天目山酒業(yè)(白酒)haccp質(zhì)量計(jì)劃書-wenkub
2023-06-10 16:27:01 本頁面
【正文】 造詣。 組員 負(fù)責(zé)所有體系文件的具體解釋，建立和充實(shí)體系的支持性文件，提出對(duì) CCP 的設(shè)置、監(jiān)控方案及糾偏程序的持續(xù)性改進(jìn)方案，負(fù)責(zé) 體系的日常驗(yàn)證工作，按HACCP方案執(zhí)行。 所有 生產(chǎn) 設(shè)備進(jìn)廠均須安裝調(diào)試運(yùn)行正常后由 生產(chǎn)部 方可簽字驗(yàn)收合格 。當(dāng)天生產(chǎn)結(jié)束后也應(yīng)全面詳細(xì)的檢查一次。 生產(chǎn) 的 產(chǎn)品 應(yīng)有明顯的標(biāo)志，如生產(chǎn)企業(yè)代碼、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、有效期等，以便回收時(shí)易于識(shí)別。 回收某一批次 產(chǎn)品 時(shí)，應(yīng)確定該批次生產(chǎn)加工的總數(shù)量、進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)的數(shù)量、退回?cái)?shù)量和企業(yè)現(xiàn)存數(shù)量并做好記錄。 在回收 產(chǎn)品 時(shí)還應(yīng)考慮到 由其危害所影響到的其他產(chǎn)品有無危害（被回收的 產(chǎn)品 有可能添加在其他食品中）。 銷售要求 正常運(yùn)輸、裝卸時(shí)不得松散 ， 外包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191的 規(guī)定；外包裝箱上除標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造者名稱和地址外 ,還應(yīng)標(biāo)明單位包裝的規(guī)格、凈含量和總數(shù)量 。 ii. 貯存 1. 產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性的物品同庫貯存。 包裝類型 玻璃 瓶 貯存方式 設(shè)有原料專用儲(chǔ)存庫，通風(fēng)良好的場(chǎng)所。 紙 箱： 印刷字 跡清晰 ， 無異味、無異嗅、無異物。 接受準(zhǔn)則或用途說明 具有檢驗(yàn)合格證明 。 （ 3）水必須符合食用水要求。 。 1．每年一次對(duì)合格供方進(jìn)行評(píng)估。 （ 2）外購(gòu)酒精必須符合公司有關(guān)原料要求。內(nèi)、外包裝物料分別存放，不得有污染。 使用前的處理 輔料經(jīng)驗(yàn)收合格，必要時(shí)經(jīng)過篩選除異物后方可使用 接受準(zhǔn)則或用途說明 符合進(jìn)貨驗(yàn)收規(guī)程要求 ■包裝材料 名稱或類似標(biāo)識(shí)： 玻璃瓶 包裝、紙箱外包裝 產(chǎn)地 玻璃瓶 ： 寧波市鎮(zhèn)海九龍瓶蓋玻璃制品廠 紙 箱： 浙江臨安昌盛工藝美術(shù)彩印廠 重要的特性 （化學(xué)、生物 物理） 玻璃瓶 ：食品級(jí)、 無異味、無異嗅、無異物。堆碼整齊，不得露天存放、日曬、雨淋。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性的物品混裝、混運(yùn)。 1 ≤ 5 總酸 ， % 》 總 脂 ， g/L 》 固形物 《 甲醇 ， g/L 《 雜醇油 50 氰化物 《 2 無機(jī)砷 《 鉛， mg/L 《 1 總砷， mg/kg ≤ 鉛， mg/kg ≤ 預(yù)期用途 一般公眾 食用方法 即食 包裝類型 PE塑料袋包裝， 玻璃瓶包裝 保質(zhì)期 自生產(chǎn)日期起 12個(gè)月 標(biāo)簽說明 標(biāo)識(shí)預(yù)包裝、大包裝的標(biāo)志應(yīng)符合 GB771820xx《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 。 回收某一批次 產(chǎn)品 時(shí)，應(yīng)做出相應(yīng)的控制措施，即對(duì)可能造成的危害及處理意見做出說明。 產(chǎn)品 生產(chǎn)過程 和出廠有關(guān)記錄的保存期應(yīng)超過產(chǎn)品和保持期，以便 查找引起回收產(chǎn)品不合格的原因。
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