【正文】 將觸電者及時現(xiàn)場搶救。遇有電氣設備著火時，應立即將有關設備的電源切斷，并通知各用電部門。發(fā)生沒有危險性撞擊，摩擦和震動響聲，可調(diào)整風機進出口的檔板，如果震動和撞擊聲繼續(xù)增大，應立即停止風機運行，查明原因，排除故障后方可進行。迅速將行為人帶離現(xiàn)場，并與被侵害人分隔開來，做好安撫和勸解工作，以穩(wěn)定混亂的秩序，注意現(xiàn)場保護，做好證據(jù)證詞的初步收集工作，報告公安部門，做好移交處理工作，斗爭時遇到失去理智的違法對象或窮兇極惡的犯罪分子的反抗時，全體干部職工在同現(xiàn)行違法犯罪行為斗爭中一定要有自我保護意識。使正在進行的違法犯罪行為停止下來。保護現(xiàn)金：在抗敵斗爭的同時，要立即將營業(yè)款項放入保險柜并鎖閉，迅速將鑰匙置于安全地帶或扔在不易被犯罪分子發(fā)現(xiàn)和拿取的偏僻角落。處理時盡量使雙方隔離，并注意方式方法?？腿怂劳鰰r的處理在接到客人死亡的報告時，應向報告人問明客人死亡地點、時間、原因、身份、國籍等。經(jīng)總經(jīng)理同意后向公安部門報告。詢問時，要幫助失主盡量回憶來店前后的情況，如離店前有無察看過，來店后有無使用過，有無放錯地方等。發(fā)現(xiàn)房門未關或被撬時的處理向客人及員工說明這是停電原因，正在采取緊急措施排除故障，恢復電力供應。搬運長形物體時應保持前面高、后面低，尤其在轉(zhuǎn)角處或前面有障礙物時，應特別注意。過重的物體不要單獨勉強搬運，以免傷害身體。梯子應保持完整無損。架設梯子應使其穩(wěn)固，上下共4個支點，力求穩(wěn)妥。倉庫內(nèi)放置物品，要將重的放下面，輕的放上面；在臺架上放置物品，要朝里面放，離邊沿至少要有15厘米。物料的堆積量不得超過臺架的負荷，以免發(fā)生塌裂的危險?！鹂头颗c鑰匙刮胡刀最好先用紙張包起來再丟掉，不要隨意丟到垃圾桶內(nèi)。尊重客人比任何服務都能讓客人感覺愉快。穿平底鞋、穿制服，佩戴工作證。清理盤碟時應留意發(fā)現(xiàn)有無破損，將破損盤碟隨時挑出來放在一邊，不許再用。若場地出租，要注意租用人裝潢用電的安全，并須先獲得工程部門的許可，以便監(jiān)督。不穩(wěn)固的桌椅、破損的器皿應立即丟棄，不可再使用。托盤不得超越客人的頭頂，也不得從客人身體前越過。玻璃器皿破碎，應考慮到碎片會散落在其他器皿內(nèi)，尤其是散落在玻璃器皿內(nèi)更不容易發(fā)現(xiàn)，可能造成傷害，所以應該仔細檢查，必要時須將可能散落玻璃碎片的其他器皿全部洗滌后再使用。絕對不可以拿刀開玩笑。持刀行走時，刀鋒應面向地面。刀子放在抽屜內(nèi)時要將刀柄向外。碗、盤、玻璃器皿打碎時，不得用手去撿拾，要用掃帚去清理。廚房內(nèi)絕對不準吸煙。換修電器設備須先拔下電源。用完抽屜應立即關好，尤其是暫時離開要關好抽屜，防止物品失少。剩余現(xiàn)金不準放在辦公室過夜，應放在保險箱內(nèi)妥善保存。廚房衛(wèi)生安全管理事項服務員離開自己的服務區(qū)，就近的服務員要協(xié)助照顧，餐廳主管或領班要全面負責。酒不要過量或喝醉，尤其是一個人，以免給小偷有可乘之機。發(fā)現(xiàn)客人已經(jīng)死亡，就不能再移動尸體，應保持現(xiàn)場完整等待警方檢查。年輕、單身又無行李的旅客，頻頻離房，不久又折回?？腿巳胱『髲奈赐獬觯途诜績?nèi)。時間性 各色人種往來復雜前廳行李寄存初嚴禁吸煙、用火、亂拉臨時電線、電器等?；鹁瘓缶b置、自動滅火裝置、事故照明、疏散指定標志等消防設施，要定期進行維護保養(yǎng)，以保證正常運行。禁止在鍋爐房內(nèi)堆放易燃易爆物品，禁止在鍋爐或蒸汽管道上烘烤食品。維護好所在區(qū)域滅火器材完好，并熟練掌握使用方法。各工作間（點）下班前必須拉閘斷電，要細致檢查，確認無誤，鎖好門窗方可離開。焊割工會正確使用滅火器材。氧氣瓶和乙炔發(fā)生器保持5米以上距離。做好對客人吸煙、放火安全的宣傳工作，對酒后吸煙人特別看護。電氣線路的敷設，電器、空調(diào)設備的安裝，必須嚴格執(zhí)行有關施工安裝規(guī)程，采取防火、隔熱措施。嚴禁在營業(yè)時進行設備檢修，電氣焊、油漆粉刷等施工維修作業(yè)。疏散門應向外開啟，不得采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門和側(cè)拉門，門口不得設置門簾、屏風等影響疏散的遮擋物。廚房使用明火要做到人離火滅的原則，切勿離開灶臺。利用各種形式向客人宣傳消防知識。及時清理樓層和房間內(nèi)易燃物品，減少火患因素，如廢棄的紙木箱、報刊雜志等。違反消防法規(guī)做出驚人的行動（如跳樓等）酒店火災造成人員傷亡的主要原因身體素質(zhì)各類滅火器等義務消防隊的具體任務消防廣播五星大酒店現(xiàn)有的消防設施酒店配置的消防設施設備（如疏散標志、自動報警系統(tǒng)、滅火系統(tǒng)、應急指示、應急照明等設備），若有損壞，所在區(qū)域工作人員應及時報修，確保完整好用。消防器材周圍不準堆放障礙物。疏散時， 切勿使用電梯，上下樓層均要疏散。土木結(jié)構報警要領工業(yè)建筑凡失去控制并對財物和人身造成損害的燃燒現(xiàn)象，都為火災。煙能降低能見度先控制后消滅火災的發(fā)展階段自燃施工過程中運用明火作業(yè)不慎起火燈距（貨物距離燈具50厘米）窒息法高層建筑酒店現(xiàn)特地編寫此安全手冊，希望員工通讀手冊后能明確自己在酒店安全工作中的重要作用，和自己在酒店如何更加安全的工作以及如何給賓客提供更加安全的服務，并將學到知識運用到實際工作中去。讓我們共同努力做好酒店的安全工作！ 總經(jīng)理：目錄第一部分 酒店消防安全知識消防工作方針消防工作原則三懂三會滅火方法高層建筑高層建筑的火災危害性酒店發(fā)生火災的主要原因燃燒三要素燃燒的類型火災的分類處理火災的三不放過滅火戰(zhàn)術的原則滅火的發(fā)展階段發(fā)生火災時產(chǎn)生的煙霧危害性燃燒著火建筑火災消防火災自燃爆炸火險隱患建筑物的分類報警要領疏散要領室內(nèi)消火栓使用方法室外消火栓使用方法“1211”滅火器使用方法五星大酒店現(xiàn)有的消防設施義務消防隊具體的任務酒店員工應具備的消防素質(zhì)酒店發(fā)生火災時人們的心理特征酒店火災造成人員傷亡的主要原因客房防火知識餐飲防火知識公共娛樂場所防火知識設備防火知識前廳部防火知識第二部分 酒店治安安全知識酒店治安的特點酒店治安工作的性質(zhì)酒店治安工作的基本原則總臺磁卡鑰匙的管理總臺保險柜的管理總臺辦理客人登記手續(xù)注意事項影響樓層客房安寧與安全的人物樓層住宅的異常情況住店客人病重或死亡的緊急處理各餐廳具體的防盜措施餐廳發(fā)生糾紛的處理原則廚房衛(wèi)生安全管理事項電器設備的安全管理機械設備的安全管理營業(yè)區(qū)域鑰匙的管理現(xiàn)金的管理第三部分 酒店各類安全守則環(huán)境管理守則一般用電安全守則液化氣（管道煤氣）使用安全守則上下班安全守則辦公室安全守則廚房安全守則餐廳服務安全守則器皿清洗安全守則客房安全守則衛(wèi)生清潔安全守則行李服務安全守則門衛(wèi)安全守則物料倉儲安全守則工作梯使用安全守則搬運安全守則第四部分 酒店各類安全事故處理預案發(fā)生停電事故的處理發(fā)生房門未關或被撬時的處理客人報失時的處理客人傷病、死亡時的處理酒店保衛(wèi)工作中一般治安事故的處理發(fā)生客人受到騷擾時的處理發(fā)生搶劫案時的處理發(fā)生刑事犯罪案件的處理發(fā)生食物中毒事件的處理發(fā)現(xiàn)客人帶有槍支彈藥及易烯易燃和危險品的處理發(fā)生火災事故的處理鍋爐房事故處理預案配電房事故處理預案第一部分　酒店消防安全知識消防工作方針懂得滅火的基本方法十層及十層以上的公共建筑或高度超過24米的其它民用建筑。柱距（貨物距離柱子10－20厘米）此外，鍋爐爆炸、燃料供給系統(tǒng)泄漏、縱火、小孩玩火、雷電等也會引起火災。爆炸火災的分類初起階段熱氣流能引起新的著火點燃燒自燃民用建筑根據(jù)樓層分火災發(fā)生后，要及時打電話向總機報警，或打電話“119”報警，報警時要沉著冷靜，講清著火單位地點、起火部位、燃燒情況、物質(zhì)、火勢蔓延趨勢，如有化學危險物品要講明、同時講清報警人姓名、單位、電話號碼并派人到路口等候，待公安消防隊到達后，引領到火場進行滅火。室內(nèi)消火栓使用方法煙感報警系統(tǒng)消防電話執(zhí)行消防規(guī)章制度強烈的工作責任心酒店發(fā)生火災時人們的心理特征火災發(fā)現(xiàn)得晚。管理不善和違反操作有關規(guī)程客房防火知識如：不要臥床吸煙，煙蒂和火柴梗應放入煙灰缸內(nèi)，入睡前將收音機、電視機等電器關閉。嚴禁賓客和訪客攜帶易燃、易爆、有毒的化學物品進入樓層客房、不準在樓層客房燃放煙花爆竹。經(jīng)常性清理灶面、烤爐、排油煙器等，以免積聚過多的油膩雜物引起火災。在冬季切勿用熱水燙液化石油瓶，以免發(fā)生意外。使用火鍋和酒精燈時，要遵守操作規(guī)程，不要在燃燒中添加燃料。了解各區(qū)域滅火器材配置的地點及周圍環(huán)境，并熟練掌握正確使用方法。舞臺的電器設備，要符合防火安全要求，嚴禁在舞臺上使用鋁蕊絕緣導線，做到三相平衡用電，不得超過負載，將用電量控制在額定范圍內(nèi)。配電房門和窗戶以及出線孔等處必須嚴密，防止小動物進入，破壞電器設備或咬壞線路。電氣焊工應經(jīng)過專門培訓，掌握焊割工作的安全技術，經(jīng)考試合格，方準獨立操作。乙炔發(fā)生器在回火裝置及膠皮管道冷凍時，只能用熱水或蒸氣解凍，嚴禁用明火烤或金屬物敲打。前廳部防火知識短暫地居留，目的互異服務性酒店治安工作的基本原則每日檢查異常情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。憑有效證件辦理。根據(jù)公安機關指示，及時把客人的有效證件進行掃描。嚴格保密客人登記的資料，未經(jīng)允許不得向任何機關或人員泄露。在警方尚未到達前，最先發(fā)現(xiàn)人及曾參與處理人均須等待警方詢問，不能先下班離開。○開放式餐廳○包廂在大型的酒會中冒充新聞記者，混吃混喝，并偷走某些禮品。嚴格按照《食品衛(wèi)生管理條例》執(zhí)行。謹防引起客人食物中毒，對特定的菜食要留樣，以備查。廚房內(nèi)禁止設置電風扇。任何可能導致員工職業(yè)傷害的機械設備勻須安裝防護設施。因故需要配備和更換的，由使用部門書面申請，經(jīng)保安部同意后方可執(zhí)行。更衣室應保持整潔，不可亂丟煙