長城葡萄酒產(chǎn)品知識培訓(xùn)-免費閱讀
【正文】 “ 華夏長城 ” ——國內(nèi) 第一家與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合成立 “ 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)長城葡萄酒學(xué)院 ”碩士、博士研發(fā)中心，共同打造中國葡萄酒 MBA。 在 1985－ 1988，中糧邀請世界最杰出的栽培專家，考核了中國所有葡萄產(chǎn)區(qū)，最終選擇了河北昌黎。 “紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉” 葡萄酒與健康 ? 中老年人 抗動脈硬化、冠心病、缺血性心臟病，高血脂癥，血小板凝聚血栓，降血壓等。陳釀酒顏色略顯 棕色光澤。 如何存儲葡萄酒 – 濕度在 65－ 80％，安靜無其它異味 – 涼爽、潮濕、陰暗 且穩(wěn)定的環(huán)境最適宜存儲。這樣可使葡萄中的色素和其他成份充分的被浸到果汁中，更好的展現(xiàn)酒的顏色和風(fēng)味。沙城特產(chǎn)，可以鮮食和釀白葡萄酒，龍眼含糖量 40%。 美樂： 波爾多，又名梅鹿轍 特點： 皮薄 .單寧含量低（單寧是葡萄酒的骨架）。 ? 香檳產(chǎn)區(qū)，被譽為“酒中之王” 香檳在巴黎東北角 80公里，受地名保 護(hù)；香檳氣體是經(jīng)二次發(fā)酵，保留 CO2在瓶中 中國產(chǎn)區(qū)特點 ? 中國產(chǎn)區(qū)在北緯 45度 25度。 中國葡萄酒的歷史 考古 ? 葡萄酒 在 700年前，人類就飲葡萄酒了； 埃及十八代王朝時候的納黑特古墓中發(fā)掘一副壁畫。 酵母 ? 酒精度：不低于 %（ V/V） 不高于 14%（ V/V） ? 葡萄類飲料：一部分葡萄汁，不加任何水 和防腐劑。 中糧從糧油食品貿(mào)易加工起步，延伸至生物質(zhì)能源發(fā)展、地產(chǎn)開發(fā)、酒店經(jīng)營和金融服務(wù)等業(yè)務(wù)領(lǐng)域。 中糧酒業(yè) “ 美酒薈萃 ” 的酒業(yè)集團(tuán) 中糧酒業(yè) ? 中糧酒業(yè)有限公司是中國專業(yè)化，一體化酒類品牌運營商是： ? 2022年奧運會葡萄酒獨家供應(yīng)商 ? 2022年上海世博會唯一指定葡萄酒。 ? 釀酒葡萄的皮很厚，汁多，有單寧，葡萄的水是來自葡萄的果肉果汁，果酸，葡萄的酸，澀是單寧的澀，他是葡萄酒的骨架。 葡萄牙、澳洲也在世界十大產(chǎn)區(qū)之內(nèi) 。 ? 釀酒葡萄酒之鄉(xiāng)。 ? 黑品樂： 勃艮第種植適合在大陸性氣候生長。 “解佰納”的概念 解佰納是葡萄品系名 ,來源于 Caber，為 Caber Sauvignon（赤霞珠）Caber Franc（品麗珠） Caber Gernischt（蛇龍珠）三種釀酒葡萄的統(tǒng)稱就是通常所說的“三珠”。 ? 葡萄酒的生命周期：清明期＝發(fā)展期＝高 ‖ （看是否有足夠的單寧可以儲藏） 峰期 ＝貯存期 ＝衰退期 ＝垂老期 （可以出廠銷售） （ 要日照存儲條件） 葡萄酒的分類 ? 按照酒的色澤來分： – 紅葡萄酒 – 白葡萄酒 – 桃紅葡萄酒
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1