內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)管理制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 臭氧殺菌規(guī)定90裝箱完畢后后勤品管要嚴(yán)格監(jiān)督集裝箱進(jìn)行拉溫，避免有產(chǎn)品裝箱后直接放行的現(xiàn)象發(fā)生。后勤品管在監(jiān)裝發(fā)貨時(shí)要根據(jù)客戶的要求，進(jìn)行監(jiān)督裝箱順序，嚴(yán)格按照先入先出的原則進(jìn)行裝箱。共第對(duì)照工藝確認(rèn)發(fā)貨通知單產(chǎn)品包裝要求車間生產(chǎn)各工序使用的酒精濃度為200ppm，原料入車間后消毒時(shí)消毒水濃度控制在次氯酸鈉入廠檢驗(yàn)有效氯要求在3050頁版100*103*102以內(nèi)，大腸均群＜3 加熱產(chǎn)品：油炸、蒸煮、燒烤類產(chǎn)品細(xì)菌總數(shù)控制在 成品細(xì)菌控制：冷凍水產(chǎn)品細(xì)菌總數(shù)：*104微生物指標(biāo)的控制制度5%。成品重量的控制 超重部分：按照工藝標(biāo)準(zhǔn)范圍≥2g2110沾面包粉冷凍前的產(chǎn)品溫度：15℃以下。2510℃以內(nèi)，其他海產(chǎn)品原料解凍后的溫度控制在冬季18℃（油炸、加熱車間除外）以下；包裝溫度夏季冷庫及車間空間溫度的規(guī)定共版海都集團(tuán)生產(chǎn)部門文件編號(hào)HDZB06014實(shí)施日期2006第4冷庫的溫度：18℃以下。15℃以內(nèi)，冬季12℃以下，夏季小時(shí)以內(nèi)；生食產(chǎn)品湯料使用中溫度：12℃以下；加熱類產(chǎn)品湯料使用中的溫度：15℃以下。加熱產(chǎn)品冷卻后溫度分鐘以內(nèi)；加熱后需要入冷卻機(jī)冷卻的產(chǎn)品溫度控制在30℃以下，快速入冷凍機(jī)時(shí)間控制在版頁的不得超過客戶特殊要求按工藝執(zhí)行。原輔料/半成品/成品/湯料等微生物指標(biāo)控制標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)原料細(xì)菌總數(shù)：*105個(gè)/g*103個(gè)/g。個(gè)/g，大腸菌群為大腸均群＜3個(gè)/g個(gè)/cm2個(gè)以內(nèi)為中等清潔；空氣細(xì)
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