員工服務(wù)技能大賽餐飲服務(wù)知識(shí)題-資料下載頁(yè)

【摘要】此資料來(lái)自企業(yè)()，大量的管理資料下載員工服務(wù)技能大賽餐飲服務(wù)知識(shí)題一、問(wèn)答題1．服務(wù)員應(yīng)做到哪幾勤？服務(wù)員應(yīng)做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。2．服務(wù)員要做到哪“三輕一快”？操作輕、說(shuō)話(huà)輕、走路輕、動(dòng)作敏捷服務(wù)快。3．服務(wù)員的行走要求是什么？迎客走在前，送客走在后，客過(guò)要讓路，同行不搶道，不要在客人

2025-06-13 15:05

餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)之斟酒服務(wù)-資料下載頁(yè)

【摘要】《餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)》之斟酒服務(wù)斟酒服務(wù)是餐飲服務(wù)工作中比較頻繁，無(wú)論是中餐還是西餐，在就餐服務(wù)中都是由服務(wù)人員提供斟酒服務(wù)，尤其宴會(huì)服務(wù)中斟酒服務(wù)運(yùn)用最多。斟酒服務(wù)要求不滴不灑，不滿(mǎn)不溢。斟酒服務(wù)要求服務(wù)人員要掌握正確的服務(wù)方法和相關(guān)的酒品知識(shí)，這對(duì)于提高餐飲服務(wù)質(zhì)量十分重要。斟酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)●準(zhǔn)備(1)站在客人右邊按先賓后主的次序斟酒，不能站在一個(gè)位置為左右兩位賓客斟酒。

2025-06-22 15:34

[精選]餐飲服務(wù)技能_2-資料下載頁(yè)

【摘要】第二章餐廳服務(wù)基本技能掌握托盤(pán)、餐巾折花、擺臺(tái)、斟酒、上菜與分菜等基本技能1熟練對(duì)客服務(wù)過(guò)程中的迎賓、領(lǐng)座、點(diǎn)菜、客前烹制、撤換餐具、結(jié)賬等服務(wù)技能2掌握有關(guān)的對(duì)客服務(wù)技巧3第一節(jié)托盤(pán)?一、托盤(pán)的種類(lèi)及用途（一）托盤(pán)的種類(lèi)1、按質(zhì)地（塑膠防滑托盤(pán)、不銹鋼托盤(pán)、銀托盤(pán)、木質(zhì)托盤(pán)）2

2025-03-10 12:44

餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)技能問(wèn)答-資料下載頁(yè)

【摘要】中國(guó)最大管理資源中心第1頁(yè)共12頁(yè)餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)技能問(wèn)答一、由遇到傷殘人進(jìn)餐時(shí)：1、及時(shí)

2025-07-13 18:09

餐飲服務(wù)員技能培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【摘要】第一篇：餐飲服務(wù)員技能培訓(xùn) 綿陽(yáng)市涪城區(qū)龍星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn) 一、托盤(pán) 1、首先用左手把托盤(pán)托起，五指分開(kāi)，手放在托盤(pán)稀薄的正中 2、拿物品時(shí)應(yīng)把重的、大的或高的靠自己身邊放...

2024-11-09 12:31

酒店員工培訓(xùn)大全之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【摘要】----第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)----第一節(jié)餐飲衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的了解餐飲衛(wèi)生知識(shí)，掌握餐飲衛(wèi)生要求，為客人提供健康的食物培訓(xùn)要點(diǎn)食物衛(wèi)生管理

2025-06-14 16:11

15-中職-酒店服務(wù)(中餐宴會(huì)擺臺(tái))-資料下載頁(yè)

【摘要】附件15中職旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)類(lèi)酒店服務(wù)的中餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)技能競(jìng)賽規(guī)程、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及選手須知一、競(jìng)賽內(nèi)容：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。：中餐宴會(huì)擺臺(tái)主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、實(shí)用性、觀(guān)賞性。（口試）：主要考察選手的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)、綜合分析及服務(wù)應(yīng)對(duì)能力。每位選手須回答專(zhuān)業(yè)理論6道題，其中客觀(guān)題、簡(jiǎn)答題、應(yīng)變題各2道。

2025-08-09 15:26

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)

【摘要】文件名中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-049頁(yè)碼2-1●鋪臺(tái)布按圓布鋪?zhàn)啦挤椒ㄤ伜米啦?。●擺餐椅(1)4人桌，正、副主位方向各擺兩位。(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2位。(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2位。(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2位。(5)12人桌，正、副主

2025-08-23 21:03

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)

【摘要】文件名中餐正餐的零點(diǎn)擺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-049頁(yè)碼2-1(1)4(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2(5)12人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺38

2025-01-07 07:14

投資理財(cái)技能之四融資概述[最新-資料下載頁(yè)

【摘要】

2025-01-19 00:40

20xx年省技能大賽中餐宴會(huì)擺臺(tái)賽后反思-資料下載頁(yè)

【摘要】第一篇：2016年省技能大賽中餐宴會(huì)擺臺(tái)賽后反思 2016年省技能大賽中餐宴會(huì)擺臺(tái)賽后反思 2016年省級(jí)技能大賽，中餐宴會(huì)擺臺(tái)共有35名選手，其中一等獎(jiǎng)四人，二等獎(jiǎng)七人，三等獎(jiǎng)十人，我校中餐宴會(huì)...

2024-10-17 20:31

中餐擺臺(tái)教案-資料下載頁(yè)

【摘要】第一篇：中餐擺臺(tái)教案 第二章第2節(jié)中餐宴會(huì)擺臺(tái) 教學(xué)目標(biāo)： 1、了解擺臺(tái)的意義、要求 2、理解擺臺(tái)的程序和方法教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：骨碟定位、擺放三套杯使用教具：投影儀、餐桌、餐具等教學(xué)過(guò)程：復(fù)習(xí)提...

2024-10-16 22:27

[精選]餐飲六大服務(wù)技能-資料下載頁(yè)

【摘要】餐飲六大服務(wù)技能?1、托盤(pán)?2、斟酒?3、鋪臺(tái)、擺臺(tái)?4、餐巾折花?5、上菜?6、分菜一、托盤(pán)?1、托盤(pán)的類(lèi)別及用途?托盤(pán)有木制、金屬（如銀、鋁、不銹鋼等），以及膠木制品。根據(jù)用途又分為大、中、小三?①大、中長(zhǎng)方形托盤(pán)一般用于運(yùn)送菜點(diǎn)、酒水和盤(pán)碟等較重物品；?②大、中、小形

2025-03-09 23:53

[精選]二餐飲服務(wù)技能-資料下載頁(yè)

【摘要】目錄項(xiàng)目三中餐服務(wù)項(xiàng)目二餐飲服務(wù)技能項(xiàng)目六酒吧服務(wù)項(xiàng)目八餐飲人力資源管理項(xiàng)目九餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)餐飲項(xiàng)目四西餐服務(wù)項(xiàng)目七菜單設(shè)計(jì)項(xiàng)目五宴會(huì)服務(wù)部分素杅叏

2025-02-15 17:44

餐飲服務(wù)基本六大技能-資料下載頁(yè)

【摘要】......餐飲服務(wù)基本六大技能餐廳的服務(wù)工作，是一門(mén)技藝性較高的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，它要求餐廳服務(wù)員掌握多種操作技能，如托盤(pán)，餐巾折花，中西餐擺臺(tái)，斟酒，上菜，分菜，撤盤(pán)等等。熟練掌握并巧妙運(yùn)用這些基本功，就能把餐飲服務(wù)工作做得靈活自如。

2025-08-03 07:39

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