學(xué)校餐廳員工管理制度6篇-免費(fèi)閱讀
【正文】 八、每?jī)蓚€(gè)月進(jìn)行一次評(píng)優(yōu)考核，對(duì)績(jī)效好的優(yōu)勝者，給予 一定的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。 五、搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，保持食堂清潔衛(wèi)生，物品擺放整齊，每周六進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除，全員參加，餐具集中消毒。性質(zhì)嚴(yán)重的，堅(jiān)決辭退。 每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。 二、進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。 十、根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。 二、實(shí)行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對(duì)本部門每?jī)尚r(shí)檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。 食堂工作人員自覺(jué)端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特殊化。 呀愛(ài)護(hù)公物，食堂餐飲具一律不出錯(cuò)，如有遺失，需及時(shí)上報(bào)總務(wù)處，由總務(wù)處核實(shí)處理 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生五四制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。規(guī)章制度有利于科學(xué)化和規(guī)范化地管理組織或者社會(huì)，建立更加完善的管理機(jī)構(gòu)和管理流程，提高工作的效率、減少?zèng)Q策的偏差。 要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。 1要嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、復(fù)核手續(xù)。 三、保障安全出口、疏散通道的暢通，對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 十一、對(duì)煤氣、乙炔、氧氣設(shè)備由專人負(fù)責(zé)管理，并定期檢查。采購(gòu)食品時(shí)，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有 QS 標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證），以確保食品質(zhì)量。 飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于 100 克），儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在 28 攝氏度左右。 二、嚴(yán)
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1