【正文】 (2)是否處于經(jīng)營的低谷時間。有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯數(shù)字9結尾，35%的價格以5結尾，6%的價格以0結尾。當然，主動招呼不等于硬拉。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋，這 樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點。六、氣氛布置。除法技術法。服務員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。環(huán)境氣氛促銷 餐廳促銷其他方法服務的一大特性是無形性。篇五：酒店餐飲促銷方法 餐飲促銷活動方案酒店餐飲促銷方法 餐飲促銷活動方案做餐飲的永遠都離不開促銷，淡季要促銷，旺季也要促銷，節(jié)假日更是要做促銷。（6）開獎時間：抽獎箱中集齊699份抽獎券，即短信通知箱中客戶具體抽獎時間及安排，屆時請廣大客戶見證。然后協(xié)商好后就可以每送一次外賣對方拿多少提成這個就自己和對方協(xié)商。會員取得的難易度會影響顧客加入會員的意愿，如果太難將使顧客退步，增加招攬會員的困難；如果太容易，又會失去會員獨享的美意，也可能有會員反應沒有受到重視，通常會員取得的難易會與會員優(yōu)惠辦法有關；如果會員優(yōu)惠政策辦法比較一般化，例如：會員九折優(yōu)惠，則應使會員的取得簡單化；如果會員優(yōu)惠與非會員有相當大的差異。由于消費者需要一段時間的消費累積集點，方能享受集滿點數(shù)的利益，且其在選擇是否參加集點活動，通常會直覺地反應出對于集點難度的主觀判斷，因此對于集點券的促銷方式，須注意要讓消費者感覺是可以達到的，才能具有效果。一般而言，可以贈品與商品的關連性以及贈品的獨特性或價值性為考量的重點。日本麥當勞采用“浮現(xiàn)游戲法”，使每月的銷售額提高16％。用車將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下，如喜歡就請現(xiàn)點、不合口味的再請點其他菜肴，這既是一種特別的推銷，也體現(xiàn)了良好的服務。這種菜單往往被客人帶走的較多，應印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。在經(jīng)濟等級餐廳的菜肴價格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價格的尾數(shù)上出現(xiàn)?；鸩癫蛷d每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標記、電話等信息的火柴，送給客人帶出去做宣傳。同樣“本店轉(zhuǎn)播世界杯足球賽實況”的告示，遠沒有“歡迎觀賞大屏幕世界杯足球賽實況轉(zhuǎn)播，餐飲不加價”的推銷效果佳。不管怎樣，許多高速公路上的標牌仍使許多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。四、廣告借約廣告借約是指以服務抵償債務，即餐廳以食品飲料的服務來抵償餐廳為登廣告而購買的版面和時間。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對本產(chǎn)品和服務的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館?！耙环荼苛堋边h沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。當然我們希望以此贏得更多的生意。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。運動餐廳有些餐廳在一側設小型室內(nèi)高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。除法技術法：于一些價格較高的菜點。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌 4。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。促銷活動是要全酒店共同配合的，要形成那個整體營銷環(huán)境的其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。（3）建議式推銷要掌握好時機，根據(jù)客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果。服務人員鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。預期：通過舉辦這樣的書筆會，可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動，將使 AAAA 文化含量得到長期的提升，來消費的客人也會是高檔次、高品位人群。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對，每次用餐如果有女客人的話，達到一點消費數(shù)額，將贈送一個精美首飾盒。預期：通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。從這點上來看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個來就餐的客人。門兩側吊掛250cm鞭炮兩串。⑤ 大廳玻璃門上空紅綠色紗布以粉紅色彈力布更新。②、沿天花內(nèi)第一層圓弧吊掛燈籠6串。五環(huán)下，制作福娃立面燈箱5個。④、DANCER領舞要求服裝為紅色、粉紅色。金至尊恭賀：新春快樂!③ ****2012粉紅新春嘉年華 一個繽紛四射的新年 愿我們的快樂與您共享!促銷禮品：春節(jié)的金幣巧克力、元寶、五福娃公仔。一、活動主題金龍快樂辭舊歲，五福歡騰鬧新年****2016粉紅新春嘉年華二、活動構想本次活動不以單純的銷售為目的，最終的目標是在提高****國際會所消費人氣的同時，考慮我 們春節(jié)后的娛樂消費淡場期。進行6次，具體次數(shù)由主持人依照當時到場的人數(shù)和氣氛定奪?，F(xiàn)對聯(lián)歡會策劃與籌備做如下安排：(注：要求酒店各部門出節(jié)目)節(jié)目程序單 ：主持人開場白：首先要感謝個位嘉賓的光臨,元旦是新的一年的開始,祝大家在新的一年里.....希望大家在元旦晚會玩的愉快，各位領導，各位同事：大家晚上好!光陰荏苒、斗轉(zhuǎn)星移，光輝燦爛的2016年即將過去，充滿希望和挑戰(zhàn)的2011年悄然來臨。彩色宣傳單九、費用預算：海寶若干約650元。七、責任分工及完成時間：總指揮：x總總執(zhí)行及總協(xié)調(diào)：x副總布場(2014年12月28日完成)：市場營銷部，各部門配合策劃宣傳(2014年11月30日前完成)：市場營銷部 負責各類廣告宣傳、票券的設計及制作。(5)設計制作現(xiàn)金券。元旦當日一次性消費滿XX元，即贈送貴賓卡一張。(2)張家口廣播電臺：以“圣誕化妝舞會”為主題，開辟宣傳張家口國際大酒店節(jié)目，每天5次，每次20秒。他們?nèi)恳簧砼Ｗ蟹?，流著前衛(wèi)的發(fā)型，個個酷呆了，具有濃厚歐美風格，充滿動感和激情的表演引起陣陣掌聲和喝彩，許多消費者忘情地與留學生們一起狂歌勁舞，把活動一次次地推向高潮，更讓人們樂開懷。我們的邀請得到他們熱烈的歡迎，有啤酒，還能夠與英俊的中國小伙和美麗的中國姑娘一起共度良宵，還不用花錢，這美事還從來沒有過，他們簡直是喜出望外。服務員和收銀員 全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費。第一篇：餐飲元旦促銷活動方案餐飲元旦促銷活動方案餐廳元旦活動策劃書(一)活動時間：1月1日活動主題：相約元旦之夜活動內(nèi)容：：：一服務員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語必須是‘merry christmas!’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。劃出圣誕商品區(qū)域，陳列各種圣誕禮品，圣誕樹排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報、音樂等來渲染圣誕氛圍，將酒店變成圣誕晚會的天堂三、促銷活動(A)狂歡帽子節(jié)!展出款式新穎、色彩鮮麗的各款男女老少帽子!讓您在享受暖冬的同時，增添一抹靚麗的風采!操作說明：在寒冷的冬天，帽子是不可少的御寒用品，也越來越成為時尚年輕人著裝的一大點綴。我們對他們的要求僅是會表演節(jié)目或會跳的士高就行，節(jié)目水平要求不高，只要能夠突出氣氛就行，這一點都難不住他們，有的會吹薩克斯、有的會彈吉它、有的會唱歐美流行歌曲，的士高則是他們生活的一部分，沒有一個不會跳的，這就夠了。留學生們在表演中不停地有中文或英文喊“民防商務酒店，我愛你!”加上你們的精彩表演把整個活動推向了最高潮，民防的品牌與消費者的激情產(chǎn)生了高度的共鳴。(3)出國留學網(wǎng)、張家口國際大酒店網(wǎng)站、微信平臺，播出相關新聞，總體情況介紹，并配合五幅以上宣傳圖片。元旦當日在中餐一次性消費滿3000元，贈送標準客房一間一晚?？诒麄鳎?銷售部及營業(yè)部，以銷售部為主，各營業(yè)部為輔。采購(2014年12月1日前完成)：財務部負責關于本次活動的物品采購，美工跟進。世博會紀念品若干約1000元。我們XXX假日酒店員工歡聚于此，慶祝即將到來的元旦佳節(jié)!介紹到場嘉賓XXX假日酒店領導講話(征求意見)節(jié)目開始 節(jié)目順序： 例如：獨唱《**************》 表演者：*** 道具：麥克風一個獨唱《**************》 表演者：**** 道具：小麥克風一個。現(xiàn)場以激昂的鼓點音樂開始(可以考慮使用現(xiàn)場背景舞臺鼓樂)，在觀眾中手拍傳遞氣球，音樂突然停止，氣球傳到誰手中或者氣球被誰拍爆了，誰就必須上臺表演一個小節(jié)目。所以，在活動的設計上更多想到的是如何能吸引消費者的關注程度，讓消費者對我們產(chǎn)生極大的興趣、好感，然后，再在此基礎上提高 營業(yè)額。情人節(jié)的玫瑰花、心形巧克力。情人節(jié)推出“你是我的玫瑰你是我的花”專題活動①、凡情人節(jié)來****國際會所消費女生，均可免費獲得新鮮玫瑰花一支。(附設計圖)⑤、大堂門口燈籠架吊掛燈籠10個，更新面板內(nèi)容：****2012粉紅新春嘉年華大堂門外：①、圍檐吊掛大型燈籠6個。③、二樓護欄用KT板做古窗造型。三樓電梯口：自制桃花樹一棵，桃花島石刻一座。八、活動安排節(jié)目部：春節(jié)節(jié)目(含情人節(jié)、元宵節(jié))的編排，游戲的制作、音樂的調(diào)整，服裝的款式、訂購跟進?；顒硬邉澃改康?讓就餐客人替我們來做廣告宣傳策略：達到一定消費額的客戶應該贈送客人精美的點心一盒,最好是景泰藍、古木為外觀質(zhì)地。費用：自助餐 99/人美食節(jié)費用：總終修改后在定——“書筆會”活動目的：AAAA開業(yè)不久，確實需要一批字畫來充實其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動，可以很小開支獲得一批“廉價書畫”。建議贈送活動為期 2 個月，期間會經(jīng)過春節(jié)這個檔期，對于宣傳比較有利。餐飲促銷活動方案（二）不少餐飲企業(yè)管理人員發(fā)現(xiàn)即使他們引進市面流行菜式，采取降價、優(yōu)惠、特價菜點等等多種措施，仍然收效甚微。服務員除了提供優(yōu)質(zhì)服務外，還得誘導客人進行消費。顧客“顧客是餐廳的上帝”。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次。七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌 5。服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積，服務人員(年齡、性別、外表、服飾)、餐廳衛(wèi)生和服務人員的個人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜(燈光、色彩等)，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。不光改變菜單，整個視覺環(huán)境也隨之改變?！比绻蛷d經(jīng)理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。服務人員鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。(3)建議式推銷要掌握好時機，根據(jù)客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果。三、服務花招與推銷寓推銷于提供的額外服務中是常見的推銷方法。一般說來，餐廳在缺少廣告經(jīng)費時，才會考慮采用借約廣告。標志牌標志牌都應詳細地說明餐廳的名稱和地址，告訴顧客餐廳待售的服務，有助于說服潛在的顧客到餐廳來。電梯內(nèi)的餐飲廣告電梯的三面通常被用來做餐廳、酒吧和娛樂場所的廣告，這對顧客是一個很好的推銷方法?；鸩窨啥ㄖ瞥筛鞣N規(guī)格、形狀、檔次，以供不同餐廳使用。折扣優(yōu)惠折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵客人反復光顧和在營業(yè)的淡季時間里購買、消費。另外房內(nèi)用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。大型宴會也常采用試吃的方法來吸引客人，將宴會菜單上的菜肴先請主辦人來品嘗一下，取得認可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優(yōu)惠，免費送一桌筵席。所謂“浮現(xiàn)游戲法”，就是在卡片上印著3000日元、2000日元和1000日元金額不等的獎金，上面覆蓋著一層銀色膜