漢庭連鎖酒店---品牌標準手冊p-免費閱讀
【正文】 無錫學前街店、新區(qū)店、站前店的 6T管理 回顧： 總動員 ? ? ? ? 漢庭實施 6T的策略 拿來主義，借鑒同行； 速度第一，不斷完善； 百花齊放，逐步規(guī)范； 相互學習，邊學邊干； ? ? ? ? 6T實施的重點部位 員工宿舍； 員工更衣室、浴室； ? ? 倉庫； 辦公室； 工作間； 廚房； ? ? ? ? 漢庭實施 6T的注意事項 發(fā)動團隊，員工作主； 務實，不流于形式； 全面盤點清理，按程序妥善處理積壓物資； 后臺為主，不在客區(qū)亂張貼； 6T在漢庭的推廣計劃 ? 第一周：組織員工學習 PPT，討論，達成共識； ? 第二周：分工策劃啟動天天處理、天天整合； 1. 適物、適所、適位、適量。 堅持每天收工前五分鐘行 6T。 標：交叉管理、責任心培養(yǎng)、管理權下放、員工自信心提升。 ? 改善重點： 空間的浪費 柜子、檔案夾的浪費使用 工作環(huán)境的惡化 增加工作的疲勞感 ● 壓力 管理不必要物品的時間的浪費 ? 定 ● ● 義：將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標示，保 持隨時可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成物歸原位的習慣?！? ? “一個企業(yè)產品質量是否有保障的重要標 志，就是生產環(huán)境的整潔。書架按規(guī)定擺放圖書和雜 志；如有報架報紙須為當期報刊；在合適位置 (總 臺或書架或報架 )，擺放漢庭連鎖店刊，整潔美觀； ——報架不是必須品； 目前存在的問題 ? 大堂臭?。。?！ ? 亂張貼； ? 亂擺放； ——清潔工具、安保的杯子、記錄車牌 的本子； ? 衛(wèi)生差； ? 糖缸太大，糖太少； ? 總臺臺面物品擁擠； ? 總臺內部凌亂 ——文件夾、雜物； ? 6T標簽貼到公共區(qū)域； 一 .良好的店容店貌 標準舉例： ? 樓層走道墻面 ——保養(yǎng)良好，無色差；（及時補 裂和粉刷），頂面，包括檢修孔，無污漬、無掛 塵、無蛛網、無指?。? ? 工作車 ——整潔、定位合理不擋道；物品分類擺 放，標識明確；清潔工具不滴水；回收布草不超 過布件袋；物料盤須用干凈報廢床單覆 ? 消防樓梯 ——通暢無堆放雜物，墻面清潔，無掛 塵、無蛛網； ? ? ? ? 目前存在的問題 樓層設施維護不力； ——地毯、墻面； 亂堆放； 消防栓衛(wèi)生差； 工作車凌亂； 二 .好客規(guī)范的服務 標準舉例 : ? 總臺主動招呼 ——按 ,第一時間招呼 客人；高峰時間（超過 5名客人），有管理人員現 場服務；新員工不單獨值崗；服務過程中始終保 持微笑； ? 服務用語規(guī)范 ——熟練運用情景對話，做到客來 有歡迎聲、客問有答聲、服務不周有致歉聲、客 人表揚有致謝聲、客人離開有告別，聲雙手遞送 賬單、資料、物品 ? ? ? ? ? ? ? 目前存在的問題 缺少微笑； ——40％的店存在問題 虛假的好客； ——快餐廳的服務 內部交流的影響； ——方言 新員工； 店助和銷售； 對講機的噪音； 員工出了總臺后的規(guī)范和好客； 二 .好客規(guī)范的服務 安保應該成為門店的好客大使； 殷勤是安保的最重要的崗位要求之一； 標準舉例 ? 主動熱情 ——按 ,第一時間招呼 客人；熟練運用情景對話 ? 服務規(guī)范 ——及時響應，為客人提供各類 上門服務，行為舉止規(guī)范（如借用物品、 開門等）。總臺放置糖缸，糖果不少于 10顆；臺 面及物品清潔； 電子房價牌 (2)——24小時滾動播放，更新及時，播放內容符 合公司市場部頒布的統(tǒng)一規(guī)范內容；清潔完好； 公共區(qū)域品牌宣傳品 (2)——公共區(qū)域無亂張貼，各類對外海 報、標牌、公告、指示均由公司市場部統(tǒng)一設計，或有市 場部書面授權； 標準解釋 ? 7： 0
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