【正文】 從開始到結(jié)束，她都不厭其煩地一遍一遍為我修改。 如今，隨著科學(xué)的發(fā)展，越來越多的中國人喜歡上了德國化的飲食。而德國人豪爽的性格與處世方 式也造就了德國菜的簡單與實惠。聰敏的中國人更賦予飲食細(xì)膩傳神、浪漫感性、具有藝術(shù)感的特色。德國的歷史進(jìn)程中不斷地出現(xiàn)統(tǒng)一、戰(zhàn)爭、分裂、改革、占領(lǐng)與被占領(lǐng)，可德國的飲食文化卻始終一如既往的簡單。等到了先秦時期，因為神 州的六合一統(tǒng) ，飲食文化這時又到了一個新的高度。德國北部的石勒蘇益格 荷爾斯泰因州因為緊鄰北海，豐富的海洋漁業(yè)便成為了一大特色，大量的鯡魚、鱈魚、鱒魚從這里走上千家萬戶的餐桌。而北方一年四季新鮮蔬菜不多 ，一旦有一點蔬菜人們便把它腌起來做醬菜吃，所以長此以往經(jīng)常吃腌制的蔬菜，口味自然就重了。所以，其飲食綜合了德國和丹麥的特點，特別豪爽和粗獷。占絕大多數(shù)的基督教和其飲食問化直接影響了德國飲食。講究“無為”、“天人合一”以及“先除放以養(yǎng)精，后禁食以養(yǎng)命”。西北地區(qū)主要有回族、維吾爾、哈薩克等以伊斯蘭教為信仰的民族，起飲食多以牛、羊為主，而用牛、羊奶所制作的食品也是一大特色。另一方面來說，德國人崇尚節(jié)儉，反對大吃大喝，所以無論居家還是請客，都給人一種吝嗇之感。暗紅色的豬蹄外脆里嫩，肉汁四溢，松軟可口，可以說這道菜，便是德國飲食的精髓！ 二、形成中德兩國飲食文化差異的原因 ﹙一﹚ 風(fēng)俗習(xí)慣 在中國，飲食似乎成了頭等大事，大到國家迎接外賓，小到百姓婚喪嫁娶，統(tǒng)統(tǒng)都要歸結(jié)到桌面上的這一頓飯。其食法有二，一是下水煮，然后放入高湯中一起食用；二是下鍋油炸，然后蘸調(diào)料吃。 ” 2． 涮羊肉 ﹙ Das Hammelfleisch– Feuertopf﹚ 此菜原 為清朝宮廷之菜，后來因御膳房太監(jiān)受人之賄，將秘方泄露出去，從此，民間便有了這道菜。但與之相反 的是，在德國就沒有太多與節(jié)日有關(guān)的飲食了。德國人的午飯大多在下午 1 點進(jìn)行，在食堂或家中一般都是以一些快餐性質(zhì)的東西果腹。早餐中國人一般以點心為主，如包子、餃子、餛飩、面條、油條等。 而實惠的德國人請客吃飯也如同其性格一般樸實無華。坐的時候身不靠椅背，不往前傾，胳膊不能放在桌面上撐的很開，以免碰到別人。中餐不像西餐那樣的分餐制，所有食物都置于桌上，大家不必拘泥。并且更在乎這些營養(yǎng)是否被人體所吸收。但值得一提的是如咖啡機(jī)、面包機(jī)、起司研磨器等一系列高科技用具，是其一大特色。其中對于形的講究不單單是在菜品的造型與顏色上，更是在于所盛放它們的器皿。地域性與季節(jié)性是千百年來貫穿于中國飲食習(xí)慣中的兩大特色。中國菜之精美，便在于其有主有次、有濃有淡，相輔相成的如藝術(shù)一般的烹飪方法。所以，肉類和乳制品在德國人的日常飲食生活中占有極大的比重。以下是 本人依據(jù)多方資料與個人體會 所寫出的中德兩過飲食文化的差異，并就此文化現(xiàn)象做一個簡單的剖析。tig. Denn die Esskultur kann die Kultur von einer Nation direkt zeigen. Die Sprachwissenschaft ist nicht nur schriftlich, sondern auch in der Kultur und Sitte. Also ist die Esskultur ein guter Eingang. Durch die Kultur auf dem Esstisch werden die Eigenart und der Charakter von einer Nation klipp und klar. Stichwort： Deutschland； Esskultur； Unterschied 3 目錄 引言 ??????????? ???????????????? 4 一、 中德兩國飲食文化有哪些差異 ?????????????? 5 （一） 食料 選材 ?????????????????????? 5 （二） 烹飪方法 ?????????????????????? 5 （三） 飲食習(xí)慣 ?????????????????????? 6 （四） 食物器皿 ?????????????????????? 6 （五） 營養(yǎng)結(jié)構(gòu) ?????????????????????? 6 （六） 餐卓禮儀 ?????????????????????? 7 （七） 請客吃飯 ?????????????????????? 7 （八） 居家飲食 ???? ?????????????????? 7 （九） 節(jié)日飲食 ?????????????????????? 8 （十） 名菜選賞 ?????????????????????? 8 二、 形成中德兩國飲食文化差異的原因 ?????????????? ?? 9 （一） 風(fēng)俗習(xí)慣 ?????????????????????? ??? 9 （二） 民族宗教 ?????????????????????? ?? 10 （三） 地理環(huán)境 ????????????????????? 11 （四） 歷史文化 ????????????????????? 11 （五） 思維觀念 ??????????????????? ?? 12 三、 結(jié)論 ??????????????????????? ? 13 四、 致謝 ??????????????????????? ? 14 五、 參考文獻(xiàn) ????????????????????? ? 14 4 引言 飲食 是一個國家和人民生存與發(fā)展的首要問題，也是社會生活的基本形式之一，正所謂“民以食為天”。因為飲食文化是一個民族文化的直接體現(xiàn)。尤其是中國的飲食文化更不是吃喝與填飽肚子那么簡單，它與文化 、 政治 、 社會 、 歷史等要素緊密聯(lián)系。究其原因，在于兩國在各個領(lǐng)域的差別。lt die Kultur, die G