國外飲食文化試題匯編-免費閱讀
【正文】 吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。 。 29.“恩格爾定律”是西方經濟學關于家庭食品開支與______的比例關系的定律。( ) “四大金剛”是指______、魚露和蔥油。( ) “世界葡萄酒寶庫”的產地是法國的( ) ，其葡萄的種植面積居世界第一。目前世界上出現了許多新的食品，如“太空食品”、“血型食品”、“基因食品”、“便利食品”等。 、檸檬、薄菏和鹽等各種佐料的飲法稱為男女老少不同席而餐斯里蘭卡口感年糕肥鵝肝花道生活方式不想再吃 二、多項選擇題(本大題共7迎新酒 。下午茶 ，每逢正月十五日清晨，男女老少都要喝一口涼酒，意味著在一年中可以經常聽到好消息。D.公斤藥草 C.B.巴西） A.豆腐湯 ，由于名廚輩出，使其烹飪藝術成為西方代表的國家是（D.D.比薩餅請你分析說明猶太教徒在飲食上的規(guī)定與安息日的飲食習慣。40．簡答印度烹飪的調味特色。下列器具屬于咖啡壺的有（ ）A．濾壓壺 B．虹吸壺 C．滴濾壺 D．摩卡壺E．凈手壺 27．飲食民俗研究的內容有（ ?。〢．日常食俗 B．節(jié)慶食俗 C．信仰食俗 D．待客食俗E．特殊食俗 28．日本料理是日本主要日常食俗，其特色有（ ?。〢．口味清淡 B．食品精致 C．營養(yǎng)豐富 D．講究器皿E．注意禮儀三、填空題（本大題共5小題，每小題1分，共5分） 請在每小題的空格中填上正確答案。王經理以法國幾種經典的雞尾酒，如櫻桃香檳、湯姆阿林、紅粉佳人、血腥瑪麗、蜜月假期為案例，對雞尾酒命名的知識與方式進行了講解。四、名詞解釋(本大題共4小題，每小題2分，共8分)五、簡答題（本大題共5小題，每小題5分，共25分）。( )A.《最后的晚餐》 B.《理發(fā)師》 C.《向日葵》D.《狗與廚師》 E.《廚師與貓》 ( ) ( ) ，美國人的實用主義主要體現在( ) \( ) ( ) “費讓”、大米和木薯粉為主食。44．泰國人的信仰食俗。40．簡答日本飲食禁忌中的“筷八忌”內容。32．墨西哥對人類飲食文化最杰出的成就是巧克力粉、香草和________。錯選、多選或未選均無分。 29．人們常常將與飲食活動相關的諸事項稱之為________。37．簡答日本懷石料理的特點。為接待好這批運動員，酒店管理方精心設計了有針對性的菜單與服務接待要求。錯選、多選或未選均無分。六、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分）。 1．“觀乎人文，以化成天下”，最早出現“文化”一詞的著作是（ ?。〢．《周易》 B．《說苑》C．《大學》 D．《論語》 2．俄羅斯飲食文化中最珍貴的食物是（ ?。〢．面包加糖 B．面包加醬C．面包加油 D．面包加鹽 3．稻米產量占世界第一位的國家是（ ?。〢．印B．中國 C．日本D．美國 4．下列產量居世界第一的是泰國的（ ）A．大米B．蝦 C．山竹D．榴蓮 5．有“黑鉆石”之美稱的天然黑菌產自于（ ?。〢．英國B．意大利 C．法國D．西班牙 6．外國游客心目中象征著意大利的食品是（ ?。〢．面條B．比薩餅 C．火腿D．奶酪 7．被秘魯全國文化協會評定為“秘魯文化遺產”的大餐是（ ）A．辣味菜 B．甜味菜 C．“帕恰曼卡” D．香味菜 8．世界上最大的羊毛與牛肉出口國是（ ?。〢．澳大利亞 B．尼日利亞 C．納米比亞 D．利比里亞 9．清酒屬于釀造酒，主產于（ ）A．韓國B．日本 C．緬甸D．泰國 10．被蘇格蘭人稱為“生命之水”的酒水是（ ?。〢．威士忌 B．伏特加 C．金酒D．雞尾酒 11．被譽為日本“禪宗之祖”，也是“茶祖”的榮西所撰寫的日本第一部茶書是（ ?。〢．《茶經》 B．《中國茶》 C．《吃茶養(yǎng)身記》 D．《日吉茶園之碑》 12．印度是紅茶的主要產區(qū)，其生產的著名紅茶是（ ）A．大吉嶺紅茶 B．立頓紅茶 C．祁門紅茶 D．鳳慶紅茶 13．以米飯、泡菜、大醬、咸菜、八珍菜和大醬湯為日常飲食的是（ ?。〢．日本人 B．韓國人 C．泰國人 D．緬甸人 14．被日本人喻為“家鄉(xiāng)的美味”，充滿鄉(xiāng)土氣息的食品是（ ?。〢．料理B．壽司 C．弁當D．生魚片二、多項選擇題（本大題共14小題，每小題1分，共14分）在每小題列出的五個備選項中有二個至五個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。 32．國外常見的釀造酒中，______酒主要產于歐洲，以法國、意大利最為著名。45．論述法國干邑白蘭地的等級劃分。布丁B.燴稀米湯 C.英國D.摩洛哥 （） A.盎司B.午后茶 C.清目湯 C.繼續(xù)用餐 C.教育背景茶道黑菌波伊顏色中國不敬四杯酒錯填、不填均無分。 。 五、論述題（本大題共2小題，每小題8分，共16分） 。 。 15.“素食”vegetarin的字樣來自拉丁文的vegetus，意思是“______、生氣蓬勃的”。( ) 。 四、名詞解釋（本大題共5小
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