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【正文】 蔬菜 300～ 400克，綠葉蔬菜占 1/2以上。學齡兒童與青少年的營養(yǎng)與膳食。 〔一〕發(fā)生佝僂病的主要原因 日光照射缺乏 37 第三十七頁，共四十三頁。 多吃富含膳食纖維的食物 ? 蔬菜、水果、粗糧 ? 吃飯時可先吃一些富含纖維的食物或喝一點水。 體力活動減少 有的孩子雖然吃得不算太多，但不愛活動， 戶外活動少 25 第二十五頁，共四十三頁。 兒童、青少年 常見營養(yǎng)問題及對策 17 第十七頁，共四十三頁。 〔 4〕豆類和豆制品： 25~50克〔以黃豆計〕 質(zhì)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)〔多不飽和脂肪酸、磷脂〕、礦物質(zhì)、膳食纖維 〔 5〕蔬菜和水果 蔬菜 200~300克，其中葉蔬菜應占 1/2以上 水果 100~150克 礦物質(zhì)、 Vit C、胡蘿卜素、膳食纖維等 〔 6〕烹調(diào)油： 15~25克 最好用植物油 不飽和脂肪酸、必需脂肪酸、維生素 E 11 第十一頁，共四十三頁。 三、微量營養(yǎng)素 礦物質(zhì) 鈣： 610Y： 800mg/d, 1118y: 1000mg/d 鐵 鋅 碘 維生素 A、 D、 E、 K、 C、 B族 7 第七頁，共四十三頁。學齡兒童與青少年的營養(yǎng)與膳食 1 第一頁，共四十三頁。 易缺乏的營養(yǎng)素： ? 農(nóng)村小學生 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、 Fe、 Ca、 Zn、 Vit A、 B2 ? 城市小學生 Fe、 Ca、 Zn、 Vit A、 B2 8 第八頁，共四十三頁。 青少年膳食 〔一〕青春期體格發(fā)育 身高增長： 男： 7～ 9cm/年，最多 10～ 12cm 整個青春期平均增高 28cm 女： 5～ 7 cm/年，最多 9～ 10cm 整個青春期平均增高 25cm 12 第十二頁，共四十三頁。 一、兒童消瘦 ? 活動力強，肌肉逐漸興旺 ? 能量、蛋
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