酸牛奶的方案設計優(yōu)化-免費閱讀
【正文】 ５分 — 包裝材料的價格與產(chǎn)品總造價的比值較為經(jīng)濟 評分在 1— 5分之間，評分標準如下： 1分 — 選用材料造成污染，不可回收。 3分 在流通過程中有包裝破損、牛奶無泄露、包裝受擠壓無變形的現(xiàn)象。目前市面上各種酸牛奶制品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應各人不同口味的果汁型酸牛奶。奶中脂肪含量一般是 3％ 5％。經(jīng)發(fā)酵后的酸奶，乳中的乳糖分解為半乳糖和葡萄糖 ，并且由于 發(fā)酵，消耗了一定量的乳糖。 面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸牛奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有 2O％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是 3％ 5％。因此，酸奶適用于患乳糖不耐癥的 人食用。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加 2倍。不管是何種酸牛奶，其共同的特點都是含有乳酸菌。 4分 — 在流通過程中有輕微的破損。 5分 — 選用材料無污染，可回收再利用 防護 外觀 加工 成本 環(huán)保 塑料罐包裝 3 5 5 5 3 黑白膜包裝 5 3 3 5 5 玻璃容器包裝 4 4 5 4 3 防護 外觀 加工 成本 環(huán)保 塑料罐包裝 3 5 5 5 3 黑白膜包裝 5 3 3 5 5 玻璃容器包裝 4 4 5 4 3 因素 /指標 權(quán)重 評定及加權(quán)評定 方案 1 方案 2 方案 3 防護性
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