案例(酒店管理)-免費閱讀
【正文】 比如在餐廳的布置、餐臺的設(shè)計、菜單的印制、背景音樂和燈光、活動內(nèi)容等都要有所差異。在這里有必要研究一下市場規(guī)律，提出符合市場需求的營銷規(guī)劃，從長遠發(fā)展的角度為酒店下年度的經(jīng)營打好堅實的基礎(chǔ)。在寰鼎飯店的委托下，指引調(diào)查公司(Guideline Research)對600位商務(wù)旅游者進行研究，其結(jié)論是：一家飯店可以提供的最好服務(wù)是晚上美好的睡眠。飯店的招待委員會會尋找、識別并實施一種新的、包含廣泛的經(jīng)營方案。為了更好地服務(wù)于以目的地為先決選擇的旅游者，喜達屋對其主頁進行了重新設(shè)計。飯店業(yè)對因特網(wǎng)的應(yīng)用日前邊普遍。通過1999年的全球擴展進程，喜達屋在北美洲新簽約53家；非洲、印度及中東28家；歐洲13家；亞太及拉丁美洲12家。(4)符合以上部分或所有標準的飯店群或飯店集團。(8)新創(chuàng)一個W飯店品牌，滿足要求高檔服務(wù)水準的商務(wù)客人和在主要客源市場中對提供全方位服務(wù)的小飯店有需求的其他客人。至于獎勵，客人可有兩種選擇，一是免費住宿，一是折算成里程喜達屋與20家航空公司實行合作，因此兩分可折算成一英里。(4)將由集團擁有的、管理的、特許經(jīng)營的飯店整合納入一個單一的、多品牌的預(yù)定系統(tǒng)，協(xié)調(diào)全球的銷售部門，通過增加集團的因特網(wǎng)上的信息發(fā)布、影響力和銷售能力，來增加收入和利潤，并提高服務(wù)質(zhì)量。內(nèi)部發(fā)展機會ITT以及寰鼎資產(chǎn)和經(jīng)營方式對喜達屋傳統(tǒng)飯店業(yè)務(wù)的加盟，給喜達屋飯店提供了巨大的機會來提高合并后的公司整體的市場份額、聲譽和規(guī)模，從而增強了公司的飯店和賭場的經(jīng)營效率。資本指能夠在運動中不斷增值的價值，這種價值表現(xiàn)為飯店為開展服務(wù)經(jīng)營活動而墊付的貨幣。資本運營策略資本運營作為國外飯店業(yè)成功的經(jīng)營模式引入我國已有20多年，它對我國飯店業(yè)快速發(fā)展起到了“催化劑”式的積極作用。它主要有以下三種類型： 獨立產(chǎn)品品牌組合指飯店集團對其經(jīng)營的每一種飯店產(chǎn)品都冠以各自獨立的品牌，每一種品牌都針對特定細分市場的個性“量身制作”，從而達到明晰產(chǎn)品等級和功能的差異；其缺點在于缺乏統(tǒng)一的企業(yè)形象，品牌過多容易造成營銷資源的分散，不利于名牌形成。而集團規(guī)模的擴大、實力的增強將使其在市場競爭中處于優(yōu)勢地位，一方面可以更快地加速集團擴張，另一方面可以吸引更多的商業(yè)伙伴與之建立良好的合作關(guān)系，增強其市場抗風(fēng)險能力，從而走上良性循環(huán)的發(fā)展道路。品牌經(jīng)營的優(yōu)勢增強顧客忠誠，形成差異化競爭優(yōu)勢飯店產(chǎn)品是借助于一定的設(shè)施向客人提供的無形服務(wù)，它不具備實物產(chǎn)品有形性特征，而客人對飯店產(chǎn)品的消費是對服務(wù)過程的一種體驗，它具有多樣性特征。因此，學(xué)習(xí)借鑒世界著名飯店集團成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗，對于引導(dǎo)我國飯店集團健康、有序、快速地發(fā)展意義重大。對于遠道而來的客人需要怎樣的關(guān)照；人生地疏的客人需要怎樣的服務(wù)等一系列問題他們都不會考慮到。從提高酒店親和力的角度講，對于上述客人，酒店應(yīng)先讓客人進入房間休息，然后服務(wù)員到房間為客人辦理入住登記手續(xù)。對于客人增多帶來的收入提高以及工資增長比例，他們都感到很模糊。 記者了解到，今年國慶黃金周，不少大酒店本希望大賺一把，沒想到被雨天打了折扣。據(jù)了解，類似于如家快捷爆滿的經(jīng)濟型旅店占了大多數(shù)?！氨M管幾乎天天下雨，我們這里仍然天天爆滿，每天都有不少登門客因滿員而不得不另找其它旅店。 一家經(jīng)濟型酒店經(jīng)理告訴記者，經(jīng)濟型酒店很大程度上說是大眾消費，因而它的客源是廣泛的。二，有的酒店照顧到人工成本，班次安排不當，員工上今天的晚班還要上第二天的早班，如果為客人服務(wù)時間延長，就不能夠得到充分休息，進而不能為次日早餐的客人提供周到的服務(wù)。[案例]在某一酒店大堂，幾位看起來是經(jīng)過遠途勞頓的客人在大堂歪七豎八地躺在沙發(fā)上，大堂副理對客人善意提醒道：先生，我們這里是三星級酒店，請您照顧一下其他客人。親和力的養(yǎng)成需要酒店內(nèi)部人際關(guān)系所形成的親和力，需要酒店管理層的親和力，更需要酒店員工長期養(yǎng)成的關(guān)注客人的責(zé)任心。這樣，每一位員工進入酒店后，在這個極具親和力的氛圍中，她會很好地履行她所擔當?shù)穆氊?zé)(為客人服務(wù))。加拿大西北商業(yè)旅行者協(xié)會連續(xù)三年授予其“年度最佳連鎖飯店”，1998年《消費者報告》將其所屬的Sleep Inn品牌評為美國最佳預(yù)算聯(lián)號，《成功》雜志將另兩個品牌———Comfort和Quality———列為最佳品牌經(jīng)營者之一。因此，個性化品牌將有助于飯店集團形成差異化的比較競爭優(yōu)勢，從而更有效地占領(lǐng)不同細分市場。國外飯店集團在運用單一品牌經(jīng)營模式時主要使用公司品牌，即直接使用飯店集團的公司名稱作為產(chǎn)品品牌名稱。 母子品牌組合指飯店集團對其經(jīng)營的飯店產(chǎn)品冠以兩個品牌，即“母品牌+子品牌”，母品牌代表集團整體形象，傳遞公司經(jīng)營理念，為子品牌提供信譽保證；子品牌對母品牌起增加個性和活力，豐富內(nèi)涵，提升價值支撐的作用。例如1953年假日飯店集團創(chuàng)始人凱蒙斯為了達到這個目標，喜達屋采取的措施是：增加現(xiàn)有的飯店和賭場的盈利；有選擇性地買入新飯店；增加集團飯店經(jīng)營合同和特許經(jīng)營協(xié)議的數(shù)目。(2)擴大喜達屋飯店在作為飯店第三方管理者的范圍，這樣可以擴展喜達屋飯店品牌的影響力和市場力度，并且可以以較少的投入獲取更多的現(xiàn)金量。但是喜達屋的常客計劃是本著與其他飯店的方案顯著不同的形式提出的，其宣傳口號是具有無可比擬競爭優(yōu)勢常客項目，雄心勃勃地要將其他常客獎勵方案比下去。另外，喜達屋的喜達屋佳賓方案還被今日美國(USA Today)譽為最好的飯店獎勵方案。喜達屋飯店所設(shè)的標準如下所示：(1)位于主要的大都市或商業(yè)中心的豪華高檔的提供
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