現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理-免費閱讀
【正文】 利益原則167。 權(quán)責(zé)相等原則 167。 如何進(jìn)行有效授權(quán)？167。此后，根據(jù)山莊歷史包袱沉重，酒店業(yè)競爭激烈的環(huán)境，總經(jīng)理把新的一年定為 “舜耕發(fā)展年 ”并提出十大突破的想法。福建某大飯店某日將有個百人大團(tuán)要離店，負(fù)責(zé)接待該團(tuán)的旅行社要求飯店在第二天早上 7點半前把共 140余件且分散在 6個樓層的行李全部裝車。167。 ① 流動資金利用效率分析 167。 現(xiàn)代飯店系統(tǒng)的功能分析167。 （ 5）設(shè)計或改造 二、現(xiàn)代飯店管理控制系統(tǒng)167。 （ 2）現(xiàn)代飯店的管理信息按其作用可分為決策信息 、監(jiān)控信息和作業(yè)信息 。 （ 1）關(guān)鍵路線法 167。 （ 2）滾動式計劃編制法 四、現(xiàn)代飯店計劃管理167。 制定計劃的依據(jù) 167。 （一）飯店的計劃指標(biāo) 167。 飯店計劃是指飯店面對未來、立足現(xiàn)實，通過對飯店經(jīng)營管理活動的運籌計議、決策規(guī)劃所形成的全面安排飯店管理和經(jīng)營業(yè)務(wù)活動的文件 。 指標(biāo)值 ；協(xié)作情況 ；指標(biāo)完成進(jìn)度的均衡性 ；完成指標(biāo)的措施和方法 167。 (二 )經(jīng)濟(jì)責(zé)任制度167。 （ 2）飯店組織系統(tǒng)的評價標(biāo)準(zhǔn)上，實現(xiàn)由重視上級滿意向重視顧客滿意的轉(zhuǎn)變 167。 矩陣系統(tǒng)結(jié)構(gòu)（ Matrix System） 圖 三、組織管理系統(tǒng)的效能、組織氣氛與授權(quán)（一）現(xiàn)代飯店組織效能評價 適應(yīng)能力；工作效率；經(jīng)濟(jì)效益；職工保留率；組織、個人目標(biāo)相融性；職工發(fā)展情況；生存能力 （二）現(xiàn)代飯店的組織氣氛 領(lǐng)導(dǎo)方式；飯店目標(biāo)；矛盾、沖突的性質(zhì)和程度；職工對飯店組織的認(rèn)同感；獎、罰制度的性質(zhì)；飯店組織內(nèi)部的溝通（三）授權(quán) 授權(quán)的原因 經(jīng)濟(jì)原因 ；精力限制 ；專業(yè)分工 ；培養(yǎng)人才 授權(quán)的程度 授權(quán)的程序四、 飯店組織管理系統(tǒng)的運作與整合167。 一、組織管理理論概述 （十四原則）167。 （ 2）系統(tǒng)論167。 （ 4）環(huán)境適應(yīng)性 二、現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理的內(nèi)容167。 （ 3）動態(tài)系統(tǒng)167。 案例與習(xí)題第一節(jié) 飯店系統(tǒng)管理的概念167?，F(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理 學(xué)習(xí)目的 通過本章的學(xué)習(xí)，了解飯店系統(tǒng)、飯店組織系統(tǒng)的運作與整合、飯店計劃指標(biāo)與體系、飯店管理信息系統(tǒng)內(nèi)容，熟悉飯店系統(tǒng)概念、組織管理理論、組織系統(tǒng)模式、飯店管理控制系統(tǒng)和飯店系統(tǒng)的分析與評價，掌握飯店組織系統(tǒng)的效能與組織氣氛的評價、飯店計劃編制與管理的方法。 一、飯店系統(tǒng)167。 （ 4）隨即服務(wù)系統(tǒng)167。 構(gòu)建現(xiàn)代飯店組織管理系統(tǒng)167。 （ 3）信息論167。 二、有效的飯店組織系統(tǒng)模式167。 飯店業(yè)務(wù)過程的運作與整合167。 （ 3）服務(wù)組織系統(tǒng)觀念上，實現(xiàn)由 “條規(guī)約束 ”型向 “凝聚協(xié)調(diào) ”型的轉(zhuǎn)化 五、非正式組織167。 飯店集體經(jīng)濟(jì)責(zé)任制167。 (三 ) 崗位責(zé)任制度167。167。 質(zhì)量指標(biāo)167。 國情 ；市場 ；經(jīng)濟(jì)合同 ；飯店的接待能力、以往的經(jīng)營數(shù)據(jù) 1
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