【正文】 　　　　綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況?！　　　　　　　∪?shí)施方案　　　　　　　　1． 綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。 從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。 開(kāi)發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出　　餐品的食療保健功能。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出天之素系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開(kāi)拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開(kāi)創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。ll　城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。 為顧客提供保健飲食咨詢l第五年公司將走出山西，向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。日表二：崗位人員及基本工資設(shè)定表三：投資費(fèi)用預(yù)估表四：臺(tái)位及布局（此表及供參考）表五：價(jià)格定位及業(yè)績(jī)預(yù)估分析（僅供參考）主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)執(zhí)行摘要本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是以尋求合作為目的，向未來(lái)的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項(xiàng)目的策略、目標(biāo)、意義、市場(chǎng)、資金與投資分析等?！蛷d各部門(mén)應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃，然后對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。很多餐廳各部門(mén)主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)(九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門(mén)驗(yàn)收餐廳各部門(mén)的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門(mén)主管等部門(mén)共同參加。餐廳各部門(mén)主管要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。無(wú)論是采購(gòu)還是餐廳各部門(mén)，在制定餐廳各部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門(mén)的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。 １０ （２）租貸契約應(yīng)該簽多長(zhǎng)頂讓權(quán)利金與估計(jì)總額間有店名承讓費(fèi)（營(yíng)業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重加強(qiáng)與居民的人際關(guān)系，閑話家常 ｅ Ａ車(chē)站前的商店街 Ｃ Ｂ（２）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動(dòng)態(tài)，嗅出前瞻性 （１）因成敗風(fēng)險(xiǎn)大，需事先詳細(xì)調(diào)查，并探討其發(fā)展?jié)摿Α?（８）鐵、公路沿線一般人最初會(huì)考慮的地點(diǎn)： 二、地點(diǎn)選擇開(kāi)業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計(jì)劃 （２）掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)向 （２）迎合善變的顧客 價(jià)格多少━━━━━━━┓ 商品的內(nèi)容營(yíng)業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費(fèi)額＊一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)天數(shù)設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來(lái)設(shè)備與裝璜之整修 ｂ ａ間接成本 2．100平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)4000元,毛利率50%。 3．各地特色小吃： 1．正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。 普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。 “粥”字典解釋：稀飯。 中餐：1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)《禾口一粥》食府策劃書(shū) 一． 前言 民以食為天。 投資預(yù)算： ，固定資產(chǎn)投資15萬(wàn)元（裝修10萬(wàn)元，電器和廚房設(shè)備3萬(wàn)元，家具裝飾等2萬(wàn)元），合計(jì)33萬(wàn)元。唯一不足是沒(méi)有合適的停車(chē)位置，只能借助周?chē)鞔笊虉?chǎng)的地下停車(chē)場(chǎng)。 擬定人員： 2名廚師，2名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬(wàn)元以內(nèi)。則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣(mài)；，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬(wàn)元?jiǎng)t可以邁開(kāi)步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。適合高收入人士。既是盲點(diǎn)，也是賣(mài)點(diǎn)。特別是佛門(mén)弟子的主要食物。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求。 2． 主要益處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。 四．主要產(chǎn)品：300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)(配方及制作方法另告) 1谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款 6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚(yú)類粥 20款 9其它類粥12款 配套產(chǎn)品62款 1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款 優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購(gòu)，工藝流程短，無(wú)需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷(xiāo)售，無(wú)淡旺季。 2． 2．100平米店預(yù)算 (各地區(qū)情況不一) 預(yù)付三個(gè)月的店租：15000元 店面裝修2000050000元(視條件而定,可以簡(jiǎn)單裝修,價(jià)格更低) 桌子：一張100元，16張共1600 元. 凳子：一把30元，72把共2160元 碗(一次性紙碗)：，1500個(gè)共450元 電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 . 六孔煤氣爐：二個(gè)1350元，粉碎機(jī)一臺(tái)：400元。 （１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一主要材料、配味料、裝飾材料凈利＝收益－費(fèi)用卓越的經(jīng)營(yíng)技巧－擬定經(jīng)營(yíng)方針amp。加強(qiáng)人事改進(jìn)（譬如：改善服務(wù)態(tài)度）實(shí)際表現(xiàn)新的企劃 Ａ Ｂ Ｃ ３空調(diào)工程費(fèi)裝璜費(fèi)廚房機(jī)械器具費(fèi)冷暖氣機(jī)費(fèi)桌椅等家具費(fèi)雜物備品費(fèi)消耗品費(fèi)其它費(fèi)用 （５）批發(fā)商店街量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。 （２）使店面繁容的方法： ｂ商業(yè)大樓或百貨公司 Ａ Ｂ Ｃ估計(jì)大樓內(nèi)可容納人數(shù)，若大樓內(nèi)６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。 Ｅ Ｆ Ｇ Ｈ（１）找不同時(shí)段、多方面觀察該店面營(yíng)業(yè)狀況及風(fēng)評(píng) Ａ Ｂ Ｃ Ｄ ９ （５）合約書(shū)所載范圍是否明確餐廳開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)做好餐廳開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)餐廳開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑