天線寶寶果凍食品衛(wèi)生質(zhì)量手冊-文庫吧在線文庫
【正文】 器具的清潔衛(wèi)生工作。 2． 適用范圍 適用于對本企業(yè)生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員的日常管理。 員工進(jìn)入車間，穿戴規(guī)定的工作服、帽、裙、鞋并洗手消毒，離開車間更換工作服裝，不得穿戴出車間更衣室。 品管部負(fù)責(zé)制定廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、防蟲、防鼠措施并監(jiān)督檢查。 廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)有沖水、洗水、防蠅、防蟲設(shè)施，墻壁、場面易清洗消毒，并保持清潔。 在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)洗手、清潔消毒、烘干手的設(shè)備或者用品，洗手水龍頭為非手動開關(guān)； 品管部定期對生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查并做好記錄。 生產(chǎn)加工用水采用 機(jī) 井 水，每年至少二次送樣到衛(wèi)生防疫部門檢測，且必須符合《生產(chǎn)飲用水標(biāo)準(zhǔn)》。 加工過程與產(chǎn)品接觸的設(shè)備、工器具、容器等要嚴(yán)格按照《 加工設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)程序 》進(jìn)行清洗消毒，以防止對產(chǎn)品造成污染。 2． 適用范圍 適用于產(chǎn)品包裝、儲運(yùn)和運(yùn)輸過程的衛(wèi)生控制。 采購部應(yīng)對運(yùn)輸原料的車輛進(jìn)行衛(wèi)生檢查，在用前 用后做好清潔工作。鑰匙由專人保管。 品管員每天在開工前檢查一次所使用的有毒化合物是否已放回原處。 5． 相關(guān)文件 ： QR0402《有害有毒化合物購買、領(lǐng)用記錄表》 文件號： TB QM02 衛(wèi)生質(zhì)量手冊 版次： 02 章節(jié)號： 檢驗(yàn)的要求 第 1 頁 共 1 頁 1． 目的 配備必要的檢驗(yàn)條件，以驗(yàn)證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量和生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制的效果。按《生產(chǎn)用水質(zhì)量監(jiān)控程序》對水質(zhì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測，按《 加工設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)程序 》對車間、設(shè)備、工器具的衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽檢。 3． 職責(zé) 品管部負(fù)責(zé)體系文件和記錄的設(shè)計和使用管理，負(fù)責(zé)組織衛(wèi)生質(zhì)量體系的內(nèi)審和管理評審。 對審核和評審中發(fā)現(xiàn)的問題，要按《糾正 和 預(yù)防措施程序》及時進(jìn)行糾編與跟蹤。 制定并執(zhí)行《 加工設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)程序 》，保證加工設(shè)備、設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要。 2． 適用范圍 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 SSOP。 品管部 負(fù)責(zé)公司化驗(yàn)室的日常管理和全廠檢驗(yàn)、計量儀器、設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)及定期檢校工作。 食品添加劑應(yīng)單獨(dú)存放，不能受到有害物質(zhì)、 不清潔物質(zhì)的污染。應(yīng)按使用說明由專人進(jìn)行分裝操作，分裝瓶應(yīng)作好 標(biāo)識。 4． 管理內(nèi)容及要求 按照《有 毒化合物管理制度》，對有毒化合物進(jìn)行管理使用。 4． 管理內(nèi)容及要求 用于包裝的材料無毒無味、清潔衛(wèi)生，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，按照《包裝物料驗(yàn)收程序》進(jìn)行驗(yàn)收合格后入庫。 生產(chǎn)加工用的容器、工器具按 SSOP 規(guī)定執(zhí) 行。 3． 職責(zé) 品管部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程相關(guān)衛(wèi)生要求的制訂和檢查。 3． 2 業(yè)務(wù) 部負(fù)責(zé)原料、輔料的采購。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)車間的生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生工作要求。 廠區(qū)內(nèi)不兼營、不生產(chǎn)、不存放有礙食品衛(wèi)生的其它物品，不得有危害食品衛(wèi)生的不良?xì)馕?、有毒有害氣味等。對違反個人衛(wèi)生要求和操作規(guī)程者以及對產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量事故負(fù)有責(zé)任者，依照 《公司規(guī)章制度 》進(jìn)行處罰。 4． 管理內(nèi)容及要求 凡患有有礙于衛(wèi)生疾病者，不得進(jìn)入生產(chǎn)加工現(xiàn)場，本公司職工每年定期進(jìn)行一次健康體檢。 為用戶提供售前售后服務(wù)。 協(xié)助 辦公室 對職工進(jìn)行培訓(xùn)。 負(fù)責(zé)組織安排職工的培訓(xùn)教育工作和職工的定期健康體檢管理 。 組織開展內(nèi)部質(zhì)量審核 。 制定公司質(zhì)量方針，確定質(zhì)量目標(biāo)。 文件號： TB QM02 衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊 版次： 02 章節(jié)號 ： 依據(jù)及參考文件 第 1 頁 共 1 頁 1.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 2.《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》 3.《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》 20xx 年 4 月 19 日 文件號： TB QM02 衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊 版次： 02 章節(jié)號 ： 術(shù)語和定義 第 1 頁 共 1 頁 SSOP： 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 糾正措施： 為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望的情況所采取的措施，包括 在關(guān)鍵 控制點(diǎn)的監(jiān)控結(jié)果顯示有失控情況時所采取的任何措施。公司具有 較強(qiáng)的研發(fā)能力， 生產(chǎn)果 凍品種達(dá) 100多種，并能根據(jù)市場的需要不斷開發(fā)新的產(chǎn)品， 年產(chǎn)量 8000多噸，銷售 額達(dá) 3000萬元 。 總經(jīng)理： 二 00 七 年 六 月一日 文件號： TB QM02 衛(wèi)生質(zhì)量手冊 版次： 02 章節(jié)號： 公 司 簡 介 第 1 頁 共 1 頁 公 司 簡 介 福建天線寶寶食品股份有限公司 成立 于 20xx年， 公司秉承“以科技為先導(dǎo)、以先進(jìn)的現(xiàn)代化管理為依托、以‘顧客滿意第一’”為宗旨的經(jīng)營方針， 是一家集生產(chǎn)、開發(fā)、銷售果凍系 列產(chǎn)品于一體的 食品 企業(yè)。 多年 來，天線寶寶憑借著對食品創(chuàng)
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