【漲知識(shí)】揭秘茅臺(tái)制作全過(guò)程-免費(fèi)閱讀
【正文】 在形式和包裝上的更加國(guó)際化，在文化價(jià)值上賦予更多民族價(jià)值，內(nèi)外兼修，或許便是最好的發(fā)展模式。這也印證了茅臺(tái)的廣告語(yǔ)：“國(guó)酒茅臺(tái)，喝出健康來(lái)。在經(jīng)歷廣告酒、概念酒和炒作酒階段時(shí)，貴州白酒曾一度低迷。國(guó)人的白酒情結(jié)和茅臺(tái)可謂一見(jiàn)如故，從漢武帝盛贊茅臺(tái)酒前身枸醬為“甘美之”的史料記載開(kāi)始，茅臺(tái)便有了“鹽登赤水河，酒罐黔人國(guó)”的詩(shī)意賦予。而山水俱榮的茅臺(tái)鎮(zhèn)三千年來(lái)固執(zhí)地守候著這樣獨(dú)特的藝術(shù)靜養(yǎng)與手工滋潤(rùn)，釀造成世界上最高貴的蒸餾酒。勾兌、調(diào)味完成后，還要繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場(chǎng)。三種酒體理論的提出，對(duì)于保障茅臺(tái)酒質(zhì)量穩(wěn)定性具有革命性的價(jià)值，使勾兌有了可以依據(jù)的基礎(chǔ)。再度過(guò)一個(gè)月左右的窖期，開(kāi)始第三次蒸煮。上滿(mǎn)一甑需要高粱1500斤，第一次加入約220斤左右的酒曲。茅臺(tái)（醬香型白酒）的生產(chǎn)工藝是我國(guó)白酒工藝的活化石。唐蒙把“枸醬酒”帶回長(zhǎng)安，令漢武帝大加贊賞，從此欽定其為歲歲來(lái)朝的貢酒。因?yàn)楸镜禺a(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，所以稱(chēng)為“沙”。大概一個(gè)月后，窖坑打開(kāi)，開(kāi)始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸澀辛辣，最后一次發(fā)焦發(fā)苦。勾兌完成后，最后一項(xiàng)工作是“調(diào)味”，調(diào)味的時(shí)候要加“調(diào)味酒”。茅臺(tái)沒(méi)有理由不自信。在中國(guó)古老文化字典里，“象日光上下射之形、太陽(yáng)之明為白”，從“屢讀屢叫絕、輒拍案浮一大白”（見(jiàn)《虞初新志》）到“里巷飲、飛觴舉白”（見(jiàn)左思《吳都賦》），可見(jiàn)白酒便是國(guó)人獨(dú)創(chuàng)的“精神語(yǔ)言”，被專(zhuān)家譽(yù)為“第五大發(fā)明”。茅臺(tái)酒不僅面臨
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