員工餐廳管理制度(修改版)-免費閱讀
【正文】 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。1熟悉業(yè)務知識，了解餐廳供應的食品及飲品，如因業(yè)務不熟，造成客人投訴的，視情節(jié)輕重罰款5—50元。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負。違者一次罰款10—20元。不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。完成好上級安排的一切任務。第五篇：餐廳員工管理制度餐 廳 員 工 管 理 制 度一．服務員的崗位職責與獎罰制度上班必須按規(guī)定著工作服，工作帽，統(tǒng)一發(fā)型。1就餐完畢，應及時離開餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。未經(jīng)批準，不能帶親戚朋友進入員工餐廳用餐。第二條 用餐管理員工餐廳用餐實行個人實名刷卡制度，一人一卡，每張卡每餐只能使用一次。采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計。食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺面干凈、整潔。凡酒店員工親屬需在員工食堂就餐的，每餐按照5元計算（用餐前到行政人事部備案、繳費）第三條 食堂工作人員要求上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。，解釋權(quán)歸綜合管理部所有。清除衛(wèi)生死角，定期消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。定型包裝食品和食品添加劑、調(diào)料必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標準，標出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。防止因菜品出現(xiàn)差錯對接待工作造成嚴重影響。范圍：本制度適用于集團所有員工餐廳工作人員及就餐人員。擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴重者送公安機關(guān)處理。廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。外部人員一律采取購買飯票的形式就餐，每人每餐十元，外部司機就餐需從陳鳳昌手里買飯票，嚴禁食堂人員收取現(xiàn)金，對不能提供飯票者，食堂人員有權(quán)拒絕提供工作餐。蔬菜需求由綜合部電話通知。廚房設(shè)置滅火設(shè)備。（2）因業(yè)務或工作需要帶同客戶就餐者，必須當天10:00之前報行政人力部登記。做清潔快捷干凈，不得影響員工進餐；對員工要求和意見能做到的自己做，做不到的立即報告上級；嚴禁與員工發(fā)生沖突；創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境。四、工作紀律管理各工作崗位，統(tǒng)一服從經(jīng)理管理與調(diào)動。在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒、不得隨地吐痰、嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽。采購貨物應努力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。第一篇：員工餐廳管理制度(修改版)員工餐廳管理方案一、財務管理餐廳主管須在每月二十五日前根據(jù)本月實際發(fā)生情況作出下月費用預算，報行政人力部審批。采購貨物應有公司認可的票據(jù)。嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。領(lǐng)用和購買物品，必須經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意。拾金不昧，發(fā)現(xiàn)員工遺忘的物品要立即報告，并交給上級。員工打飯/菜必須排隊并計次刷卡，接受餐廳工作人員的管理引導。廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙。蔬菜送到后由綜合部負責過秤、驗收、簽字。陳鳳昌先從綜合部領(lǐng)取10張飯票，用完后財務部交費，綜合部再領(lǐng)取飯票10張，食堂由大廚負責收取飯票，每餐后，及時將收取的飯票交回綜合部，凡損壞、遺失照價賠償。食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。團結(jié)同事，工作中相互配合。，按時上下班，堅守崗位，服從安排，外出請假。，使用炊具應嚴格遵守操作規(guī)程，易燃、易爆物品按規(guī)定位置放置。、員工餐廳衛(wèi)生管理，定期對地面、貨架、空調(diào)，門窗、墻壁進行全面清潔；用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽；每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房、餐廳吳蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。山東美晶集團有限公司2013年10月21日第四篇：員工餐廳管理制度員工餐廳管理制度第一章 總 則第一條 目的為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長發(fā)、長指甲，不得吸煙，不得與人閑聊。食堂內(nèi)部地面、工作臺面每天清洗并保持清潔。采購人員必須嚴格控制采購成本。餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐具由酒店統(tǒng)一配備，不得將飯菜及餐具帶出餐廳，用餐人員必須從員工通道出入餐廳，不得從其他通道穿行。1愛護餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價賠償。女服務員：上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短
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