天目山酒業(yè)(白酒)haccp質(zhì)量計(jì)劃書(更新版)
【正文】 體系、食品安全管理體系的運(yùn)行有豐富經(jīng)驗(yàn)。 天目山酒業(yè) ( 白酒 )HACCP 質(zhì)量計(jì)劃書 文件編制： HACCP小組 受控狀態(tài)： 文件審核： 張正豪 發(fā)放編號(hào)： 文件批準(zhǔn)： 余鋒 持 有 人： 發(fā)布日期： 20xx年 02月 10日 實(shí)施日期： 20xx年 02月 12日 目 錄 發(fā)布令 組織結(jié)構(gòu) HACCP小組的建立 產(chǎn)品描述 危害分析工作單 HACCP 計(jì)劃表 關(guān)鍵限值及操作限值的制定依據(jù) 監(jiān)控程序 糾偏程序 驗(yàn)證程序 發(fā) 布 令 浙江天目山酒業(yè) 有限公司 是 杭州 大型 酒業(yè)制造 企業(yè)之一，主要以生產(chǎn) 糟燒白酒和黃酒 食品為主。 江滟 辦公室主任 大專，經(jīng)濟(jì)師 。 陳林貴 銷售部經(jīng)理 高中， 在本企業(yè)工作多年，有較豐富的 銷售 的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。 對(duì)檢測(cè)監(jiān)控設(shè)備應(yīng)在每天使用前校準(zhǔn)一次，每半年校準(zhǔn)一次。 回收某一批次 產(chǎn)品 時(shí)，應(yīng)確定回收的銷售區(qū)域及分布廣度和深度（再次加工者、批發(fā)商、零售商等）。 儲(chǔ)存、搬運(yùn)和特殊運(yùn)輸要求 1. 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生。 使用前的處理 在加工前應(yīng)在不同的專用預(yù)處理間經(jīng)挑選 接受準(zhǔn)則或用途說(shuō)明 《原輔材料檢驗(yàn)規(guī)程》 ■輔料 名稱或類似標(biāo)識(shí)： 食用酒精 產(chǎn)地 食用酒精 重要的特性 （化學(xué)、生物 物理） 食用酒精 生產(chǎn)方式 提取 交付方式 包 裝完好、符合產(chǎn)品保存要求 包裝類型 玻璃瓶 裝、塑料袋盛裝等 貯存方式 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼干燥的成品庫(kù)內(nèi)，嚴(yán)禁與不潔或有毒有害物質(zhì)混儲(chǔ)。 符合 QB263990、 GB/T 654320xx《瓦楞紙箱》 三、生產(chǎn)工藝流程 及描述 糟燒白酒 工藝流程圖 一、工藝流程 ▲表示關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn) 注：（ 1）外購(gòu)酒精，勾兌配制，灌壇包裝為關(guān)鍵質(zhì)量
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