。(注：其它特殊回款情況由總經(jīng)理特批) 六、手機(jī)費(fèi)和車(chē)費(fèi)每月報(bào)銷(xiāo)100元，超出自付。如當(dāng)月業(yè)績(jī)中：會(huì)所帶客超過(guò)15間客房超100間餐飲包廂超25間餐飲宴席超120桌。以上如未完成每項(xiàng)扣50元。如營(yíng)銷(xiāo)員不能按時(shí)收回協(xié)議單位營(yíng)業(yè)款，公司派其他人員收回款項(xiàng)后，酒店店所有項(xiàng)目均計(jì)1%提成(此提成按酒店相關(guān)方案計(jì)算)，半年后收回營(yíng)業(yè)款不計(jì)提成。此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工?！ r(jià)格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份?！ ∝?fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶(hù)資料對(duì)銷(xiāo)售人員的業(yè)績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。8不計(jì)業(yè)績(jī) 10000—15000元（含15000元） 4% 折扣低于8。 在收到此提成方案時(shí)，請(qǐng)個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！ 以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門(mén)、賓客、員工的三贏！ 餐飲提成方案4 為更好的做好餐飲銷(xiāo)售，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷(xiāo)，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷(xiāo)售提成方案做出以下規(guī)定： 一、商務(wù)散客預(yù)定 月累積金額 5000元以下(含5000元) 5000—10000元(含10000元) 10000—15000元(含15000元) 15000—20000元(含20000元) 20000元以上 二、婚宴、宴會(huì) 指桌數(shù)在四桌以上(含四桌)的宴會(huì)，提成比例為消費(fèi)額的3%?！ ∝?cái)務(wù)負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶(hù)資料對(duì)銷(xiāo)售人員的業(yè)績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。2，凡是已經(jīng)合作過(guò)的會(huì)議，餐飲，團(tuán)隊(duì)的客戶(hù)，領(lǐng)導(dǎo)介紹，主動(dòng)上門(mén)，先前簽定協(xié)議的客戶(hù)，再次合作≠的客戶(hù)均為銷(xiāo)售部整體業(yè)績(jī)，與銷(xiāo)售人員個(gè)人無(wú)關(guān)?！ ′N(xiāo)售
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