天線寶寶果凍食品衛(wèi)生質(zhì)量手冊-免費(fèi)閱讀
【正文】 品管部負(fù)責(zé)制定《內(nèi)部 質(zhì)量 審核 控制 程序》 ,《管理評審 控制 程序》，每半年進(jìn)行一次內(nèi)部審核，每年進(jìn)行一次管理評審，并做好記錄。 不合格品的控制。 從事檢驗(yàn)工作的化驗(yàn)員，必須經(jīng)培訓(xùn)合格，持證上崗。消毒劑濃度的配制要符合進(jìn)口國的殘留要求。 食品級的化合物和非食品級的化合物要嚴(yán)格分開存放。所有的藥品應(yīng)放置在密閉的衛(wèi)生容器內(nèi)，容器應(yīng)標(biāo)有生產(chǎn)廠名、地址。成品、半成品的堆放應(yīng)避免受到外來物的污染。 當(dāng)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)偏離質(zhì)量控制要求的情況時，要及時采取措施予以糾正，具體糾編操作按《不合格品的控制程序》和《糾正和預(yù)防措施程序》的規(guī)定進(jìn)行。 4． 管理內(nèi)容及要求 所有的加工生產(chǎn)操作過程要按照既定的生產(chǎn)衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行，生產(chǎn)過程對產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)識管理。 采購部按照品管部制訂的要求對原輔料進(jìn)行采購。 生產(chǎn)車間的生產(chǎn)加工設(shè)施用不銹鋼或耐腐蝕的材料制作，光滑無裂縫，易清洗消毒。 在廠區(qū)內(nèi)設(shè)置滅鼠網(wǎng)點(diǎn)，并由專人負(fù)責(zé)滅鼠工作。 2． 適用范圍 適用于廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生條件的控制。 新職工必須經(jīng)過食品生產(chǎn)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，掌握衛(wèi)生操作規(guī)范后方可上崗，在崗職工要定期進(jìn)行食品生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量管理和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。 協(xié)助 辦公室 對員工進(jìn)行培訓(xùn)。 生產(chǎn) 部 負(fù)責(zé)按質(zhì)按量地完成公司下達(dá)的 各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。 品管部 負(fù)責(zé)公司衛(wèi)生管理體系文件的編寫、審 核 和修改。 主持整個生產(chǎn)總策劃，統(tǒng)籌生產(chǎn)資金分配使用。 規(guī)劃和制定公司的發(fā)展計(jì)劃和衛(wèi)生質(zhì)量管理水平。 流程圖： 一項(xiàng)特定食品項(xiàng)目的生產(chǎn)或制造過程中的系列步驟或操作順序的系統(tǒng)化描述。公司建立完善的 組織 機(jī)構(gòu)和各 項(xiàng)規(guī)章制度 ，按照出口衛(wèi)生要求建立衛(wèi)生質(zhì)量控制體系和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序， 并認(rèn)真進(jìn)行有效運(yùn)行， 公司建立能滿足生產(chǎn)需要的實(shí)驗(yàn)室， 并按衛(wèi)生質(zhì)量體系的要求，認(rèn)真做好原輔料、半成品到成品的檢驗(yàn)把關(guān)。 衛(wèi)生質(zhì)量手冊 TB QM02 受控狀態(tài)： 分發(fā)編號： 發(fā)布日期： 實(shí)施日期： 福建天線寶寶食品股份有限公司 文件號： TB QM02 衛(wèi)生質(zhì)量管理手 冊 版次： 02 章節(jié)號 ： 目 錄 第 1 頁 共 1 頁 章節(jié) 標(biāo) 題 10 目錄 頒布令 公司介紹 適用范圍 依據(jù)及參考文件 術(shù)語和定義 衛(wèi)生質(zhì)量方針與目標(biāo) 組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 環(huán)境衛(wèi)生的要求 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 原料、輔料衛(wèi)生的要求 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求 包裝、儲運(yùn)、運(yùn)輸衛(wèi)生的要求 有毒有害物品的控 制 檢驗(yàn)的要求 保證衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求 文件號： TB QM02 衛(wèi)生質(zhì)量手冊 版次： 02 章節(jié)號： 頒 布 令 第 1 頁 共 1 頁 頒 布 令 為了進(jìn)一步完善公司的質(zhì)量制度，加強(qiáng)各操作部門的規(guī)范化管理，保證食品生產(chǎn)的安全衛(wèi)生，特制定本衛(wèi)生質(zhì)量手冊，《質(zhì)量手冊》及引用的所有的有關(guān)文件作為本公司質(zhì)量管理體系最高層次的法規(guī)性、綱領(lǐng)性文件，規(guī)范全體員工的衛(wèi)生質(zhì)量管理活動。 公司 員工 48人，其中行政管理人員 5人、工程師 2人、經(jīng)濟(jì)師 1人，受省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)質(zhì)檢所培訓(xùn)考試合格，并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫部門認(rèn)可 2人。良好操作規(guī)范 GMP 制作與質(zhì)量程序的結(jié)合，目的是確保產(chǎn)品按其規(guī)范生產(chǎn)，避免產(chǎn)品被內(nèi)在或外在因素污染。 授權(quán)管理 者 代表對衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運(yùn)行和適合性進(jìn)行監(jiān)督檢查。 對重大質(zhì)量問題作處置決定。 負(fù)責(zé)按照有關(guān)規(guī)定程序?qū)忂M(jìn)的原 /輔、包裝材料及半成品、成品的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。 負(fù)責(zé)具體實(shí)施各項(xiàng)加工過程的衛(wèi)生質(zhì)量控制措施。 文件號： TB QM02 衛(wèi)生質(zhì)量手冊 版次： 02 章節(jié)號： 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 第 1 頁 共 1 頁 1． 目的 嚴(yán)格對生產(chǎn)檢驗(yàn)人員的日常管理，防止因人員因素對產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量構(gòu)成的危害。 手部外傷者，調(diào)離工作崗位，不得直接參與生產(chǎn)。 3． 職責(zé) 辦公室 負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生工作。
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