【正文】 　　　　綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。　　　　　　　　三、實施方案　　　　　　　　1． 綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。 從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。 開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出　　餐品的食療保健功能。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費者需求推出天之素系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領(lǐng)域。由于餐飲企業(yè)模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。ll　城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。 為顧客提供保健飲食咨詢l第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。日表二：崗位人員及基本工資設(shè)定表三：投資費用預(yù)估表四：臺位及布局（此表及供參考）表五：價格定位及業(yè)績預(yù)估分析（僅供參考）主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書執(zhí)行摘要本創(chuàng)業(yè)計劃書是以尋求合作為目的，向未來的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項目的策略、目標、意義、市場、資金與投資分析等。—餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。 １０ （２）租貸契約應(yīng)該簽多長頂讓權(quán)利金與估計總額間有店名承讓費（營業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重加強與居民的人際關(guān)系，閑話家常 ｅ Ａ車站前的商店街 Ｃ Ｂ（２）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動態(tài)，嗅出前瞻性 （１）因成敗風(fēng)險大，需事先詳細調(diào)查，并探討其發(fā)展?jié)摿Α?（８）鐵、公路沿線一般人最初會考慮的地點： 二、地點選擇開業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計劃 （２）掌握經(jīng)濟動向 （２）迎合善變的顧客 價格多少━━━━━━━┓ 商品的內(nèi)容營業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費額＊一個月營業(yè)天數(shù)設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修 ｂ ａ間接成本 2．100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%。 3．各地特色小吃： 1．正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學(xué)校。 普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。現(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。 “粥”字典解釋：稀飯。 中餐：1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。餐飲開店計劃書《禾口一粥》食府策劃書 一． 前言 民以食為天。 投資預(yù)算： ，固定資產(chǎn)投資15萬元（裝修10萬元，電器和廚房設(shè)備3萬元，家具裝飾等2萬元），合計33萬元。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。 擬定人員： 2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。適合高收入人士。既是盲點，也是賣點。特別是佛門弟子的主要食物。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場需求。 2． 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。 四．主要產(chǎn)品：300余種粥及干點62款輪流供應(yīng)(配方及制作方法另告) 1谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款 6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款 配套產(chǎn)品62款 1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款 優(yōu)點：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。 2． 2．100平米店預(yù)算 (各地區(qū)情況不一) 預(yù)付三個月的店租：15000元 店面裝修2000050000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低) 桌子：一張100元，16張共1600 元. 凳子：一把30元，72把共2160元 碗(一次性紙碗)：，1500個共450元 電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 . 六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。 （１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一主要材料、配味料、裝飾材料凈利＝收益－費用卓越的經(jīng)營技巧－擬定經(jīng)營方針amp。加強人事改進（譬如：改善服務(wù)態(tài)度）實際表現(xiàn)新的企劃 Ａ Ｂ Ｃ ３空調(diào)工程費裝璜費廚房機械器具費冷暖氣機費桌椅等家具費雜物備品費消耗品費其它費用 （５）批發(fā)商店街量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。 （２）使店面繁容的方法： ｂ商業(yè)大樓或百貨公司 Ａ Ｂ Ｃ估計大樓內(nèi)可容納人數(shù)，若大樓內(nèi)６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。 Ｅ Ｆ Ｇ Ｈ（１）找不同時段、多方面觀察該店面營業(yè)狀況及風(fēng)評 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ ９ （５）合約書所載范圍是否明確餐廳開業(yè)計劃書做好餐廳開業(yè)前的準備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑