漢庭連鎖酒店---品牌標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)p-免費(fèi)閱讀
【正文】 無(wú)錫學(xué)前街店、新區(qū)店、站前店的 6T管理 回顧： 總動(dòng)員 ? ? ? ? 漢庭實(shí)施 6T的策略 拿來(lái)主義，借鑒同行； 速度第一，不斷完善； 百花齊放，逐步規(guī)范； 相互學(xué)習(xí)，邊學(xué)邊干； ? ? ? ? 6T實(shí)施的重點(diǎn)部位 員工宿舍； 員工更衣室、浴室； ? ? 倉(cāng)庫(kù)； 辦公室； 工作間； 廚房； ? ? ? ? 漢庭實(shí)施 6T的注意事項(xiàng) 發(fā)動(dòng)團(tuán)隊(duì)，員工作主； 務(wù)實(shí)，不流于形式； 全面盤點(diǎn)清理，按程序妥善處理積壓物資； 后臺(tái)為主，不在客區(qū)亂張貼； 6T在漢庭的推廣計(jì)劃 ? 第一周：組織員工學(xué)習(xí) PPT，討論，達(dá)成共識(shí)； ? 第二周：分工策劃啟動(dòng)天天處理、天天整合； 1. 適物、適所、適位、適量。 堅(jiān)持每天收工前五分鐘行 6T。 標(biāo)：交叉管理、責(zé)任心培養(yǎng)、管理權(quán)下放、員工自信心提升。 ? 改善重點(diǎn)： 空間的浪費(fèi) 柜子、檔案夾的浪費(fèi)使用 工作環(huán)境的惡化 增加工作的疲勞感 ● 壓力 管理不必要物品的時(shí)間的浪費(fèi) ? 定 ● ● 義：將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標(biāo)示，保 持隨時(shí)可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成物歸原位的習(xí)慣?！? ? “一個(gè)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是否有保障的重要標(biāo) 志，就是生產(chǎn)環(huán)境的整潔。書架按規(guī)定擺放圖書和雜 志；如有報(bào)架報(bào)紙須為當(dāng)期報(bào)刊；在合適位置 (總 臺(tái)或書架或報(bào)架 )，擺放漢庭連鎖店刊，整潔美觀； ——報(bào)架不是必須品； 目前存在的問(wèn)題 ? 大堂臭?。。?！ ? 亂張貼； ? 亂擺放； ——清潔工具、安保的杯子、記錄車牌 的本子； ? 衛(wèi)生差； ? 糖缸太大，糖太少； ? 總臺(tái)臺(tái)面物品擁擠； ? 總臺(tái)內(nèi)部凌亂 ——文件夾、雜物； ? 6T標(biāo)簽貼到公共區(qū)域； 一 .良好的店容店貌 標(biāo)準(zhǔn)舉例： ? 樓層走道墻面 ——保養(yǎng)良好，無(wú)色差；（及時(shí)補(bǔ) 裂和粉刷），頂面，包括檢修孔，無(wú)污漬、無(wú)掛 塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)指印； ? 工作車 ——整潔、定位合理不擋道；物品分類擺 放，標(biāo)識(shí)明確；清潔工具不滴水；回收布草不超 過(guò)布件袋；物料盤須用干凈報(bào)廢床單覆 ? 消防樓梯 ——通暢無(wú)堆放雜物，墻面清潔，無(wú)掛 塵、無(wú)蛛網(wǎng)； ? ? ? ? 目前存在的問(wèn)題 樓層設(shè)施維護(hù)不力； ——地毯、墻面； 亂堆放； 消防栓衛(wèi)生差； 工作車凌亂； 二 .好客規(guī)范的服務(wù) 標(biāo)準(zhǔn)舉例 : ? 總臺(tái)主動(dòng)招呼 ——按 ,第一時(shí)間招呼 客人；高峰時(shí)間（超過(guò) 5名客人），有管理人員現(xiàn) 場(chǎng)服務(wù)；新員工不單獨(dú)值崗；服務(wù)過(guò)程中始終保 持微笑； ? 服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范 ——熟練運(yùn)用情景對(duì)話，做到客來(lái) 有歡迎聲、客問(wèn)有答聲、服務(wù)不周有致歉聲、客 人表?yè)P(yáng)有致謝聲、客人離開有告別，聲雙手遞送 賬單、資料、物品 ? ? ? ? ? ? ? 目前存在的問(wèn)題 缺少微笑； ——40％的店存在問(wèn)題 虛假的好客； ——快餐廳的服務(wù) 內(nèi)部交流的影響； ——方言 新員工； 店助和銷售； 對(duì)講機(jī)的噪音； 員工出了總臺(tái)后的規(guī)范和好客； 二 .好客規(guī)范的服務(wù) 安保應(yīng)該成為門店的好客大使； 殷勤是安保的最重要的崗位要求之一； 標(biāo)準(zhǔn)舉例 ? 主動(dòng)熱情 ——按 ,第一時(shí)間招呼 客人；熟練運(yùn)用情景對(duì)話 ? 服務(wù)規(guī)范 ——及時(shí)響應(yīng)，為客人提供各類 上門服務(wù)，行為舉止規(guī)范（如借用物品、 開門等）?？偱_(tái)放置糖缸，糖果不少于 10顆；臺(tái) 面及物品清潔； 電子房?jī)r(jià)牌 (2)——24小時(shí)滾動(dòng)播放，更新及時(shí)，播放內(nèi)容符 合公司市場(chǎng)部頒布的統(tǒng)一規(guī)范內(nèi)容；清潔完好； 公共區(qū)域品牌宣傳品 (2)——公共區(qū)域無(wú)亂張貼，各類對(duì)外海 報(bào)、標(biāo)牌、公告、指示均由公司市場(chǎng)部統(tǒng)一設(shè)計(jì)，或有市 場(chǎng)部書面授權(quán)； 標(biāo)準(zhǔn)解釋 ? 7： 0
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