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餐飲服務(wù)技能之四擺臺-全文預(yù)覽

2025-08-26 18:09 上一頁面

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【正文】餐宴會擺臺示意圖中餐宴會擺臺展示 (二 )西餐擺臺（一）西餐擺臺要求 ?餐盤擺在席位正中； ?左叉右刀，叉齒朝上，刀口朝盤； ?各種餐具橫豎成線，距離均等。?擺臺：就是將各種進(jìn)餐用具按照一定要求擺放在餐桌上。 ? 西餐宴會一般使用長臺，長臺可以拼接的，一般擺成一字形，口字形，山字形（二）西餐宴會擺臺程序 ?擺臺準(zhǔn)備 ?鋪臺布 ?擺餐具 ? —— 擺餐盤 ? —— 擺刀叉 ? —— 擺甜點(diǎn)刀、叉、勺 ? —— 擺面包盤

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