餐飲管理商業(yè)計(jì)劃書-免費(fèi)閱讀
【正文】 措施：加強(qiáng)員工企業(yè)歸屬感的培養(yǎng)，盡量提供給員工較好的福利待遇，增加同事間的交流。結(jié)合服務(wù)，建立顧客忠誠(chéng)。餐飲工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照（個(gè)體工商戶）:1000元 衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用：2000元；稅務(wù)登記證200元裝修費(fèi)：10萬(wàn)元餐具、相應(yīng)設(shè)施及辦公物品：9萬(wàn)元合計(jì)：運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工薪酬，食材以采購(gòu)費(fèi)用，營(yíng)業(yè)稅，交通費(fèi)，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，廣告宣傳費(fèi)用，雜項(xiàng)開支等。廚房在茶餐廳營(yíng)業(yè)的前期作用不明顯,因?yàn)榭土髁啃?但到了后期,當(dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時(shí),廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格,設(shè)備落后,將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失。為了提升服務(wù)品質(zhì),茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺(tái)電視、一個(gè)仿古書架。采購(gòu)員對(duì)食材進(jìn)行選購(gòu)和對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。方式二：作為餐飲業(yè)，口碑非常重要，可以通過本餐廳的微博，發(fā)出本餐廳開業(yè)前一周，每天的某一時(shí)段可以有10位幸運(yùn)顧客免費(fèi)。 我們?cè)陉P(guān)注顧客的同時(shí)，也關(guān)注所有員工的需要，因?yàn)槲覀兊牟蛷d就是我們員工的家，我們盡量為員工提供最好的待遇，以敬意及尊嚴(yán)來對(duì)待所有員工，及時(shí)了解員工的工作、生活所需。近這幾年， 茶餐廳這個(gè)行業(yè)在國(guó)內(nèi)開始發(fā)展 ，有些城市已經(jīng)普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場(chǎng)份額，部分非茶餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。(2)品牌繁多的休閑茶餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類。ed preserved pork with flowering cabbage￥25You can add black pepper sauce、tomato sauce or curry sauce, Iron platter egg add ￥3紅燒魚塊Braised fish fillets￥23燉湯、明火靚湯Energy Soup /Soup of the Day酸菜炒肥腸Fried pork intestines with Sichuan pickles￥25豬肺燉菜干湯Pig lung stews dried vegetable soup￥13紫蘇燜鴨Perilla braised duck￥23排骨燉涼瓜湯Pork ribs stewed bitter melon soupp野山椒炒肥腸Fried pork intestines with wild pepper￥25花旗參燉烏雞湯American ginseng stewed black bone chicken soup￥13涼瓜炒牛肉（排骨）Fried beef/ pork ribs with bitter melon￥28生熟地?zé)觚埞菧玆oot of rehmannia / rehmanniae vaporata stewed keel soup￥13野山椒炒牛肉Fried beef with wild pepper￥28當(dāng)歸雞蛋紅棗燉湯Angelica eggs jujube doubleboil soup￥13東坡肉Braised Dongpo pork￥28魚頭豆腐湯Fish head and tofu soup￥18梅菜扣肉Steamed pork with preserved vegetable￥28蕃茄蛋花湯Tomato eggs soup￥18冬菇燜雞Braised chicken With black mushroom￥25時(shí)菜豬肝湯Seasonal vegetables and pork liver soup ￥18重慶水煮魚Chongqing poached fish￥30老火靚湯Nutritious slowly cooked soup￥15特色酸菜魚Boiled fish with Sichuan pickles￥30時(shí)令鮮蔬蒜茸Saut233。本餐廳主要目標(biāo)消費(fèi)群是在校師生，所以本餐廳走的是中端市場(chǎng)定位。 本項(xiàng)目計(jì)劃在浙江大學(xué)城市學(xué)院旁邊開設(shè)一家豐匯堂茶餐廳，茶餐廳以其美食的多樣化、上菜速度的快捷、寬松的就餐環(huán)境以及適中的價(jià)錢吸引了非常多的食客。本餐廳的管理層都是經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)的，有很強(qiáng)的業(yè)務(wù)能力，普通服務(wù)員可以從學(xué)生中聘請(qǐng)，減少了投資成本，并且我是學(xué)管理出身的，看清了市場(chǎng)潛力，在財(cái)務(wù)方面有專業(yè)能力，通過財(cái)務(wù)分析，預(yù)測(cè)本餐廳是一個(gè)盈利項(xiàng)目。ed chicken giblets/ in sour and spicy flavor￥20圣安娜雞扒 chicken chop￥28湖南小炒肉Hunan saut233。ed sliced pork rice￥15套餐蒸飯Steamed rice / hot pot rice冬菇滑雞飯Braised chicken with black mushroom rice￥16榨菜肉絲砵仔飯Rice with tuber mustard Shredded Pork in hot pot￥16涼瓜牛肉/排骨飯Bitter melon and beef brisket /pork ribs and rice￥18椒絲肉片砵仔飯rice with Sliced Pork and pepper in hot pot￥16尖椒牛肉/排骨飯F(tuán)ried beef with pepper/pork ribs and rice ￥18魚香茄瓜籠仔飯Rice with Steamed salted fish and eggplant ￥18牛腩羅卜飯Radish and beef brisket rice￥18飄香臘味籠仔飯Rice with preserved meat ￥18白切雞飯Plain boiled chickenand rice ￥15冬菇滑雞木桶飯Steam mushroom and chicken with rice in wood tub￥18金牌燒鴨飯Rice with roast duck￥15豉汁排骨木桶飯spareribs and fermented soybeans with rice in wood tub￥18蜜汁叉燒飯Rice with barbecued pork ￥15剁椒魚頭木桶飯Steam fish head and chilli pepper with rice in wood tub￥
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