工地食堂衛(wèi)生管理制度范文大全-免費(fèi)閱讀
【正文】 三、食用具清洗炊具、用具必須洗凈，保持清潔；用餐人員配備專用餐具；四、環(huán)境衛(wèi)生食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天清掃，做好日常保潔；五、個(gè)人衛(wèi)生食堂工作人員必須搞好個(gè)人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談、抽煙；就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護(hù)食堂的衛(wèi)生，不浪費(fèi)食品，不污染環(huán)境。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識(shí)。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識(shí)。對(duì)能放在冰箱保存的，并及時(shí)放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全；，為確?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對(duì)在現(xiàn)場(chǎng)就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時(shí)備好飯菜，保證食品質(zhì)量。七、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，要立即向衛(wèi)生和建設(shè)行政主管部門報(bào)告，保留造成食物中毒事故的食品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生部門開展事故的調(diào)查及處理。嚴(yán)禁亂扔亂倒，保持環(huán)境衛(wèi)生。第一篇：工地食堂衛(wèi)生管理制度工地食堂衛(wèi)生管理制度為進(jìn)一步加強(qiáng)各個(gè)工地食堂食品安全管理，切實(shí)保障各個(gè)工地的職工身體健康，特制定此制度。四、食堂要設(shè)有通風(fēng)良好的主食儲(chǔ)備間和副食儲(chǔ)備間，糧食蔬菜和肉類等其它食品應(yīng)當(dāng)分類，離墻、離地存放，要有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，嚴(yán)禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放，除管理人員外任何人不得擅自進(jìn)入儲(chǔ)備間。八、各個(gè)工地要將現(xiàn)場(chǎng)職工食堂食品安全管理當(dāng)作工地安全生產(chǎn)建設(shè)的一項(xiàng)重要工作來抓，嚴(yán)格執(zhí)行大連市建筑施工現(xiàn)場(chǎng)生活、衛(wèi)生、設(shè)施管理標(biāo)準(zhǔn)，積極向建筑工地每名職工宣傳應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品安全知識(shí)。三、食品儲(chǔ)存按入庫時(shí)間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時(shí)間過長(zhǎng)而生蟲、發(fā)霉；各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離；定期檢驗(yàn)庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及
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