公司員工餐廳管理制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 第五章投訴建議用餐人員對(duì)餐飲服務(wù)有意見(jiàn)時(shí)，可向飯?zhí)弥鞴芡对V，請(qǐng)勿與餐廳工作人員直接發(fā)生矛盾，避免給公司造成不必要的影響。第四章外來(lái)人員就餐管理第一條本公司餐廳自2010年5月 日起，不再使用餐票或現(xiàn)金購(gòu)餐，凡到本公司的外來(lái)人員，如需在本公司就餐，均須辦理用餐IC卡，無(wú)用餐IC卡的，一律不得在本公司餐廳內(nèi)就餐。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。第一章餐廳管理制度第一條員工餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由行政部代表公司負(fù)責(zé)餐廳的監(jiān)督管理工作，同時(shí)廣大員工有權(quán)就餐廳的運(yùn)營(yíng)、服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、意見(jiàn)及投訴；第二條餐廳內(nèi)部工作人員必須對(duì)食用油、肉類制品等進(jìn)行定期檢查、抽樣待檢，餐廳應(yīng)努力增加和調(diào)整飯菜口味及品種，嚴(yán)格核算成本，文明服務(wù)；第三條做好安全工作。（2）組織企業(yè)食堂從業(yè)人員進(jìn)行每?jī)稍乱淮蔚呐嘤?xùn)，提高從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，每次培訓(xùn)有準(zhǔn)備，有記錄。每天清理，每周五進(jìn)行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。（7）每餐結(jié)束后半小時(shí)內(nèi)，食堂工作人員將食堂衛(wèi)生打掃完畢，地面無(wú)油污、無(wú)積水，墻面、桌面無(wú)灰塵，桌椅擺放整齊。公司員工就餐后，餐具要放到指定位置，不能亂放。每日采購(gòu)食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)。1如有違反以上規(guī)定者，行政部有權(quán)給予交納成長(zhǎng)金處理，情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉?，必須在指定位置擺放并重疊整齊。餐廳就餐人員須知餐廳是為公司員工服務(wù)的，公司餐廳的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。員工餐廳進(jìn)貨制度不得采購(gòu)、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品。報(bào)銷時(shí)須提供實(shí)際票據(jù)。二、適用范圍本管理制度適用于公司全體員工。四、餐廳管理規(guī)定及要求員工餐的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐至少做2道菜式。管理內(nèi)容包括：食品價(jià)格的評(píng)估及選擇、餐廳衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、監(jiān)督餐廳人員、反饋員工意見(jiàn)，處理雙方關(guān)系等等。六、施行時(shí)間本制度由頒布之日起施行。目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)6元/人/天員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制（1）員工餐由公司聘請(qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購(gòu)。（2）用餐方式a、員工享用員工餐，每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡（工卡）到員工食堂用餐。食品由專人按需采購(gòu)，專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。發(fā)現(xiàn)一次，繳納成長(zhǎng)金20元/次，第二次50元，累計(jì)三次以上100元/次。.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。一、餐廳工作人員管理制度工作人員保持衣帽整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾，嚴(yán)禁吸煙。二、餐廳用餐人員管理制度嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)間為： 早餐：06：30—7：30 中餐：11：30—12
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