現(xiàn)代飯店管理說課稿-免費(fèi)閱讀
【正文】 7) 最佳西方酒店國際集團(tuán)（中文網(wǎng)）（ ）。 8） 海南航空酒店管理有限公司（ ）。 ? 學(xué)生的最終成績(jī) =平時(shí)成績(jī) *20%+實(shí)習(xí)成績(jī) *20%+理論成績(jī) *60% 課程資源（相關(guān)網(wǎng)站） 管理網(wǎng)站 ? 中國酒店管理網(wǎng)（ ? 中國飯店協(xié)會(huì)網(wǎng)（ ? 中國旅游飯店網(wǎng) ( ? 最佳東方（ ? 中國飯店聯(lián)合信息網(wǎng)（ ? 中國旅游網(wǎng)（ ? 世界旅游網(wǎng)（ 經(jīng)營(yíng)管理最新信息，提高學(xué)生的實(shí)際調(diào)查分析能力。 6） 、 掌握 物資設(shè)備的采購、保管、 發(fā)放、使用、維護(hù)保養(yǎng)、更新改造等系列管理及控制方法。 4）、 采取分層次教學(xué)，對(duì)不同層次的學(xué)生用采用不同層次的教學(xué)方法； 5）、 與畢業(yè)生經(jīng)常溝通， 了解他們的工作情況和知識(shí)能力的需求， 調(diào)整教學(xué)內(nèi)容與方法。同時(shí)將案例分析作為對(duì)學(xué)生掌握理論知識(shí)和分析解決問題能力的檢驗(yàn)，同時(shí)也能起到相互啟發(fā)的效果。而通過小組討論、專題匯報(bào)、小組辯論、情景模擬、課程作業(yè)等方式，學(xué)生可以變被動(dòng)聽課為主動(dòng)學(xué)習(xí)，既有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性，也有利于學(xué)生分析問題、解決問題能力的培養(yǎng)和表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力的提高。 2）、課程的難點(diǎn) 飯店 基本服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和技能的掌握、管理基本理論的靈活運(yùn)用、服務(wù)質(zhì)量的控制 與提高、管理理念創(chuàng)新、學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。 教材特點(diǎn) 1)、時(shí)代性。 2)、課程目標(biāo) “寬知識(shí)、厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、高素質(zhì)、豐富情感”作為培養(yǎng)目標(biāo)。 《 現(xiàn)代 飯店管理》 說課稿 2 各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師、同學(xué)們： 大家好！ 我是 XXX 系 XXX 教研室的一名專職教師，我叫 XXX。 ? 知識(shí)目標(biāo)：讓學(xué)生掌握飯店及飯店管理的基本概念，飯店管理的基本內(nèi)容和基本方法； 3 ? 技能目標(biāo)：使學(xué)生全面熟悉飯店業(yè) 務(wù)部門的所有服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)技能，具備飯店常見問題的分析能力和處理能力、業(yè)務(wù)管理能力和組織能力； ? 素質(zhì)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飯店服務(wù)禮儀習(xí)慣，初步樹立飯店管理意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、奉獻(xiàn)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神、以及語言思維能力和語言表達(dá)能力 ； ? 情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生在員工管理和顧客管理中運(yùn)用情感管理的方法和技巧 ，及時(shí)調(diào)整心態(tài)， 樹立員工是家人，顧客是親人的親情化管理理念 。 飯店業(yè)是一個(gè)不斷更新的行業(yè)，本教材注入了許多新的經(jīng)營(yíng)理念和管理方法，重點(diǎn)突出，切合現(xiàn)代新型飯店管理實(shí)踐運(yùn)作的實(shí)際。 四、說教學(xué)方法和教學(xué)手段 教學(xué)方法 1）、講授法： 主要應(yīng)用于學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)的初級(jí)階段，要為學(xué)生學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)一個(gè)合適的情景氛圍，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和意識(shí)； 2） 、啟發(fā)式教學(xué)法。針對(duì)某一具體飯店的經(jīng)營(yíng)管理，讓學(xué)生動(dòng)腦、動(dòng)手收集資料、設(shè)計(jì)并制作成幻燈片，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，進(jìn)行介紹。加深學(xué)生對(duì)飯店分類、飯店產(chǎn)品特征、管理基礎(chǔ)理論及服務(wù)質(zhì)量管理的認(rèn)識(shí)和理解； 6）、操作示范法。 6）、 讓學(xué)生課后觀看相關(guān)電視
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