【正文】 B: We have no responsibility. 我們沒有責任。 B: We can answer for the quality. 我們能保證質量。t worry, we39。 A: Excuse me, I want to change this watch. 對不起，我想換這塊表。 A: Here are two fiftyyuan notes. 這是兩張 50元的票子。 B: The price is negotiable. 可以還價。t you be flexible in price? 你們在價格上為什么不能靈活一點？ A: Everything here is of superb quality and the price is reasonable. 我們的商品質量上乘，價格合理。 可以打折 A: Why is it so expensive? 這個為什么這么貴？ B: It39。s right. 是這樣的。 店員介紹產品牌子和 產地 A: I want to buy a DVD. 我想買臺 DVD。 B: Here you are. You have a great insight. 給你，你真有眼力。 A: I39。 顧客不喜歡某種款式 A: Do you like this sort of vase? 你喜歡這種花瓶嗎？ B: The neck is too big. 瓶頸太大了。d like to see some other colors. 我想看看其他顏色。s right. 對，不會褪色。 39。 B: Let me take your size. 中國最大的管理資源中心 第 19 頁 共 29 頁 讓我量量你的尺寸。t mention it. I39。 B: It is said to sell very well, isn39。 A: Here you are. 給你。 中國最大的管理資源中心 第 15 頁 共 29 頁 ?要點回顧 ? 良好的購物環(huán)境是商場 (超市 、就餐區(qū)清潔要求 （ 1）公告欄由店經理指定專人管理。每月必須檢查 10 次，其內容物有缺時應隨時補充。 ②光線須有適宜的分布。 ⑤其他衛(wèi)生設施，必須特別保持清潔。 （ 4）清潔工衣柜的柜頂、柜身。連鎖店 )內的一切設施和設備，損壞者照價賠償。 （ 18）將防滑墊卷起豎放在浴缸內沿一側。 （ 11）將用過的腳墊放入浴缸，以便可站在上面清潔浴缸內側的墻面。桶里用過的水可在清潔下一個衛(wèi)生間前倒入其廁內。 （ 3）蟑螂防治 ①設置除蟑螂器，采用藥物對蟑螂出沒的地方重點噴殺。 ⑤保持后倉的食品無散漏，特別是糧食、水果、油、食品殘渣等。 （ 1）營業(yè)結束后，冰臺的冰必須全部清除。 （ 3）地板、墻壁、天花板、玻璃、設備、用具、容器必須清潔、消毒、除臭。 （ 1）溫度、濕度符合要求。 （ 2）解凍的商品必須分類，不同的肉類不能混合解凍。 （ 4）不同食品在處理時，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗。 （ 2）食品的儲存必須標有明確的保質期、進貨日期。 蒸汽柜（溫度 95℃，時間為 15min），適用于餐具消毒。 三、加工流程衛(wèi)生管理 （ 1）消毒的方法較多，應運用正確的消毒方法。 中國最大的管理資源中心 第 6 頁 共 29 頁 第二節(jié) 食品加工區(qū)衛(wèi)生管理技能培訓 培訓對象 商場 (超市此外宜設置手套架，放置手套，使其通風易干。 (2)須選購止滑的工作雨鞋。 (5)工作衣要能密蓋便服的衣領及袖口，其袖口有松緊帶以防止袖口松散，被運轉的機器輾壓或切到。 中國最大的管理資源中心 第 4 頁 共 29 頁 （ 3）洗刷手部并在消毒池消毒鞋面。 (3)兩只手互相摩擦，包括手背、手指相互摩擦。連鎖店 )全體員工 培訓目的 優(yōu)化購物環(huán)境以提升競爭力 培訓要點 各項衛(wèi)生要求的具體規(guī)定 中國最大的管理資源中心 第 3 頁 共 29 頁 一、作業(yè)前清潔要求 手是人體主要器官之一，也是人體與外界接觸較多的部位，手部除指甲易藏垢外，其外層皺褶的皮膚也很容易納 垢藏菌。所以在工作時手部的污染源或污垢，很容易污染所接觸的生鮮食品。 (4)用力搓洗兩手的全部，包括手掌、手背和手腕部。 （ 4）以紙巾或消毒的毛巾擦干手部。 (6)從業(yè)人員所穿戴的工作服、帽容易沾染血水、油漬等穢物，所以要常常換洗，保持衣、帽的干凈，以免穿戴不潔的衣、帽污染生鮮食品，而影響食品質量。 (3)工作雨鞋以長統(tǒng)為宜。 四、應有的良好衛(wèi)生習慣 員 工擁有良好的衛(wèi)生習慣，不但可維護個人的身體健康，還可杜絕許多污染源，凡從業(yè)人員 中國最大的管理資源中心 第 5 頁 共 29 頁 出場處理事物或上洗手間，再進場時，一律要經過再消毒手續(xù)，且不得隨地吐痰。連鎖店 )從事食品 加工的員工 培訓目的 提高食品加工質量 培訓要點 各項衛(wèi)生要求的具體規(guī)定 中國最大的管理資源中心 第 7 頁 共 29 頁 一、操作區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理 潔方法 （ 1）地板用解脂溶油劑清洗、過水、消毒、刮干，每日清潔 2 次；墻面、玻璃用洗潔劑清洗、過水、刮干凈，每日清洗 1 次；天花板用濕布清潔（或用清潔劑），每月 1 次。下面是幾種常用消毒方法 : ①紫外線消毒法。 ⑤煮沸消毒法。 （ 3）儲存的食品須封箱封蓋，食品箱不能直接放在地板上，且離墻壁至少 5 厘米。 中國最大的管理資源中心 第 9 頁 共 29 頁 （ 5）生熟食品使用的容器、刀具、砧板要分開。 （ 3）解凍必須用流動的冷水來解凍 ，溫水、熱水不能解凍。 （ 2）所有商品均有序分類存放，無商品直接接觸地面。 （ 1）各種肉類的加工、存放沒有徹底分開，混合使用，導致交叉感染。 （ 2）將冰臺中的冰水全部排干，并用洗潔劑清洗干凈，再過一遍清水。 ⑥定期檢查黑暗的角落、過道、貨架底部、櫥 柜、倉庫的死角等老鼠經常出沒的地方。 ②及時清除蟑螂卵，并對比較陰暗的食品加工區(qū)域進行重點防治。 （ 6）在鏡面上噴上玻璃清潔劑，并用抹布清潔。一般情況下，只需用中性清潔劑即可，過后隨即擦干。 （ 19）更換用過的毛巾，補充日用品，并在工作報表上注明品種與數(shù)量。 （ 3）不得隨地吐痰、亂扔雜物等。 （ 5）室內衛(wèi)生清潔 :用抹布清潔窗臺、消防栓、箱及器材。 ⑥排水溝應經常清除污穢，保持清潔暢通。 ③須防止光線的眩耀及閃動。 二、場外環(huán)境衛(wèi)生管理 （ 1）拉布燈箱保持清潔、明亮，無裂縫、無破損。管理人員應對須張貼的通知、公告等文件資料內容進行檢查、登記，不符合要求的不予張貼。連鎖店 )在競爭中獲勝的關鍵，衛(wèi)生環(huán)境好壞直接影響著整體購物環(huán)境的好壞。 主動詢問顧客需求 A: Good evening， madam. 夫人，晚上好。t it? 聽說很暢銷，是嗎？ A: It sells like hot cakes. Look, there isn39。m glad to be at your service. 不用謝，很高興能為你服務。 顧客認