天目山酒業(yè)(白酒)haccp質(zhì)量計(jì)劃書(shū)-文庫(kù)吧
2025-05-09 16:27 本頁(yè)面
【正文】 組員 負(fù)責(zé)原料、輔料及包材的產(chǎn)品描述信息的提供，當(dāng)所負(fù)責(zé)的相關(guān)信息更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)反饋給食品安全小組成員。 江滟 辦公室主任 大專(zhuān)，經(jīng)濟(jì)師 。對(duì)公司質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系的運(yùn)行有豐富經(jīng)驗(yàn)。 組員 指導(dǎo) HACCP計(jì)劃具體實(shí)施、驗(yàn)證，按食品安全管理體系的各項(xiàng)要求組織員工培訓(xùn)管理，文件記錄的控制管理，組織售后服務(wù)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的投訴、召回管理。 郭關(guān)水 質(zhì) 檢 部經(jīng)理 助理工程師 ， 工業(yè)管理 專(zhuān)業(yè)，一直在食品行業(yè)工作，對(duì)食品檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)有一定研究和造詣。 組員 負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)的原料、過(guò)程、成 品檢驗(yàn)以及不合格的評(píng)審工作。 胡躍峰 生產(chǎn)部部長(zhǎng) 助理工程師 ， 工業(yè)管理 專(zhuān)業(yè) 。在本企業(yè)工作多年，有較豐富的食品的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。 組員 負(fù)責(zé)所有體系文件的具體解釋?zhuān)⒑统鋵?shí)體系的支持性文件，提出對(duì) CCP 的設(shè)置、監(jiān)控方案及糾偏程序的持續(xù)性改進(jìn)方案，負(fù)責(zé) 體系的日常驗(yàn)證工作，按HACCP方案執(zhí)行。 陳林貴 銷(xiāo)售部經(jīng)理 高中， 在本企業(yè)工作多年，有較豐富的 銷(xiāo)售 的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。 組員 食品可追溯系統(tǒng)，負(fù)責(zé)與客戶(hù)的 溝通。 二 、設(shè)備維修計(jì)劃的制定 為了使生產(chǎn)加工和檢測(cè)監(jiān)控用儀器設(shè)備正常準(zhǔn)確的運(yùn)行，以保證基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案（ PRPs）食品安全管理體系的有效實(shí)施，對(duì)生產(chǎn)加工和檢測(cè)監(jiān)控用 儀器設(shè)備的維護(hù)和修理作出以下計(jì)劃： 公司的所有儀器設(shè)備必須有合格證及使用說(shuō)明書(shū)，合格證和使用說(shuō)明書(shū)統(tǒng)一歸檔管理。 所有 生產(chǎn) 設(shè)備進(jìn)廠均須安裝調(diào)試運(yùn)行正常后由 生產(chǎn)部 方可簽字驗(yàn)收合格 。 在教育培訓(xùn)過(guò)程中，應(yīng)培訓(xùn)操作人員嚴(yán)格按照設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)操作。 每年開(kāi)始生產(chǎn)前對(duì)生產(chǎn)加工設(shè)備檢查調(diào)試，發(fā)現(xiàn)運(yùn)轉(zhuǎn)不正確時(shí)不得開(kāi)工和使用，生產(chǎn)結(jié)束時(shí)徹底清理并維修和保養(yǎng)。 每天開(kāi)工前應(yīng)對(duì) 生產(chǎn) 設(shè)備檢查一次，如果未發(fā)現(xiàn)異常便可開(kāi)始生產(chǎn)，在生產(chǎn)使用過(guò)程中，應(yīng)對(duì) 生產(chǎn) 設(shè)備進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)停機(jī)修理。當(dāng)天生產(chǎn)結(jié)束后也應(yīng)全面詳細(xì)的檢查一次。 對(duì)檢測(cè)監(jiān)控設(shè)備應(yīng)在每天使用前校準(zhǔn)一次，每半年校準(zhǔn)一次。 對(duì)生產(chǎn)加工和檢測(cè)監(jiān)控用儀器設(shè)備的檢查、維護(hù)和修理應(yīng)填寫(xiě)“設(shè)備的檢查、維護(hù)和修理記錄”。 三 、 產(chǎn)品 回收計(jì)劃制定 為了使進(jìn)入流通領(lǐng)域的、由各種原因?qū)е碌牟缓细?產(chǎn)品 及時(shí)、快速、完全的回收，保證食品安全管理體系要求的有效性，對(duì) 產(chǎn)品 回收作以 下計(jì)劃： 公司建立產(chǎn)品回收工作小組并明確其成員的職責(zé)和聯(lián)系方式。 生產(chǎn) 的 產(chǎn)品 應(yīng)有明顯的標(biāo)志，如生產(chǎn)企業(yè)代碼、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、有效期等，以便回收時(shí)易于識(shí)別。 如需回收某一批食品時(shí)，就以最快的速度和方式通知到銷(xiāo)售者和使用者，以盡量減少所造 成 的危害。 產(chǎn)品 生產(chǎn)過(guò)程 和出廠有關(guān)記錄的保存期應(yīng)超過(guò)產(chǎn)品
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