現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理-wenkub.com
2025-01-03 02:47 本頁(yè)面
【正文】 1鼓勵(lì)創(chuàng)造原則 167。 紀(jì)律原則 167。 命令統(tǒng)一原則167。本章結(jié)束飯店的計(jì)劃指標(biāo) 質(zhì)量指標(biāo)客房（床位）出租率 資金利潤(rùn)率 服務(wù)質(zhì)量 服務(wù)質(zhì)量 設(shè)備完好率 數(shù)量指標(biāo)接待人數(shù) 營(yíng)業(yè)額 利潤(rùn)額 人均消費(fèi)額 飯店成本 AB C D EHGF一線部門 職能部門總經(jīng)理其它開(kāi)發(fā)部技術(shù)部事業(yè)總部飯 店財(cái)務(wù)部人事部管理部事業(yè)總部工 廠一線部門職能部門生產(chǎn)部門職能部門 部門 小組部門一 部門二 部門三任務(wù)小組一任務(wù)小組二任務(wù)小組三總經(jīng)理法約爾的組織管理十四原則167。 167。 飯店組織管理理論由哪些原則所組成？如何正確理解有秩序原則？167。在連續(xù)兩年取得較大進(jìn)展的基礎(chǔ)上，山莊又提出了“舜耕管理年 ”的目標(biāo)。 舜耕山莊開(kāi)業(yè)多年來(lái)，由于種種原因連年虧損，新到任的總經(jīng)理經(jīng)過(guò)反復(fù)思考后，把當(dāng)年定為 “舜耕效益年 ”，并召開(kāi)管理人員的會(huì)議，提出自己的設(shè)想，很快獲得全體與會(huì)者的認(rèn)同，統(tǒng)一了思想。面對(duì)這一狀況，行李部主管思索一陣后決定找明晨本該休息的一名員工商量，原因是他知道這名員工見(jiàn)多識(shí)廣，知識(shí)最豐富，在同事中有很高威信，是行李部?jī)?nèi)公認(rèn)的非正式組織 “領(lǐng)袖 ”。這個(gè)授權(quán)制連同其他一些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，使里茲 — 卡爾頓獲得了令全美所有飯店贊羨不已的梅爾考姆 — 貝爾特里奇質(zhì)量獎(jiǎng)。里茲 — 卡爾頓飯店的 “黃金標(biāo)準(zhǔn) ”舉世聞名，其中授權(quán)一條更是令全世界飯店業(yè)同行稱絕。無(wú)論哪個(gè)員工，一旦發(fā)現(xiàn)某個(gè)客人在飯店內(nèi)累計(jì)消費(fèi)達(dá) 3次，即擁有發(fā)放貴賓卡的建議權(quán)。 ③ 成本分析 167。 （ 2）飯店后臺(tái)供應(yīng)業(yè)務(wù)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)狀態(tài)分析 167。 （ 2）間接反映系統(tǒng)功能強(qiáng)弱的目標(biāo)函數(shù) 167。 二、現(xiàn)代飯店系統(tǒng)的評(píng)價(jià)167。 管理控制系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程 167。 （ 3）輸入要求 167。 現(xiàn)代飯店的管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 167。 （ 1）現(xiàn)代飯店的管理信息按其內(nèi)容可分為指令信息和數(shù)據(jù)信息 。 一、現(xiàn)代飯店管理信息系統(tǒng)167。 （ 2）第二類計(jì)劃問(wèn)題（矩陣縮減法） 167。 （二）現(xiàn)代飯店計(jì)劃控制 167。 （三）編制飯店計(jì)劃的方法 167。 制定計(jì)劃的原則 167。 短期業(yè)務(wù)計(jì)劃 三、 現(xiàn)代飯店計(jì)劃編制167。 數(shù)量指標(biāo)167。 （ 4）合理分配配置資源，搞好綜合平衡 167。 飯店計(jì)劃管理系統(tǒng)的任務(wù) 167。 四、現(xiàn)代飯店計(jì)劃管理一、飯店計(jì)劃管理的概念 167。 (四 ) 工作制度第三節(jié) 飯店計(jì)劃管理系統(tǒng)167。 經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的制訂原則： ① 權(quán)、責(zé)、利相結(jié)合； ② 國(guó)家、集體、個(gè)人利益相統(tǒng)一； ③ 勞動(dòng)所得與勞動(dòng)成果相結(jié)合 167。 （ 1）飯店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 167。 （ 3）消除非正式組織的負(fù)面效應(yīng)六、組織制度167。 正式組織與非
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