【摘要】第5章:飯店服務(wù)質(zhì)量管理飯店管理?學(xué)習(xí)目的?學(xué)習(xí)內(nèi)容?本章小結(jié)?案例分析?課堂討論題?課后思考題?參考書(shū)目學(xué)習(xí)目的?了解現(xiàn)代服務(wù)質(zhì)量及全面質(zhì)量管理的涵義和內(nèi)容。?了解飯店服務(wù)規(guī)程。?熟悉現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量的管理原則和程
2025-01-05 09:20
【摘要】第5章:飯店服務(wù)質(zhì)量管理,飯店管理,學(xué)習(xí)目的學(xué)習(xí)內(nèi)容本章小結(jié)案例分析課堂討論題課后思考題參考書(shū)目,,,學(xué)習(xí)目的,了解現(xiàn)代服務(wù)質(zhì)量及全面質(zhì)量管理的涵義和內(nèi)容。了解飯店服務(wù)規(guī)程。熟悉現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量的管理...
2024-10-24 23:42
【摘要】現(xiàn)代酒店管理?第一章第一節(jié)?飯店發(fā)展簡(jiǎn)史?據(jù)史料記載,酒店的雛形客棧,大約在古希臘和羅馬時(shí)代就已存在了,但真正大批興建和進(jìn)行管理的酒店,直到19世紀(jì)才開(kāi)始興起。國(guó)外酒店業(yè)從最早的驛站、客棧、旅店到現(xiàn)代化的大酒店、國(guó)際連鎖酒店公司,大體經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展時(shí)期。?(一)客棧時(shí)期(18世紀(jì)前)這是酒店最早的雛形,設(shè)
2025-01-05 02:27
2025-02-08 21:44
【摘要】現(xiàn)代飯店資源管理培訓(xùn)飯店資源管理培訓(xùn)目的通過(guò)本章的學(xué)習(xí),掌握現(xiàn)代飯店人力資源管理、財(cái)力資源管理的概念、內(nèi)容與方法,熟悉飯店物力資源管理、信息資源管理的概念、內(nèi)容與方法,了解飯店時(shí)間資源管理、形象與口碑塑造的概念、內(nèi)容與方法。主要內(nèi)容?現(xiàn)代飯店人力資源管理?現(xiàn)代飯店財(cái)力資源管理
2025-01-05 02:33
【摘要】現(xiàn)代飯店管理緒言一、什么是現(xiàn)代飯店管理?飯店是一個(gè)以提供服務(wù)為主的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店是指能夠接待賓客,為旅客提供住宿、飲食、購(gòu)物、娛樂(lè)和其他服務(wù)的綜合性服務(wù)性的企業(yè)。飯店從本質(zhì)上講生產(chǎn)和銷(xiāo)售的只是一個(gè)產(chǎn)品——服務(wù)。飯店是一種服務(wù)性行業(yè),它所提供的產(chǎn)品是服務(wù)。管好一家飯店并不難,難就難在經(jīng)營(yíng)好一家飯店。本課程
2025-01-05 02:47
【摘要】現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理學(xué)習(xí)目的通過(guò)本章的學(xué)習(xí),了解飯店系統(tǒng)、飯店組織系統(tǒng)的運(yùn)作與整合、飯店計(jì)劃指標(biāo)與體系、飯店管理信息系統(tǒng)內(nèi)容,熟悉飯店系統(tǒng)概念、組織管理理論、組織系統(tǒng)模式、飯店管理控制系統(tǒng)和飯店系統(tǒng)的分析與評(píng)價(jià),掌握飯店組織系統(tǒng)的效能與組織氣氛的評(píng)價(jià)、飯店計(jì)劃編制與管理的方法。主要內(nèi)容§飯店系統(tǒng)管理的概念
【摘要】現(xiàn)代飯庖安全管理旅游教研室張曉霆目彔?飯庖安全管理的概念和意義?飯庖安全保障系統(tǒng)?飯庖突發(fā)事件的預(yù)防不處理——指在飯庖所控制的范圍保障賓客、飯庖及員工三方所涉及的人身、財(cái)產(chǎn)、物質(zhì)、信息、名譽(yù)等方面的安全,以及所產(chǎn)生的沒(méi)有危險(xiǎn)、丌受仸何威脅的、生理的、心理的安全環(huán)境。
2025-01-05 02:26
【摘要】歡迎各位共同研討現(xiàn)代飯店消防管理袁義南京旅游職業(yè)學(xué)院E-mail:火災(zāi)的分類(lèi)火災(zāi)的分類(lèi)火災(zāi):凡在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害,都為火災(zāi)。特別重大火災(zāi):30人以上死亡/100人以上重傷/死亡、重傷100人以上/1億元以上直接經(jīng)濟(jì)損失。重大火災(zāi):10人以上30人以下死亡
2025-01-05 03:24
【摘要】第九章物流組織結(jié)構(gòu)及人力資源管理本章介紹了傳統(tǒng)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)中存在的主要問(wèn)題和設(shè)置物流業(yè)務(wù)運(yùn)作結(jié)構(gòu)需考慮的因素,分析了幾種典型的物流組織結(jié)構(gòu),在此基礎(chǔ)上論述了物流組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展方向。此外,還介紹了人力資源管理的概念,物流企業(yè)人力資源的獲得與配備,物流服務(wù)組織的績(jī)效評(píng)估以及物流人力資源的開(kāi)發(fā)。通過(guò)本章的學(xué)習(xí),應(yīng)全面理解設(shè)置物流
2025-01-08 00:31
【摘要】第五章物流業(yè)務(wù)外包與第三方物流管理本章是本教材的重點(diǎn)內(nèi)容。介紹物流業(yè)務(wù)外包的原因及風(fēng)險(xiǎn)、第三方物流的基本概念,分析物流外包決策方法和第三方物流企業(yè)管理策略,給出我國(guó)物流企業(yè)分類(lèi)與評(píng)估指標(biāo),闡述了我國(guó)發(fā)展第三方物流的問(wèn)題及國(guó)外經(jīng)驗(yàn)借鑒。最后,對(duì)最近出現(xiàn)的第四方物流進(jìn)行介紹。通過(guò)本章的學(xué)習(xí),應(yīng)領(lǐng)會(huì)物流業(yè)務(wù)外包原因及風(fēng)險(xiǎn),全面理解第三方物流的基本概念,
2025-01-06 06:56
【摘要】模塊八:運(yùn)輸合同管理(模塊化教學(xué))一、一般貨物運(yùn)輸合同貨物運(yùn)輸合同是指承運(yùn)人將貨物運(yùn)送至約定的地點(diǎn),托運(yùn)人向承運(yùn)人支付運(yùn)費(fèi)的合同。1.貨運(yùn)合同的分類(lèi)(1)以運(yùn)輸工具分類(lèi):鐵路運(yùn)輸合同、公路運(yùn)輸合同、水路運(yùn)輸合同、航空運(yùn)輸合同以及管道運(yùn)輸合同等;
2025-01-02 08:08
【摘要】現(xiàn)代物流管理吳剛本課程考核辦法考核方式:考試;考核計(jì)分方法:期末考試卷面成績(jī)×70%+平時(shí)成績(jī)。其中:平時(shí)成績(jī)=(15-出勤扣分-課堂表現(xiàn)扣分)+牛鞭效應(yīng)實(shí)驗(yàn)成績(jī)(15%)。(1)上課出勤扣分方法:每遲到、早退一次,扣2分;每曠課一次扣5分。病假(憑醫(yī)院證明與班主任假條有效)兩次以上,從第三次起
2025-01-08 00:30
【摘要】運(yùn)營(yíng)視圖本章路線(xiàn)圖質(zhì)量管理就那么重要嗎?生命大堤有哪些基本概念和基本原理?術(shù)語(yǔ)和大師的思想有哪些實(shí)用的方法和工具?四種方法七種工具核心技術(shù)有哪些?控制圖與能力指數(shù)如何建立質(zhì)量
2025-02-08 21:46