【漲知識】揭秘茅臺制作全過程-免費閱讀
【正文】 在形式和包裝上的更加國際化，在文化價值上賦予更多民族價值，內外兼修，或許便是最好的發(fā)展模式。這也印證了茅臺的廣告語：“國酒茅臺，喝出健康來。在經(jīng)歷廣告酒、概念酒和炒作酒階段時，貴州白酒曾一度低迷。國人的白酒情結和茅臺可謂一見如故，從漢武帝盛贊茅臺酒前身枸醬為“甘美之”的史料記載開始，茅臺便有了“鹽登赤水河，酒罐黔人國”的詩意賦予。而山水俱榮的茅臺鎮(zhèn)三千年來固執(zhí)地守候著這樣獨特的藝術靜養(yǎng)與手工滋潤，釀造成世界上最高貴的蒸餾酒。勾兌、調味完成后，還要繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場。三種酒體理論的提出，對于保障茅臺酒質量穩(wěn)定性具有革命性的價值，使勾兌有了可以依據(jù)的基礎。再度過一個月左右的窖期，開始第三次蒸煮。上滿一甑需要高粱1500斤，第一次加入約220斤左右的酒曲。茅臺（醬香型白酒）的生產(chǎn)工藝是我國白酒工藝的活化石。唐蒙把“枸醬酒”帶回長安，令漢武帝大加贊賞，從此欽定其為歲歲來朝的貢酒。因為本地產(chǎn)高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。大概一個月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸澀辛辣，最后一次發(fā)焦發(fā)苦。勾兌完成后，最后一項工作是“調味”，調味的時候要加“調味酒”。茅臺沒有理由不自信。在中國古老文化字典里，“象日光上下射之形、太陽之明為白”，從“屢讀屢叫絕、輒拍案浮一大白”（見《虞初新志》）到“里巷飲、飛觴舉白”（見左思《吳都賦》），可見白酒便是國人獨創(chuàng)的“精神語言”，被專家譽為“第五大發(fā)明”。茅臺酒不僅面臨
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1