酒店高層管理如何經(jīng)營團(tuán)隊案例授課-免費(fèi)閱讀
【正文】 SOP 44 SOP三大結(jié)構(gòu)剖析 SOP 規(guī)章制度 崗位職責(zé) 操作流程 45 《 問候、引領(lǐng)客人入座 》 課程大綱 客人走近 有預(yù)訂的客人 無預(yù)定的客人 帶領(lǐng)客人入座 《 遞菜單、酒水單、上茶服務(wù) 》 提前檢查菜單、酒水單 遞送菜單、酒水單 離去前的禮儀 入座后備茶流程 斟茶服務(wù) 《 點菜服務(wù) 》 點菜開始階段 點菜過程中 你的建議與速度 復(fù)述與提醒客人 點菜背后的訓(xùn)練 關(guān)愛客人服務(wù) 46 1 2 3 4 5 拒絕 被濫用“讓客人驚喜” 緊緊依賴在 SOP核心周圍 一星到五星差異僅有 10% 品牌比五星更有力量 把握文化的靈魂 打造酒店培訓(xùn)體系 第六部分、從端茶倒水到升成文化 47 Vision 使命 愿景 結(jié)構(gòu) 管理五星酒店與招待所都一樣 結(jié)構(gòu)指什么？ 管理沃爾瑪與教堂都一樣 在所有組織中， 90%左右的問題是共同的，不同的只有 10%。1 誰 是我 們 的 員 工 馭 人有 術(shù) 規(guī) 矩 與溝 通 團(tuán)隊 沖突 績 效 與 目 標(biāo) 酒店 文化 《 酒店高 層 管理如何 經(jīng)營團(tuán)隊 》 案例授 課 誰 是我 們 的 員 工 馭 人有 術(shù) 規(guī) 矩 與溝 通 團(tuán)隊 沖突 績 效 與 目 標(biāo) 酒店文化 主 講 ：姚小舟 2 《 酒店高層管理者如何經(jīng)營團(tuán)隊 》 案例授課 課程大綱 第一部份 、 誰是我們團(tuán)隊的員工 第二部份 、 酒店管理 “ 馭人有術(shù) ” 第三部份 、 游戲規(guī)則與溝通 第四部份 、 酒店沖突特征解析 第五部份 、 酒店團(tuán)隊中激勵 、 績效 、 目標(biāo) 第六部份 、 端茶倒水升成文化 青 島 酒 店 業(yè) 公 開 課 3 第四部份、酒店沖突特征解析 4 大權(quán)旁落的恐慌 1 2 3 5 核心秩序混亂下的聯(lián)動風(fēng)暴 李代桃僵之劫 到別人地盤工作 HR:大秘書 or名符其實 地域、同窗、不同酒店、派別、同質(zhì)化沖突 6 4 5 6 第四部份、酒店沖突特征解析 4 大權(quán)旁落的恐慌 1 2 3 5 核心秩序
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