天目山酒業(yè)(白酒)haccp質(zhì)量計(jì)劃書-免費(fèi)閱讀
【正文】 （ 4）酒精儲(chǔ)灌，勾兌（配制）灌為 15 立方米（ 3 只） 水 外購(gòu)酒精 酒精化驗(yàn) 勾兌配制 檢 驗(yàn) 灌壇包裝 檢 驗(yàn) 入 庫(kù) 灌壇包裝 清洗 ▲ ▲ ▲ 4 危害分析工作單 公司名稱： 浙江天目山酒業(yè) 有限公司 產(chǎn) 品 描 述： 勾兌白酒 公司地址： 浙江臨安 銷售和貯存方法： 常溫 貯存 預(yù)期用途和消費(fèi)者： 開 瓶 即食 加工步驟 確定潛在危害 潛在危害 顯著性 (是 /否 ) 對(duì)上一欄的判 斷提出依據(jù) 對(duì)顯著危害提供的么預(yù)防措施 這一步是否為關(guān)鍵控制點(diǎn)？（是 /否） 原料驗(yàn)收 板槽 生物性危害 致病菌 是 輸送過程污染 作業(yè)知道書 否 化學(xué)性危害 ：無 物理性危害： 無 食用酒精 驗(yàn) 收 生物性危害 ： 無 化 學(xué)性危害 ： 農(nóng)殘 是 金屬超標(biāo) 驗(yàn)證供應(yīng)商合格證明 CCPA1 物理性危害 ： 無 勾兌 生物性危害：微生物 是 操作人員帶入 后續(xù)工序可消除 化學(xué)性危害：無 物理性危害：無 配置 生物性危害：微生物 是 操作人員帶入 后續(xù)工序可消除 否 化學(xué)性危害：無 物理性危害：無 灌裝 生物性危害： 無 化學(xué)性危害：無 物理性危害：無 物理性危害：無 入庫(kù) 生物性危害：無 化學(xué)性危害：無 物理性危害：無 儲(chǔ) 存 運(yùn) 輸 生物性危害：無 化學(xué)性危害：無 物理性危害：無 HACCP 計(jì)劃表 CCP （ 1） 顯著危害 （ 2） 關(guān)鍵限值 （ 3） 監(jiān)控 糾偏行動(dòng) （ 8） 驗(yàn)證 （ 9） 記錄 （ 10） 對(duì)象 （ 4） 方法 （ 5） 頻率 （ 6） 人員 （ 7） 食用酒精驗(yàn)收 農(nóng)殘 六六六《 料 驗(yàn) 證 供 方資質(zhì)材料， 每年 2次 原料驗(yàn)收人員 取消供應(yīng)
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