【正文】 單純通過節(jié)食來進行瘦身減肥是不健康的也是不科學(xué)的?？诳蕬?yīng)該飲水，包括訓(xùn)練中也可以飲水，但要適量。這是因為我們在減少多余脂肪的同時，需要能量和體力來支撐，還應(yīng)增加肌肉。許多研究尤其是流行病學(xué)方面的研究表明，體重過高(脂胖病)．糖尿病．齲齒，可能還有動脈硬化癥和心肌梗塞等與糖大量食用有關(guān)。三、科學(xué)、合理的飲食(1)少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些營養(yǎng)價值高而無副作用的食物。健康的減肥是應(yīng)當限制膳食的總能量，而不僅是限制脂肪的攝入，減肥期應(yīng)適當增加蛋白質(zhì)、低糖和適量脂肪。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性維生素，此種不均衡的飲食，勢必會使體力無以為繼，損壞健康。顯然肥胖是處于正向能量平衡狀態(tài)，這種人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，因而?dǎo)致肥胖。所以說肥胖癥是21世紀危害人類健康的大敵。健康的身體，離不開科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)。整粒大豆的消化率為60％，做成豆腐、豆?jié){后可提高到90％，其他蛋白質(zhì)在煮熟后吸收率也提高，如乳類為98％，肉類為93％，蛋類為98％，米飯為82％。蛋白質(zhì)的主要來源與質(zhì)量、蛋白質(zhì)的來源肉、蛋、奶、來自于動物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì)，含有充足的必需氨基酸。第三，每餐食物都要有一定質(zhì)和量的蛋白質(zhì)。因此，食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體蛋白質(zhì)合成的量，尤其是青少年的生長發(fā)育、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。肝臟所合成的白蛋白，有助于尿液的收集。蛋白質(zhì)不足或缺乏還會產(chǎn)生貧血、女性月經(jīng)障礙、哺乳期乳汁分泌減少，也會影響兒童身體生長發(fā)育和智力發(fā)育，人也會日漸消瘦。、調(diào)節(jié)滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡當長期缺乏蛋白質(zhì)時血漿蛋白質(zhì)含量下降，血液內(nèi)的水分便滲入周圍組織，造成營養(yǎng)性水腫。衰老組織的更新、損傷后組織的修復(fù)都需要蛋白質(zhì)。減肥也需要適度，每周減重一般不超過2斤（也可因人適應(yīng)能力而異），最多不超過4斤；2）在體重和體脂下降的同時，身體圍度（WHRBMI指數(shù)等）也下降了； 3）保證攝入的熱量能提供每天身體的最低能量需求； 4）保證飲食營養(yǎng)均衡，滿足身體及運動的營養(yǎng)需求；5）適量的運動，既不過少（沒有效果），也不過多（對身體造成負擔(dān)）； 6）良好的睡眠（不是大睡特睡），保證最科學(xué)的運動營養(yǎng)雙重干預(yù)減肥方法的執(zhí)行；7）能夠保持良好的精神狀態(tài)，放松的心情。因為大量飲水是造成身體松弛肥胖的一個因素；另外尿的存積還會增加膀胱同尿內(nèi)致癌物質(zhì)接觸的時間，有可能導(dǎo)致膀胱癌的發(fā)生。(8)減肥者也需要攝入足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物(入米．面等主食)。(5)少吃糖。時間一長，你的身體一方面吸收不到每同必需的營養(yǎng)素，一方面又減不去體內(nèi)過剩的營養(yǎng)，不但減不了肥，還會危害健康。營養(yǎng)過多使身體肥胖，必須的營養(yǎng)素過少又使身體虛弱，毛病增多。醫(yī)學(xué)博士路易斯阿尼羅在面對病人是，不僅會了解他們的飲食習(xí)慣，還會評估他們的睡眠質(zhì)量。超重與肥胖發(fā)生率，北方大于南方，城市大于農(nóng)村。注意養(yǎng)生之道，單純通過食療而不用科學(xué)方法來維持健康的是不科學(xué)的?！焙喓唵螁蔚囊幌?，雖直樸，卻中肯，言語中流露出對健康的渴望與追求。即使是遇到逆境、遭受挫折，也能夠依靠自身健康的身體和思維，將矛盾一個一個地化解，把問題一個一個地解決；強健自己的體格，保證身心愉悅，以良好的心態(tài)投入到工作、學(xué)習(xí)、生活中去，用美的生活旋律和有科學(xué)依據(jù)的養(yǎng)生之道來加固我們的身心健康以及我們的情懷和我們的生活，并以此來真正實現(xiàn)精神上和現(xiàn)實生活上的年輕與健康長壽的目標。所以應(yīng)該遵循“平衡膳食”的原則，享受美食，享受人生，享受健康。人體需要的40多種營養(yǎng)素都需要從食物中獲得，每一種食物都含有一定的營養(yǎng)成分，如果一種食物沒有營養(yǎng)，那人們就不會稱其為“食物”了?，F(xiàn)代的醫(yī)療設(shè)備比較健全，并且伴隨著科技的不斷發(fā)展，一個個疑難雜癥正在迎刃而解，但更多的健康來自我們的生活理念和生活中的細節(jié)，因為許多疾病的預(yù)防都在于每個微小的細節(jié)。對于促進現(xiàn)代社會食品事業(yè)的發(fā)展,提升人們科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu),起著積極的推動作用。強化營養(yǎng)知識的實踐應(yīng)用落實,體現(xiàn)營養(yǎng)學(xué)知識的實用性。新形勢下,食品營養(yǎng)課堂教學(xué),教師在教學(xué)中可以借助教材相關(guān)內(nèi)容為主體。2)教學(xué)手段單一。社會主義的特色建構(gòu),需要和諧的人才環(huán)境,食品營養(yǎng)學(xué)理論作為提高身體素質(zhì)的重要理論依據(jù),日益受到人們的重視。教學(xué)方法現(xiàn)代食品事業(yè)的發(fā)展,促進了人們生活餐飲理念的轉(zhuǎn)變,追求科學(xué)的膳食習(xí)慣以及合理的營養(yǎng)搭配,是當今社會現(xiàn)代文明不斷發(fā)展的需求。新課程標準的全面實施,給現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)教學(xué)提供無限的發(fā)展機遇,同時也面對許多新的問題。食品營養(yǎng)學(xué)科教學(xué)改革探究的必要性新形勢下,實行食品營養(yǎng)學(xué)課堂教學(xué)模式探究創(chuàng)新,是順應(yīng)時代發(fā)展的需求,其必要性在于:1)現(xiàn)代食品行業(yè)發(fā)展的需要。食品營養(yǎng)學(xué)科教學(xué)面臨的問題食品營養(yǎng)學(xué)課堂教學(xué),是現(xiàn)代飲食文化理論發(fā)展的必然趨向,現(xiàn)代食品營養(yǎng)學(xué)教學(xué)面臨的問題表現(xiàn)如下:1)教學(xué)觀念落伍?，F(xiàn)代教育理念認為,課堂上學(xué)生是富有朝氣和活力的互動群體。因此,食品營養(yǎng)學(xué)教學(xué),科學(xué)的開發(fā)學(xué)生合作互動形式,搭建學(xué)生互動平臺,有利于營養(yǎng)學(xué)教學(xué)效率的提升。食品營養(yǎng)知識教學(xué),根本目的在于知識的實踐運用,在營養(yǎng)學(xué)課堂教學(xué)后,充分發(fā)掘有利資源,創(chuàng)建實踐基地,強化食品營養(yǎng)知識的應(yīng)用環(huán)境,與食品營養(yǎng)管理機構(gòu)掛鉤,參與食品行業(yè)的膳食營養(yǎng)配制實習(xí)活動,讓學(xué)生在實際工作中熟稔營養(yǎng)知識運用。這是在告訴我們不管任何季節(jié)，適當?shù)倪\動是不可或缺的，但是同時也要結(jié)合其他的方法才能達到養(yǎng)生，以保健康。適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防腸道疾病。只有把各種食物合理搭配才能保質(zhì)保量地供給人體充足和全面的營養(yǎng)，這就是“平衡膳食”。對于將藥物加入食物中，做成普通的飲食形式，在我國確實有，而且源遠流長，至今仍有人們所運用，但這只能稱之為“藥膳”，而不能稱為食療，這只是服藥形式的不同而已。從我們呱呱墜地那一刻起，直到我們死亡的那一瞬間，健康影響著我們的每一天。把健康寄托于上帝是愚昧的，把健康寄托于醫(yī)生是軟弱的，只有自己掌握了健康知識，積極主動地參與健康活動，平時多多注意生活的細節(jié)，才是明智的。這都是由食品的不合理搭配，營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的。最初的脂肪細胞在童年時期就出現(xiàn)，但到了青春期似乎就停止了，那些注定有很多脂肪細胞的人，可能早在兩歲時，體內(nèi)就開始滋長這種細胞，其滋長速度較快，即使減少卡路里是攝取量了無濟于事。但肥胖的人同樣可能營養(yǎng)不足。許多人以為，肥胖通過節(jié)食，采取饑餓法來減少營養(yǎng)的吸收就可以將身體瘦下來。植物油雖然1OO％含脂肪，但它含有大量不飽和脂肪酸，能刮掉飽和性脂肪酸中大量的油。住在北極的愛斯基摩人一天食鹽低于5克，他們極少得高血壓。山楂是藥材又是消食食品。白酒熱量很高，多飲且肥胖。關(guān)鍵詞：蛋白質(zhì) 營養(yǎng) 健康蛋白質(zhì)對人體的作用與功能人體是由無數(shù)細胞構(gòu)成的，蛋白質(zhì)是其主要部分。人體內(nèi)有多種激素，如生長素、腎上腺素、胰島素等，它們對機體的生長發(fā)育以及適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境的變動起重要作用。您體內(nèi)的蛋白質(zhì)不足或缺乏可能會出現(xiàn)消化不良，導(dǎo)致腹瀉，這可能是缺乏蛋白質(zhì)最早出現(xiàn)的癥狀。飲食中蛋白質(zhì)的攝取充足時，