紅棗多糖體外抗氧化性的研究畢業(yè)論文-免費(fèi)閱讀
【正文】 參考文獻(xiàn)[1]孫靈霞，張秋會(huì)，陳錦屏．紅棗的營(yíng)養(yǎng)保健作用及其綜合利用．農(nóng)產(chǎn)品加工，2008，4：55—57，61．[2] [J].植物學(xué),1991,18(5):14.[3] 鄭榮粱．自由基生命科學(xué)進(jìn)展[C]．北京：原子能出版社，1998．36—47．[4] 陳瑗，周玫，劉尚喜，等．營(yíng)養(yǎng)、衰老與自由基理論[J]．營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2005，27(3)：177—180．[5] 闞健全．食品化學(xué)[M]．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002．121—122．[6] Iverson F．Phenolic antioxidants：health protection branch studies on butylated hydroxyanisole [J]．CancerLetters，1995，93(1)：49—54．[7] Botterweck A A M，Verhagen H，Goldbohm R A，et a1．Intake of butylated hydroxyanisole and butylated hydroxy—toluene and stomach cancer risk：results from analyses in the Netherlands cohort study[J]．Food and Chemical Toxicology，2000，(38)：599—605．[8]唐彥君, 王桂華, 魏文毅, 王麗雪. 紅棗多糖提取工藝研究[J]. 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào), 2008,20(4):6466.[9] 許宗運(yùn), 吳靜, [J].特產(chǎn)研究，2003，(1)：1619.[10]張茜，賈冬英，姚開 [J].中國(guó)油脂，2006,31(8):5154.[11]Singh R P，Chidambara Murthy K N，Jayaprkasha G K．Studies on the antioxidant activity of pomegranate peel and seed extracts using in vitro models[J]．Journal of Agricultural＆Food Chemistry，2002，(50)：81—86．[12]Negi P S，Jayaprakasha G K，Jena B S．Antioxidant and antimutagenic activities of pomegranate peel extracts[J]．Food Chemistry，2003，(80)：393—397．[13]顏 軍, 反應(yīng)產(chǎn)生的羥自由基[J]. 成都大學(xué)學(xué)報(bào)，2009,28(2):9193.[14]李志洲，[J].食品工業(yè)科技，2007，（4）:115117.[15] 彭長(zhǎng)連，陳少薇，的作用, 且對(duì)他們的清除作用有明顯的量效關(guān)系。)的清除作用，配置相同濃度的VC作對(duì)比，結(jié)果如圖12所示。OH)的清除能力 由圖11可知，(但低于維生素C，且隨著多糖濃度的增加其清除率呈遞增趨勢(shì)。圖7 不同劑量的紅棗多糖與VC在植物油中抗氧化效果的比較（注：左圖多糖 右圖維生素C) 由圖7可知，維生素C的抗氧化效果明顯高于紅棗多糖提取物，這可能是由于維生素C含有的抗氧化活性物質(zhì)比紅棗多糖高。圖5 不同劑量的紅棗多糖與BHT在動(dòng)物油中抗氧化效果的比較（注：左圖紅棗多糖 右圖BHT)由圖5可知，紅棗多糖提取物的抗氧化效果較高于BHT，這可能是由于紅棗多糖含有的抗氧化活性物質(zhì)比BHT高。抑制率(I%)計(jì)算公式為: I% = [ 1一( A3 一A4 ) / ( A1 ) A2 ) ]100A1: 不含樣品的吸光度值。清除率(％)=[1一(Ai—Aj)／AC]100式中：Ai——樣液與DPPH試劑混合液的吸光值； Aj——為樣液與空白溶劑混合液的吸光值； AC——DPPH試劑與空白溶劑混合液的吸光值分別置于(63177。精密量取1mL，照標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備項(xiàng)下的方法操作，測(cè)定在620nm處的吸光度，根據(jù)線性回歸曲線方程求出質(zhì)量濃度，代入下式計(jì)算換算因子。以對(duì)照樣品濃度為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。紅棗多糖具有一定的體外抗氧化性作用，可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品及功能食品的研發(fā)，作為綠色生物醫(yī)藥產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)前景和應(yīng)用價(jià)值[3]。 大棗含有多種化學(xué)成分，主要有皂甙類、生物堿類、黃酮類、氨基酸類、糖類等，其次還含有多種維生素、微量元素、有機(jī)酸。憑借得天獨(dú)厚的自然條件，阿克蘇紅棗異軍突起。關(guān)鍵詞： 紅棗多糖；抗氧化性；自由基Study on an
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