【正文】 在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。 利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。服務(wù)技巧促銷 服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。 推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升 。 確定 把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執(zhí)行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。促銷的主題至關(guān)重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑 118元 /份 (原價 198元 )、蔥燒赤參 48元 /份 (原價 88元 )。 服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失 。 b人民幣 6__元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網(wǎng)。運送達到 8個以上，可以獲得精品涼菜。 ，增加經(jīng)濟收入。在活動開始前一到兩周左右，在店 門口張貼節(jié)日的活動海報，在店內(nèi)醒目位置擺放活動宣傳頁、易拉寶等，供來店用餐的顧客瀏覽，服務(wù)員還可以對顧客進行活動的簡單介紹，增加客戶的興趣。 例如： “ 偷得浮生半日閑，團圓假日吃天然 ” 為主題的蘑菇宴 。酒店通過有計劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動，能夠獲得長遠的銷售利潤和市場地位。 b、課程待定，如：儒家、三字經(jīng)、易經(jīng)等。 (3)黃鶴樓：二星黃鶴樓、三星黃鶴樓買壹件贈送 升飲料壹件。 (4)消費滿 800元以上，送： 68元餐飲代金券 +20元客房券 +公民精美太 陽傘壹把 +公民貴賓撲克牌壹副 。 電視廣告： ：對天地和火鍋坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。 。 備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費贈送會員卡。享受折扣優(yōu)惠。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。 (如劉一手外停車位少，且無人看守 )。 。 ，前往此處吃火鍋較為麻煩。 ，但對該產(chǎn)品宣傳不夠。在 24 號晚，電話聯(lián)系了天地和負責(zé)人王女士，預(yù)約了 25 號對天地和的考察。比如攜程和易龍，加上同程、匯通天下。 : 賓館為保證入住率至少要開發(fā) 2家以上比較穩(wěn)定的訂房中介，結(jié)合 2~3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率。并對各大公司，政府機關(guān)，各事業(yè)單位及老客戶實行優(yōu)惠政策，建立業(yè)務(wù)關(guān)系。零散客戶時刻都有，所以抓緊零散客戶很重要，可以給公司在淡季創(chuàng)收。其中已開業(yè)期間為戰(zhàn)略重點。 戶外廣告：戶外看板 / 路牌燈箱 銷售點 POP：海報 /賣點燈箱 /模型 /掛板及各種印刷品 贈品廣告：贈給消費者的禮品 。 2報紙廣告模式一 —— 開業(yè)廣告 開業(yè)報紙廣告系列之一： (3) 報紙廣告模式 —— 聚通美食真言廣告 開業(yè)：聚通美食真言廣告 —— 真情篇 B 開業(yè)慶典期間三天 內(nèi)，客戶無論來就餐或，均贈送優(yōu)惠卡。 (2) 在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。 六、廣告策略建議 1. 廣告目標 (1) 告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。 (2) 求舒適心理。 3組織活動形式和具體的。從當前美食行業(yè)的幾個領(lǐng)頭羊目前可見的經(jīng)營狀況分析，消費者對飲食行業(yè)的需求有增無減，可以預(yù)見投資飲食行業(yè)依然存在相當大的盈利空間，這無疑增強了投資者的投資 信心。 餐飲營銷方案篇 3 一、 前言 “ 知己知彼，百戰(zhàn)不殆 ” ，找到競爭的切入點，確立適合的市場定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。 在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務(wù)、政務(wù)人士。 方式三 :與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現(xiàn)金回扣。 對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及 VIP客人，最終提高酒店的銷售額。閑暇的時間就相對的減少了，即使中國的傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)即將到來，一大部分人還是忙于工作而無暇顧及春節(jié)相關(guān)事宜的操辦。使顧客能真切地體會到在酒店吃年夜飯也有年味而且方便快捷。如何做好春節(jié)的營銷已經(jīng)成為許多酒店的重要工作之一。酒店在面對著第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)競爭形勢，如何把握好營銷攻關(guān)，為酒店創(chuàng)造更多效益，使酒店的營銷營業(yè)進入了良性循環(huán)成為了營銷活動最主要目的。創(chuàng)造屬于索菲特自己的春節(jié)營銷品牌。正對上述的環(huán)境分析我們可以推出春節(jié)活動的可行性。 二、活動時間 20__年 4月 1日至 20__年 8月 1日 三、涉及的部門 銷售部、餐飲部、前廳部、客房部 四、活動主題 暖春狂歡季，有禮相迎。 具體操作如下 :為司機發(fā)放簽有其車牌 號的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主 10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。 活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策。 大聚通美食城打造廣西飲食業(yè)的航母，將在規(guī)模優(yōu)勢、地理位置優(yōu)勢、綜合性優(yōu)勢等為主要賣點展開廣告營銷工作。 嘉樂迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南寧消費者求實惠、求新鮮、求享受的消費心理，從而獲得喜人的銷售業(yè)績。 4品牌形象設(shè)置。 (3) 求奇心理。 (2) 以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。 4. 廣告表現(xiàn)策略 由于本策劃案立足于大聚通美食城長期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準確，具有針對性 。 (4) 廣告投放量 11月 4日，南國早報， A2 或 A3， 1/2彩版，硬性廣告 。贈給經(jīng)銷商的禮品 。 十 .大聚通美食城 CI宣言 大聚通美食城奉行 “ 顧客永遠是正確的 ” 服務(wù)宗旨， “ 對待客戶像春天般的溫暖 ” ，奉送、開發(fā)人世間真情，大聚通美食城愿做每位客戶的 “ 服務(wù)者 ” 。 二 .目標市場產(chǎn)品定位 賓館行業(yè)受季節(jié)等各個因素影響，例如旅游旺季，銷售量大， 三 .產(chǎn)品營銷渠道 (1)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布信息，網(wǎng)上銷售。并建立完善的檔案管理系統(tǒng)，為客戶建檔，對客戶實行分層管理，對重點客戶，一般客戶，和有潛力的客戶進行分類建檔。 ，發(fā)展優(yōu)勢 賓館各部門做好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮賓館 整體營銷活力，創(chuàng)造效益。 有很多種方式，主要目的當然是吸引周邊散客及一些周邊賓館，賓館的客源。 總體環(huán)境： 11點，員工坐在椅子上閑談 。 (滿庭芳二期 )定位偏離，滿庭芳定位有 “ 花樣年華校園主題商業(yè)廣場 ” 、 “ 嘉州新城生活廣場 ” ，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后 100米處為菜市場。 。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。 六 )戰(zhàn)略 ，但在未來具有極大潛力。 二 )會員卡營銷策略 (一 )實行會員制卡的益處 。 注：盡量不使用折扣方式進行低價行銷。 (六 )會員管理 (消費者信息收集 ) 發(fā)放會員卡后，對應(yīng)會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息 (消費人數(shù)、該次消費者間人員關(guān)系 (關(guān)系包括家庭、同事、朋友等 )、消費金額、消費菜品、用餐習(xí)慣等 )。 。 、時長：在 6點至 8點時段內(nèi)， 1小時之間，投放 2次 30 秒廣告。 活動二：公民花園、宴席樂園 (食在公民、樂在公民 ) 餐廳婚宴、喬遷宴、生日宴、滿月宴優(yōu)惠活動 。 活動三：客房優(yōu)惠 (1)凡入住本店客人每間均贈送 20 元餐廳消費券壹張 +貴賓撲克牌壹副 。 餐飲營銷方案篇 7 明確營銷目標 餐飲酒店想做好的營銷活動策劃，必須要有一個正確、合理的營銷目標。 即促銷活動以酒店同消費者以及潛在消費者之間的信息交流和溝通為目標。 “ 打折優(yōu)惠天天有，告知一聲齊擁有 ” 的返現(xiàn)活動 。除此之外，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場，社區(qū)，公園、網(wǎng)吧等地，進行活動宣傳但也得發(fā)放。 ，拉近距離 活動主題 “ 五一 ” 三