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正文內(nèi)容

餐廳7s管理規(guī)范-免費(fèi)閱讀

2025-01-18 04:42 上一頁面

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【正文】 2 分 物品定量定容 (15 分 ) ①備品、備件進(jìn)行了分類定位存放; 3 分 ②所有物品擺放整齊有序; 3 分 ③同類物品 (油料 )存放容器 (專用桶 )相同; 2分 ④所有存放容器標(biāo)識了名稱型號; 2 分 ⑤公用工具標(biāo)明了名稱型號; 2 分 ⑥規(guī)定了不同設(shè)備用不同的潤滑油; 2 分 ⑦工具柜進(jìn)行標(biāo)識,并有責(zé)任人。 保衛(wèi)巡邏人員負(fù)責(zé)按規(guī)定巡查線路和要求進(jìn)行巡查,并作記錄。 劃定施工區(qū)域,設(shè)定安全、環(huán)境防護(hù)隔離帶。 每月對下水道進(jìn)行一次檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時登記處理。 責(zé)任人:司務(wù)長 (十二)浴池 浴池停浴后,施放池水,關(guān)閉水龍頭,整理擺齊座椅、鞋架等,打掃水池、地面、墻壁、水管、衣柜、門窗等處衛(wèi)生,最后關(guān)閉電源,鎖閉門窗。 保持伙房操作間炊具、案架、電器、機(jī)械、臺面、地面衛(wèi)生清潔。 搞好職工課堂等活 動室管理:活動結(jié)束,清掃現(xiàn)場,收存物品,擺齊桌凳,清潔門窗,關(guān)閉電源,鎖閉門窗,未經(jīng)總經(jīng)辦人員批準(zhǔn)任何人不準(zhǔn)使用職工課堂,也不準(zhǔn)私配掌管鑰匙,需動用音響設(shè)備者必須經(jīng)總經(jīng)辦批準(zhǔn)由專業(yè)人員操作。 責(zé)任人:看車人員 (十)宿舍 7 時至 8 時,打掃樓道、衛(wèi)生間、樓梯衛(wèi)生。 嚴(yán)格辭職員工退牌登記:辭職員工交牌注銷,辭職員工登記表簽字。 8 時 30 分地面、衛(wèi)生間垃圾清理 完畢。 責(zé)任人:設(shè)備部經(jīng)理 (七)廠區(qū)道路 7 時至 8 時全面清掃,不留雜物和掃帚劃痕。 施工前有科學(xué)、具體的工作方案,需要移動、破壞工作現(xiàn)場相關(guān)設(shè)施時,須報(bào)經(jīng)主責(zé)部門同意,方準(zhǔn)實(shí)施。 倉庫重地謝絕來訪人員和外部人員進(jìn)入,需進(jìn)入時須經(jīng)倉庫主管批準(zhǔn)并進(jìn)行登記。 德信誠培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請進(jìn): 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 工作秩序好,無嘈雜喧嘩。 每周四下午下班離公司前進(jìn)行一次室內(nèi)大掃除。 1廢料、廢棄物、垃圾須定置擺放,超越定置線時須及時包裝整齊運(yùn)至車間出口或相應(yīng)地點(diǎn)。 嚴(yán)禁煙火進(jìn)入車間,嚴(yán)禁在車間脫換衣服。 冬季對懼寒草木應(yīng)采取保溫措施,盆栽花草同時須適時灑水保墑。 1車間門衛(wèi)加強(qiáng)對出入員工檢查監(jiān)督,對不戴帽子,不著工作服,不穿工作鞋,不佩工作卡或衣冠不整者,對帶有污染粉塵物品的嚴(yán)禁進(jìn)入,并負(fù)責(zé)鞋柜管理和出車間廢料轉(zhuǎn)運(yùn),在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)履行第 11 條職責(zé)。 每周不定時對出公司員工車箱或攜帶物品檢查一次,可疑情況須及時檢查。 有管理措施,且得到執(zhí)行。 8 工具箱 1) 完好程度 2)清潔情況 工具箱進(jìn)行整理,無不必要(無使用價(jià)值)的工具存放。 進(jìn)行三定 取用方便,標(biāo)識明顯、得到清掃、在有效實(shí)用期內(nèi)。 清掃符合規(guī)范,漏油、安全隱患等被發(fā)現(xiàn)并采取措管道、線路進(jìn)行標(biāo)識,設(shè)備有狀態(tài)標(biāo)識。 物品三定及清掃保持較好。 區(qū)劃線、通道線齊全,但不符合標(biāo)準(zhǔn)。 每月底 5S 推行委員會對整個公司的 5S 執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。 G、無用的手稿與工作無關(guān)的文件。系統(tǒng)管理員不定期抽查。 ,使大家都自覺地小心使用。 :置于桌后。 :電腦置寫字臺左前角,豎式主機(jī)置桌面下。 第四條整頓 卡座區(qū)整頓: :桌面除文件、電腦、口杯、電話、文具外,不允許放其他物品;文具必須豎放。 《必要品的使用頻率和常用程度基準(zhǔn)表》決定物品的 “ 要 ” 與 “ 不要 ” 。 第二條本制度適用于 餐廳 本部全體員工。 分類如下: 1)設(shè)備: 電腦、打印機(jī)、文具、書籍等。 高 A、一周使用一次的物品。 C、文件卷宗(各種信息、草擬的文件材料等)。 辦公室整頓: :桌面除公司購置案頭用品、文件盒、筆筒、文件、電腦外無其他物品。 、處理中和已處理分類放置,此外還有機(jī)密類文件。 信件、電子郵件( OA)整頓: ,把不能立即處理的信件放在里面,必須保存的東西則放在信件保存冊里。 D、文檔桌面、電腦中不能有失效文件,不可輕易看到機(jī)密文件。 第七條、素養(yǎng): 遵守《集團(tuán)員工手冊》有關(guān)規(guī)定。 每月各公司、處室的所有員工得分的平均分作為各公司、處室每月得分,對連續(xù)兩個月排名第一名的 公司、處室的員工給予當(dāng)月平均獎金 10%的獎勵;對連續(xù)兩個月排名最后的公司、處室的員工扣發(fā)當(dāng)月平均獎金的 10%。 物品進(jìn)行了整頓,有三定規(guī)劃。 得到保持、干凈整潔。 臺面責(zé)任到人,得到保持。 有責(zé)任人,管理符合二級標(biāo)準(zhǔn)。 9 管理看板 1) 清潔度情況 2) 使用情況 建 立 管 理看板,且合理定置。 每周四對現(xiàn)場門窗、墻壁進(jìn)行一次清潔處理,風(fēng)雨天氣或遭到其它污染后及時予以清潔處理。 1必須保證對公司各區(qū)域 的不間斷巡邏,巡邏檢查的重點(diǎn)是:員工行為規(guī)范,工作和勞動紀(jì)律,車輛停放,工作現(xiàn)場環(huán)境、物品定置,宿舍安全,消防重點(diǎn)部位安全,圍墻四周安全,外來人員滯留情況等,巡邏應(yīng)作詳細(xì)記錄。 經(jīng)常保持綠地必備墑情,及時灌溉或排澇。 責(zé)任人:綠化員 (三)車間 進(jìn)車間須著工作服,佩工作證,戴工作帽,換穿工作鞋,關(guān)閉通訊工具。 保持四壁清潔,懸掛、張貼等附著物須在安全前提下整齊布置。 1保持良好工作狀態(tài),不喧嘩、嬉鬧、倚靠、吃東西,不疲勞操作。 屋 頂四壁清潔、無灰塵、無蛛網(wǎng)。 出入倉庫車輛須有防塵、防火處理措施,保持倉庫地面清潔衛(wèi)生和儲藏品 安全。 1有處理廢料、印版、報(bào)廢機(jī)件、雜物等管理制度,并根據(jù)制度進(jìn)行處理。 德信誠培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請進(jìn): 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 屬責(zé)任范圍內(nèi)可能引發(fā)的安全問題,須及時處置,確屬責(zé)任范圍不能解決的,須及時報(bào)告主責(zé)部門,并有報(bào)告記錄。 干燥天氣上下午各灑水一次。 對辦公區(qū)公共區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施完好負(fù)責(zé)監(jiān)管。 打掃責(zé)任區(qū)衛(wèi)生,維護(hù)保證責(zé)任區(qū)環(huán)境和秩序。 保持茶爐房衛(wèi)生,保證開水供應(yīng)。 洗碗池每餐后及 時清理,無飯菜殘?jiān)? 招聘食堂人員必須體檢,有傳染病者不準(zhǔn)招入。 執(zhí)行《浴池管理制度》。 門衛(wèi)負(fù)責(zé)清運(yùn)垃圾監(jiān)督。 沙灰、石粉等須加強(qiáng)粉塵控制,用水須注重節(jié)約并控制外溢或外流。 德信誠培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請進(jìn): 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 7S 檢查評分 表 (1)—— 生產(chǎn)車間 檢查地點(diǎn): 檢查日期: 考評項(xiàng)目 7S 管理標(biāo)準(zhǔn)要求及評分權(quán)重 不合格項(xiàng)及扣分記錄 物品、工具定位定置 (15 分 ) ①所有可移動工具都規(guī)定了定位標(biāo)識; 3 分 ②當(dāng)班使用的包裝物、標(biāo)簽整齊放置; 3 分 ③工具的擺放方法都進(jìn)行了定位、標(biāo)識; 2 分 ④無固定不牢的設(shè)備 (緊固件松動 )、器具、管線;4 分 ⑤電源開關(guān)、插座進(jìn)行了標(biāo)識; 1 分 ⑥衛(wèi)生清潔工具整齊放置并標(biāo)識定位; 2 分 物品定量定容 (20 分 ) ①同種類的物料用相同的
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