【正文】 俗話說：“葡萄美酒夜光杯”，為了襯托美好的事物必須用美好的東西展現(xiàn)。此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。質(zhì)地：簡(jiǎn)單，復(fù)雜或愉悅，反感。葡萄酒的鑒賞 鑒賞葡萄酒步驟如下：。葡萄酒的顏色來源于葡萄中的色素。因此，葡萄果實(shí)中糖的成份多少，是制約發(fā)酵后葡萄酒的酒精度的要素。到處可見快樂的人群，隨處可聞?dòng)淇斓母杪暋Ｆ穱L前，向上舉起酒杯，用眼觀賞美酒飽滿、清澈、亮麗的色澤，輕輕晃動(dòng)酒杯，讓酒香散溢開；再用鼻子嗅一嗅，然后開始品嘗。葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。已知的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒?；蛟S，我們還很年輕，或許，我們經(jīng)理的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，所以不能完全的從電影中品出那蘊(yùn)藏其中的深意，一個(gè)男人，在內(nèi)心他有自己的追求，當(dāng)然他需要肯定和由此帶來的滿足，默默的努力，不住的追求，生命給予我們的太多太多了，我們只有用心的沉浸其中，才會(huì)感受別樣的滋味，人生如酒，杯酒人生！第五篇：葡萄酒的文化、品質(zhì)與鑒賞(論文)葡萄酒的文化、品質(zhì)與鑒賞XX 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 201X級(jí) 會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)12班 學(xué)號(hào):XXXXXX 聯(lián)系電話:XXXXXXXXXXX 摘要:法國(guó)著名化學(xué)家馬丁這些可謂繁瑣的餐桌禮儀顯然還不能被中國(guó)人普遍接受。第三，中國(guó)人口多，消費(fèi)水平還沒有達(dá)到世界消費(fèi)水平，文化消費(fèi)也低與世界的發(fā)國(guó)家。其次，民以食為天，在中國(guó)，飲食在人們心目中已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了物質(zhì)層面的享受，而被賦予了更多情感方面的意義，而且超越了其他一切物質(zhì)的重要性。而西方國(guó)家在持續(xù)不斷的探索中，葡萄酒文化得到了全面地發(fā)展。但當(dāng)時(shí)只有極少的地區(qū)如涼州能栽培葡萄，加之交通并沒有像現(xiàn)在那么發(fā)達(dá)，葡萄酒只能作為一種流傳在王孫貴族以及部分文人之間的珍貴飲料，沒能得到大面積的推廣，沒有成為大眾飲料。我們要做的，就是努力地，使勁的從這無盡的酸澀中品出各種我們所期待的幸福的，美好的味道與氣息！”我不想老套的重復(fù)關(guān)于時(shí)間感受的問題，其實(shí)成熟社會(huì)都有一個(gè)共識(shí)，那就是關(guān)于那些深刻的問題或者關(guān)于創(chuàng)造需要的是慢下來，自由自在的，充滿熱情的，悉尼的體會(huì)和頓悟！人生如酒，總會(huì)有從酸澀走向醇厚的過程，然后逐步走向PEAK(巔峰)，最后消逝平淡。（三）小產(chǎn)區(qū)概念全力打造小產(chǎn)區(qū)概念，遵循葡萄酒的自然屬性特點(diǎn)，力爭(zhēng)在傳播葡萄酒的正確消費(fèi)文化的同時(shí)，奠定自己的品牌地位，大力倡導(dǎo)葡萄酒文化旅游、VIP俱樂部建設(shè)等有利于培育市場(chǎng)的活動(dòng)，文化開道，致力體驗(yàn)營(yíng)銷（四）與消費(fèi)者的有效對(duì)從洋酒遍布于街市的戶外、路牌以及電視廣告中可以看出，洋酒一直都在致力于將自身概念融入到消費(fèi)者的實(shí)際生活中。云南紅在推出老樹葡萄1968之前，沒用100元以上價(jià)位的常規(guī)產(chǎn)品。法國(guó)酒現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)很混亂，他們有期酒拼不過門道，做灌裝勾兌的拼不過，如今已漸漸淡出法國(guó)酒代理的圈子，轉(zhuǎn)向南非酒莊。特別是在一線城市，大部分控制在幾個(gè)強(qiáng)勢(shì)資源者手中。提升葡萄酒品質(zhì)、改善葡萄酒營(yíng)銷模式成為當(dāng)務(wù)之急。（二）消費(fèi)者習(xí)性的改變葡萄酒引入市場(chǎng)以來，消費(fèi)趨勢(shì)由白葡萄酒轉(zhuǎn)向紅葡萄酒，并很快的普及到大眾。這對(duì)整合以后，以產(chǎn)地區(qū)分長(zhǎng)城的華夏來說是致命的一擊。目前，國(guó)內(nèi)各類葡萄酒企業(yè)紛紛與國(guó)外品牌開展多層次的技術(shù)合作與資本合作，這已經(jīng)成為一種潮流，更是今后葡萄酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。據(jù)專家估計(jì)，今后較長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)將以年均15％的速度遞增，市場(chǎng)前景十分廣闊。高額的回報(bào)率，吸引越來越多的企業(yè)介入其中，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為國(guó)內(nèi)新的投資熱點(diǎn)。一位紅酒行家建議，喝紅酒的最高境界應(yīng)該不超過四杯———第一杯，今晚真的很浪漫，是初識(shí)佳人，并且一見鐘情；第二杯，回味無窮，這個(gè)女人真有魅力；第三杯，激情正濃；第四杯，她就是我尋覓多年的那個(gè)人啊，主意已定，絕不猶豫；第五杯，最好不要喝了，給大腦留一點(diǎn)清醒吧，再喝人就醉了，心也醉了??第三篇：葡萄酒鑒賞論文內(nèi) 容 摘 要葡萄酒是一個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，其歷史和人類文明的歷史一樣漫長(zhǎng)，人類早在5000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒；葡萄酒也是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，具有旺盛的生命力。紅葡萄酒中含有豐富的單寧和色素物質(zhì)，苦味和澀味是紅葡萄酒特有的味感，所以紅葡萄酒的味感平衡就比較復(fù)雜，既有甜味與酸味苦味的平衡，又有酒精與甜酸苦味的平衡。香氣怡悅：葡萄酒的香氣怡神、悅心、優(yōu)美。澄清的葡萄酒由失光到渾濁、沉淀是一個(gè)漸進(jìn)的過程。所以，只有感官品嘗，才能對(duì)葡萄酒眾多成分的協(xié)同作用結(jié)果，做出綜合分析和評(píng)價(jià)。葡萄酒是真正的綠色食品，葡萄酒的色香味，主要來源于葡萄原料。葡萄酒的飲用與鑒賞葡萄味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“百果之珍”的美稱。在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排；在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級(jí)酒在餐末敬上。按照通常的慣例，在開瓶前，應(yīng)先讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開瓶。一般在每年1月，各產(chǎn)區(qū)在時(shí)間上有差別。在北梅鐸克地區(qū)，則曾有「Haut－Medoc」的標(biāo)示。地區(qū)名中加上村莊名的AOC葡萄酒這是符合AOC最嚴(yán)格規(guī)定的葡萄酒，風(fēng)味更為獨(dú)特。從產(chǎn)地名就可看出究竟我們不需要完全看懂酒標(biāo)上的內(nèi)容。例如在波爾多地方產(chǎn)的葡萄酒名。 喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會(huì)有干澀的感覺，因?yàn)閱螌幱惺諗孔饔?，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。 聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。該篇楔形文字被命名為伊爾加美許敘事詩“，其中第九、十兩章記敘了大洪水來臨之前，人們制造方舟以便乘坐的故事。等消費(fèi)者明白白酒的保健功效，并且懂得怎么運(yùn)用白酒去養(yǎng)生的時(shí)候，我們的酒文化才會(huì)慢慢形成。反觀我國(guó)的白酒行業(yè)，一樣不乏品牌，林林總總，市場(chǎng)感覺很是興旺。下面，針對(duì)本次的學(xué)習(xí)，談?wù)勔幌伦约旱囊恍└邢?。試想一下，喝得醉呼呼的，再好的酒，還有什么味道？吐得一塌糊涂，如此傷身，能養(yǎng)生嗎？醉了胡言亂語、拳打腳踢，談何文化？談何品味？要形成我們自己的白酒文化，首先得讓我們的酒桌文化回歸理性，不再以酒量來衡量感情，而是以喝酒人的素養(yǎng)來提升酒局的質(zhì)量，有一句廣告詞說得好：“朋友，不在酒量，而在體諒！”就道出了其中的奧妙。再次，葡萄酒對(duì)人的養(yǎng)生和保健作用在古代就有記載，而現(xiàn)代人也隨著紅酒文化的傳播，逐漸懂得如何利用紅酒來保健養(yǎng)生。希望我們國(guó)家在學(xué)習(xí)外國(guó)文化的同時(shí)，讓我們自己的文化強(qiáng)大起來，才是正道！第二篇：葡萄酒的鑒賞葡萄酒的鑒賞 據(jù)考古記載，6000年前葡萄酒已成為人類的飲料。琥珀色＝8－10年。葡萄酒的等級(jí)不同，酒標(biāo)的記載方式也相異。而有村名的葡萄酒則又更高一級(jí)。標(biāo)示了地方名的AOC葡萄酒例如像波爾多酒或布根地酒這種只有地方名的葡萄酒，是表示使用該地采收的葡萄，釀造出波爾多風(fēng)味、或布根地風(fēng)味等具地方特色的葡萄酒。布根地酒則是標(biāo)示葡萄園名，這也是最高級(jí)的葡萄酒。是波爾多酒區(qū)的法定瓶型，在法國(guó)只有波爾多酒區(qū)的葡萄酒在有權(quán)利使用這種瓶型。 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)－細(xì)長(zhǎng)瓶型，是法國(guó)阿爾薩斯酒區(qū)的特有瓶型。 日常餐酒－日常餐酒一般的瓶型象大號(hào)的勃艮第瓶型。 拿破侖獨(dú)愛香貝丹紅葡萄酒Chambertin： 拿破侖的御醫(yī)建議他飲用”香貝丹Chambertin紅葡萄酒，拿破侖每次出征都隨軍攜帶一車香貝丹紅葡萄酒，酒桶上刻上N標(biāo)記。39。由于時(shí)間距采摘時(shí)節(jié)近，所以，拍賣的葡萄酒都是論桶拍賣的。需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對(duì)酒香味的感覺。在家宴中則先為長(zhǎng)輩，后為小輩；先為客人，后為主人。紅葡萄品種是指具有紅色、深紅色、暗紅色、寶石紅色、黑紅色的品種。因?yàn)槠咸丫剖枪┤孙嬘煤丸b賞的，所以葡萄酒的質(zhì)量好壞，必須通過感官品嘗來判斷。渾濁度：略失光，失光，微渾濁，渾濁。第一步，倒入杯中的葡萄酒在靜止的情況下聞香，這樣聞到的香味教淡，只是葡萄酒中易揮發(fā)的芳香成分被聞到，第二步，搖動(dòng)葡萄酒的酒杯，使葡萄酒在旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)中，揮發(fā)性弱的芳香物質(zhì)也能釋放出來，這樣聞到的芳香更濃郁。葡萄酒的味感，取決于四種基本味覺之間的平衡。”法國(guó)這片以浪漫著稱的土地，當(dāng)然也為紅酒賦予了浪漫的DNA。特別是在中國(guó)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著重大發(fā)展機(jī)遇，擁有廣闊的發(fā)展空間，是成長(zhǎng)性最好、發(fā)展最快的行業(yè)之一。從1997年到2004年，增長(zhǎng)速度非?？?。近期，市場(chǎng)準(zhǔn)入制度等一系列政策的實(shí)施，極大地規(guī)范了葡萄酒行業(yè)秩序，促進(jìn)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)