葡萄酒-免費(fèi)閱讀
【正文】 酒界權(quán)威 39。 有些酒雖然會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)越老越耐喝 ， 但它年輕時(shí)也已經(jīng)是味覺(jué)均勻成熟的好酒了 。 想以白酒配牛扒 ？ 盡管去試吧 ！ 想以紅酒配魚(yú)柳 ， 沒(méi)什么不妥啊 。 換成你帶的是一瓶幾百元的佳釀 ， 一邊啜喝一邊心痛 ， 又何必呢 ？ 進(jìn)口的佳釀必是好貨 “進(jìn)口貨 ” 本身就是一個(gè)相對(duì)詞 。白蘭地（通過(guò)手溫來(lái)誘發(fā)酒的氣味） .葡萄酒的誤區(qū) 最好的酒都是最名貴的 一般來(lái)說(shuō) ， 價(jià)錢越高的酒 ， 品質(zhì)越高 。 （ 五 ） 回味 想想看您方才的體驗(yàn)再問(wèn)問(wèn)您自個(gè)兒下面問(wèn)題以協(xié)助您加深印象。 精確地指出酒的 NOSE其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性 。在這種情況下，開(kāi)瓶后應(yīng)將酒直立竟置，使沉淀物下沉到瓶底；在倒酒時(shí)，應(yīng)盡量避免晃動(dòng)，以免將沉淀物倒入酒杯中 品酒可區(qū)分成五個(gè)基本步驟： 顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。無(wú)論如何，在鑒賞葡萄酒時(shí)，應(yīng)使用無(wú)色透明、無(wú)刻花的玻璃或水晶杯，杯型應(yīng)為郁金香型或縮口高腳杯。 主要特性： 中熟品種。宜籬架種植，中梢修剪。白雷司令在新疆石河子地區(qū)和甘肅武威地區(qū)栽培表現(xiàn)很好，產(chǎn)量較高， 品質(zhì)極佳。 果實(shí)性狀 ：果穗小，平均穗重 177克，圓柱形或圓錐形，帶副穗，穗梗短。抗病性較強(qiáng)，但根系多水平生長(zhǎng)，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不良，對(duì)土壤適應(yīng)性差，喜肥沃，沙質(zhì)土壤。 別名梅樂(lè) 、 梅鹿特 。 赤霞珠在世界廣泛栽培 ， 智利 、 法國(guó) 、 前蘇聯(lián) 、 保加利亞 、 美國(guó)分別種植 39萬(wàn)畝 、 、 30萬(wàn)畝 、 27萬(wàn)畝 、 18萬(wàn)畝 。生長(zhǎng)勢(shì)極強(qiáng)，結(jié)實(shí)力較低。歐亞種。 的地位 尊重和熱愛(ài)葡萄酒的人，很少去浪費(fèi)它，因?yàn)樗⒉粫?huì)在無(wú)論何時(shí)、何地 ,采用任何方式去喝它，也不是毫無(wú)選擇地喝任何質(zhì)量的葡萄酒 ,而是與他所親近的人去分享，這就是人們?yōu)槭裁磳?duì)葡萄酒的尊敬能一代一代地保留下來(lái)。 1892年，愛(ài)國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士在煙臺(tái)芝罘創(chuàng)辦了張?jiān)Ｆ咸丫乒?，并在煙臺(tái)栽培葡萄。波羅在元朝政府供職十七年 ，他所著的 《 馬可 這是史書中記載的最早的以葡萄酒買官案 。 漢朝的一斛為十斗 ， 一斗為十升 ， 一升約合現(xiàn)在的 200毫升 ， 故一斛葡萄酒就是現(xiàn)在的 20升 。波羅游記 》 記錄了他本人在元朝政府供職十七年間所見(jiàn)所聞的大量史實(shí) ， 其中 有 不 少 關(guān) 于 葡 萄 園 和 葡 萄 酒 的 記 載 。這是我國(guó)葡萄酒業(yè)經(jīng)過(guò)二千多年的漫長(zhǎng)發(fā)展后，出現(xiàn)的第一個(gè)近代新型葡萄酒廠，貯酒容器也從甕改用橡木桶。 早在古希臘時(shí)期 ,喝酒的規(guī)范已成為共存、博愛(ài)、交流以及共商與歡樂(lè)交織氣氛的同義語(yǔ)。原產(chǎn)法國(guó)，同赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。結(jié)果晚，植珠一般在 4年后才進(jìn)入正常結(jié)果。 我國(guó) 1892年張?jiān)９臼状我N ，90年代大量引進(jìn) ， 目前在河北 、 新疆 、 寧夏 、山東 、 甘肅 、 四川等十幾個(gè)省種植 ， 約 35萬(wàn)畝 。原產(chǎn)法國(guó)波爾多 ， 現(xiàn)栽培面積 57萬(wàn)畝 ，是近代很時(shí)髦的釀酒品種 。宜籬架栽培，中梢修剪。果粒長(zhǎng)，著生緊密，百粒重 154克，圓形，黃綠色，整齊，果皮薄，果香獨(dú)特，果肉多汁，含糖量 177克 /升，含酸量 /升，出汁率 67%。 霞多麗別名查當(dāng)尼、沙爾多涅。風(fēng)土適應(yīng)性強(qiáng)，適宜在較肥沃的土壤中栽培。生長(zhǎng)勢(shì)極強(qiáng)，結(jié)實(shí)力中等，進(jìn)入結(jié)果期較晚。對(duì)專業(yè)品嘗員而言，則選用葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)品嘗杯 3酒的溫度 ——陳年干紅葡萄酒 1618℃ ； ——一般干紅葡萄酒： 1216； ——桃紅 、 半干 、 半甜及甜型葡萄酒： 1012℃ ； ——干白葡萄酒和起泡葡萄酒： 810℃ 。 （ 一 ） 顏色 想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景，
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